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全球蛋史 版權(quán)信息
- ISBN：9787565522086
- 條形碼：9787565522086 ; 978-7-5655-2208-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
全球蛋史 本書特色
印度教的經(jīng)文中記載，世界起源于蛋，由一只漂浮在混沌的水面上的天鵝所生，一年后蛋分裂成銀色和金色兩半，銀色變成地球，金色變?yōu)樘炜铡Ｔ谌祟惏l(fā)展史中，蛋在哲學(xué)含義之外，還有很多象征意義；它被用于治療瑪雅人的邪惡之眼，保護(hù)希臘免受雷電，并代表了基督教的重生。在《**蛋史》一書中，Diane Toops展現(xiàn)了一個(gè)關(guān)于蛋的歷史和傳說的迷人之旅以及蛋的消費(fèi)文化。 歷**人們嘗試過各種各樣的蛋，如雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、魚卵、鴕鳥蛋以及鱷魚蛋。**，雞蛋是世界各地現(xiàn)代美食的重要組成部分。雞蛋現(xiàn)在作為健康食品銷售，但是關(guān)于它們的營養(yǎng)價(jià)值一直存在爭議。本書有大量誘人的食譜和迷人的圖片，將使任何對(duì)烹飪或文化歷史感興趣的人著迷。
全球蛋史 內(nèi)容簡介
本書包括: 引言, 有什么比雞蛋還完美, 雞蛋的歷史, 無蛋不成佳肴, 美式烹飪中的雞蛋, 小心輕放 (運(yùn)輸雞蛋的時(shí)候) , 先有雞還是先有蛋, 從一枚雞蛋孵化世界, 食譜。除了作為食材的特殊性及烹飪中的應(yīng)用, 讀者可以感受到無所不在的蛋 —— 繪畫、建筑、圖書印制、制鞋、童話、音樂、影視等 ; 既可以追尋蛋的前世, 或者是整個(gè)世界的起源, 也可以在今天從新的視角重新認(rèn)識(shí)雞蛋。
全球蛋史 目錄
引言：謹(jǐn)小慎微/1
有什么比雞蛋還完美?/13
雞蛋的歷史/27
無蛋不成佳肴/49
美式烹飪中的雞蛋/62
小心輕放（運(yùn)輸雞蛋的時(shí)候）/76
先有雞還是先有蛋？/88
從一枚雞蛋孵化世界/97
食譜/115
參考文獻(xiàn)/135
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