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天山綠茶 本書特色
·本書為“八閩茶韻”叢書之一。該叢書以“弘揚中國傳統文化，講好中國故事”為宗旨，突出閩茶文化特色，宣傳中國文化與世界各地文化交融的動人故事。綠茶，是我國從古至今*古老的茶類，也是福建茶葉產制歷史*悠久的茶類。綠茶，還曾經是福建產量*的茶類，曾占全省茶葉總產量的40%—54%，近年福建綠茶產量仍占全省茶葉總產量的30% 左右。福建綠茶品質以天山綠茶為*。本書簡明扼要地介紹了天山綠茶的歷史淵源、產地風貌、產制技術、品質鑒賞、技藝傳承，以及茶鄉茶俗，等等。書中輔以大量的照片，圖文并茂。
天山綠茶 內容簡介
· 好山好水出好茶，八閩山水鐘靈毓秀，孕育了獨樹一幟福建佳茗。早在1600年前，福建就有了產茶的文字記載。北宋時，福建的北苑貢茶名冠天下，斗茶之風風靡全國，催生了蔡襄的《茶錄》等多部茶學名作，王安石、蘇轍、陸游、李清照、朱熹等詩詞名家在品鑒閩茶之后，留下了諸多不朽名篇。元朝時，武夷山九曲溪畔的皇家御茶園盛極一時，遺址至今猶在。明清時，福建人民首創烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶，豐富了茶葉品類。千百年來，福建的茶人、茶葉、茶藝、茶風、茶具、茶俗，積淀了底蘊深厚的茶文化，在中國乃至世界茶葉發展史上都具有重要的歷史地位和文化價值。 “八閩茶韻”叢書涵蓋烏龍茶、紅茶、白茶、花茶、綠茶等福建主要茶類，包括《福建茶話》《福州茉莉花茶》《坦洋工夫》《正山小種》《安溪鐵觀音》《武夷巖茶》《永春佛手》《平和白芽奇蘭》《漳平水仙》《福鼎白茶》《政和白茶》《天山綠茶》，共12冊，系統展示了閩茶的制作技藝、品鑒要領、典故傳說和歷史文化，記載了閩茶走向世界、溝通中外的千年佳話。
天山綠茶 目錄
一 天山千年古茶韻
（一）道人天山植“仙茶”
（二）丞相傳播中原茶技
（三）元表大師的跨國茶緣
（四）忠貞姑娘苦茶情
（五）“國師”進諫改貢芽茶
（六）名茶素負盛名的成因
二 靈山秀水孕佳茗
（一）“香味天成”之地
（二）天山茶區地理地質特征
（三）天山茶區氣候特點
（四）華東*大野生茶遺跡
三 “品歸陸譜英華美”
（一）天山綠茶的前世今生
（二）陸游的天山茶緣
（三）名士盛贊支提茶
（四）舉人家鄉的“土特產”
（五）香飄巴拿馬
（六）全國名茶的風采
（七）“天山綠茶香味獨珍”
四 海絲茶港三都澳
（一）茶區環布的良港
（二）見證茶葉興衰的福海關
（三）世界名港的輝煌
（四）名茶貿易重鎮
五 佳茗產制之技藝
（一）種茶采茶技術
（二）天山綠茶制作技藝
六 “齒頰留香”話品鑒
（一）天山綠茶的風味
（二）天山綠茶品質分級
（三）天山綠茶的鑒賞
（四）天山綠茶的貯存
（五）天山綠茶泡飲用具
（六）甘泉試茶香韻長
（七）天山綠茶泡飲方法
七 茶俗茶謠茶藝秀
（一）茶鄉茶俗
（二）寺院“普茶”佛儀
（三）天山茶詩茶謠
（四）天山茶藝
八 一脈茶香世代傳，
（一）近代茶莊茶行
（二）近現代茶人
后記
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天山綠茶 作者簡介
·周玉璠，教授級高級農藝師，福建省茶葉學會會訊主編，張天福茶學研究分會副會長。1941年出生于寧德市蕉城區洋中，1962年畢業于福安農專大專部茶科。長期從事茶葉生產、管理工作，對于天山綠茶的產制技藝及歷史發展有深入研究。發表文章200多篇、專著4冊。曾多次獲科技成果獎勵，2011年度獲張天福茶葉發展貢獻獎。
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