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素玲的拿手韓國料理 版權(quán)信息
- ISBN：9787518057436
- 條形碼：9787518057436 ; 978-7-5180-5743-6
- 裝幀：105g啞粉紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
素玲的拿手韓國料理 本書特色
《素玲的拿手韓國料理》，一本完整的韓國料理制作指南，書里收錄了300多道韓國料理，涵蓋了關(guān)于韓國料理的方方面面、角角落落，有三下兩下就可輕松做出的小菜、湯和燉菜，有可以填滿心靈的醬菜和泡菜、小菜，有為常吃的飯菜帶來不一樣的感覺的宴客菜，也有專門的泡菜做法介紹，款款精心，讓你家里的餐桌，時刻充滿愛和驚喜！
素玲的拿手韓國料理 內(nèi)容簡介
《素玲的拿手韓國料理》，一本完整的韓國料理制作指南，書里收錄了300多道韓國料理，涵蓋了關(guān)于韓國料理的方方面面、角角落落，有三下兩下就可輕松做出的小菜、湯和燉菜，有可以填滿心靈的醬菜和泡菜、小菜，有為常吃的飯菜帶來不一樣的感覺的宴客菜，也有專門的泡菜做法介紹，款款精心，讓你家里的餐桌，時刻充滿愛和驚喜！
素玲的拿手韓國料理 目錄
目錄
基本調(diào)味料的制作
12 牛肉醬油(燉排骨、烤肉用)
12 豬肉醬油
12 雞肉醬油
12 蔬菜醬油
13 螃蟹醬油
13 牛肉醬油(燉菜、湯類用)
13 辣椒油
13 蔬菜油
**個小菜故事
充滿季節(jié)風(fēng)味的涼拌菜
16拌綠豆芽，拌黃豆芽
17拌菠菜
18拌蕨菜
19炒桔梗，拌桔梗
21炒莼菜，醬料拌莼菜，松仁汁拌莼菜
22拌大葉芹，腌大葉芹
23辣椒醬拌莧菜
24拌三角菜，涼拌山蒜
25拌防風(fēng)草
27松子汁拌沙參，涼拌沙參
28拌木芽
29木芽餅
30拌蜂斗菜
31拌竹筍
32炒紅薯莖
33炒嫩蘇子葉
35 拌茄子，炒茄子
36 涼拌老黃瓜
37 炒蘿卜
39 涼拌蘿卜，蘿卜絲拌魷魚
40 炒山薊菜
41 炒干莼菜
43 醬炒干蘿卜秧子，清炒干蘿卜秧子
45 炒茄子干，炒南瓜干
46 茄子蕨菜沙拉
47 涼拌菠菜
48 南瓜沙拉，土豆沙拉
49 地瓜沙拉
51 白菜心沙拉，蘿卜沙拉
53 藍(lán)莓醬，菠蘿醬，意大利洋蔥醬，梅子清調(diào)味汁
第二個小菜故事
美味的每日小菜
57 蒸青辣椒，青辣椒燉小銀魚
58 蘇子油蒸蘇子葉
59 醬小土豆
61 蒜薹炒蝦，蝦醬炒西葫蘆
62 茄子炒小銀魚
63 香菇餅
65 炒平菇，炒香菇
67 煎蔬菜
69 炒海帶絲，燉海帶絲
70 煎沙參
71 雞蛋卷，雞蛋羹
73 煎豆腐炒蘑菇，辣燉豆腐
75 鹿尾菜拌豆腐，茼蒿拌豆腐
76 辣炒魷魚
77 拌魷魚
79 鵪鶉蛋燉魷魚，醬魷魚
80 燉比目魚
81 燉鯧魚
83燉青花魚，青花魚燉辣白菜
85柚子蜜餞燉鲅魚，醬燉鲅魚
86燉銀魚
87豆芽燉明太魚干
89軟炸半干明太魚，燉半干明太魚
90西葫蘆燉帶魚
91燉魴魚
93醬烤豬肉，辣醬烤豬肉
95烤牛肉
96辣燉雞塊
97蘿卜包熏鴨肉
第三個小菜故事
媽媽的周末驚喜料理
101涼拌芥末雞，白斬雞
103燉雞腿，炸雞翅
104辣炒雞排
105白菜包肉
106燉豬排
107大醬烤豬肉
108牛肉蔬菜卷
109烤里脊
110炸米紙牡蠣
111蒸花蟹
113辣炒章魚，醬章魚
115魷魚糯米腸
116燉安康魚
117明太魚皮果子
119炸牛蒡配芝麻醬，炸蓮藕
121油炸海青菜干和毛蝦，炸海帶
122炸蘇子葉
123炸茄子
124炸南瓜干
125拌橡子涼粉
127蘑菇雜菜
129燉泡菜
131蔥卷，水芹菜卷
132泡菜餅
133海藻餅
135蕎麥餅，土豆西葫蘆餅
136白菜平菇烤串
137海鮮蔥餅
第四個小菜故事
可長時間保存的小菜、醬菜
141醬油炒小銀魚，辣椒醬炒小銀魚
143小銀魚燉豆子，杏仁燉小銀魚
144醬豆子
145醬核桃花生
146炒魷魚絲
147辣椒醬炒魷魚絲
149炒干蝦，炒魚脯
150烤銀魚脯
151蘑菇醬牛肉
153醬牛肉，醬雞蛋
155醬蓮藕，醬牛蒡
156三合醬果
157炒牛肉
159黃瓜炒牛肉，蘿卜炒牛肉
161醬蟹
163醬油腌蒜薹，辣椒醬腌蒜薹
165腌洋蔥，腌整頭蒜
167辣椒醬腌沙參，大醬腌沙參
169腌白菜，腌馬蹄葉
171醬油腌黃瓜，辣椒醬腌黃瓜
173腌黃瓜，拌腌黃瓜
175醬油腌蘇子葉，大醬腌蘇子葉
177醬油腌辣椒，大醬腌辣椒
178醬油腌小蘿卜
179醬油腌香菇
180辣椒醬腌干明太魚絲
181辣椒醬腌干黃花魚
第五個小菜故事
熱騰騰的湯、燉菜、火鍋
185牛肉蘿卜湯
187海帶清湯，紫蘇海帶湯
188豆芽湯
189泡菜豆芽湯
190明太魚湯
191海藻牡蠣湯
192莙荙菜大醬湯，干蝦葵菜大醬湯
193菠菜湯
194白菜大醬湯
195干蘿卜秧子大醬湯
196山蒜大醬湯，基本醬湯
197牛肉蘑菇醬湯，蘿卜秧子大醬湯
198泡菜湯
199嫩豆腐湯
200清國醬鍋
201調(diào)味大醬鍋
202燉菜幫
203牡蠣豆腐湯
204燉牛肉
205黃豆渣湯，燉豆腐
206花蟹湯
207花蟹海鮮湯
208鱈魚清湯
209辣味皇姑魚湯
210鮟鱇湯
211青蛤清湯
212牛雜碎湯
213牛膝骨湯
214排骨湯
215干白菜排骨
216參雞湯
217煨雞湯
218辣味雞絲湯，辣味牛肉湯
219蘇子水湯
221脊骨土豆湯
222肥腸火鍋
223烤牛肉章魚火鍋
224牛肉蘑菇火鍋
225豆腐火鍋
226餃子火鍋
227面條火鍋
第六個小菜故事
用一碗解決一頓飯面、粥、一品飯
231紫蘇蕎麥面片湯
232小銀魚手搟面
233龍須面大醬湯
234蔬菜拌面
235泡菜拌面，蕎麥拌面
236烏冬面
237醬湯拉面
238炒面
239年糕湯
240牛肉粥
241蔬菜粥
242鮑魚粥
243葵菜粥
244松仁粥
245南瓜粥
246紅豆粥
247綠豆粥
248泡菜蘑菇粥
249參雞粥
250泡菜炒飯
251牛肉蔬菜炒飯
252海鮮炒飯
253貽貝飯
254山薊菜飯
255黃豆芽飯
256魷魚蓋飯
257烤牛肉蓋飯
258雞蛋蘑菇蓋飯
259咖喱飯
260辣椒醬炒年糕
261宮廷炒年糕
第七個小菜故事
負(fù)責(zé)四季餐桌的泡菜
265辣白菜
266白泡菜
267調(diào)味泡菜
268小蘿卜泡菜
269蘿卜片水泡菜，蘿卜塊泡菜
270鮮辣白菜
271冬白菜泡菜
273白黃瓜泡菜，黃瓜泡菜
275蘿卜秧子泡菜，蘿卜秧子水泡菜
276蘇子葉泡菜
277韭菜泡菜
279圓白菜水泡菜，圓白菜泡菜
280香蔥泡菜
281雪里蕻泡菜
283菜包肉泡菜
285水蘿卜泡菜，即食水蘿卜泡菜
287白菜水蘿卜泡菜，小蘿卜鹽水泡菜
289發(fā)酵比目魚，發(fā)酵明太魚
第八個小菜故事
為家庭活動和聚會準(zhǔn)備的宴客料理
292松仁汁拌沙參
293湯平菜
294松仁汁拌扁口魚肉，松仁汁拌大蝦
296炒涼粉
297海鮮雜菜
298虎掌菇雜菜
299蕎麥卷餅
300涼拌海蜇
301熟魚片
302蒸半干鰩魚
303燉干鰩魚
304燉鮑魚
305涼拌牛肉片
306涼拌牛蹄凍兒
307生拌牛肉
308燉牛排骨
309長條年糕燉牛腱子
310煎牛肉糯米和蘋果
311燉五花肉水參卷
312牛肉餅
313干明太魚燉雞肉
314牛肝餅，牛肉餅
315牛肉圓餅
316大蝦餅
317綠豆餅
318燉紅豆栗子，梅子清燉梨
319炸山參，柿餅汁
展開全部
素玲的拿手韓國料理 作者簡介
為了將喜歡的烹飪作為職業(yè)，誕生了簡樸的“李素玲的備餐室”。韓國的主婦們口味很挑剔，而且百貨公司的美食廣場競爭激烈，生存下來更是艱難。但是，懷著一顆誠摯的心以及對烹飪的真心熱愛，備餐室得到了現(xiàn)代百貨商店、新世界百貨商店等挑剔的主婦們的認(rèn)可。經(jīng)過18年的歲月，李素玲獲得了“小菜匠人”的稱呼，受到很多人的認(rèn)可與歡迎。
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