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高等學校酒店管理專業本科系列規劃教材酒店管理概論 版權信息
- ISBN：9787568902359
- 條形碼：9787568902359 ; 978-7-5689-0235-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
高等學校酒店管理專業本科系列規劃教材酒店管理概論 內容簡介
馬勇主編的《酒店管理概論/高等學校酒店管理專業本科系列規劃教材》從酒店管理的基本理論入手，結合大量經典案例對相關知識進行了深入淺出的闡述，將理論性與科學性，實踐性與可操作性緊密融合。在邏輯框架與內容的編排上，做了一些新的嘗試。全書內容分為三部分，共12章，部分為基礎理論部分，包含了章和第2章，主要是對酒店業及酒店管理的基本概念與相關理論的討論；第二部分是本書的重點與核心部分，主要從管理的角度，對酒店管理的重要方面進行闡述，包含第3章至1章，主要包括酒店的業務、組織、人力資源、市場營銷、品牌、質量、設備、信息系統等的管理；很后一部分是關于酒店集團化發展的闡述。本書兼顧課程設置與教學兩方面，理論與實踐相結合，既可作為高等學校旅游管理及酒店管理專業的教材，也能夠作為酒店管理從業者的培訓教材及參考用書。
高等學校酒店管理專業本科系列規劃教材酒店管理概論 目錄
第1章 酒店業導論
1．1 酒店基本概念與內涵
1．2 酒店業的發展史
1．3 酒店業的發展趨勢
第2章 酒店管理概述
2．1 酒店管理概念與內涵
2．2 酒店管理理論溯源
2．3 酒店管理職能體系
第3章 酒店業務管理
3．1 酒店前廳業務管理
3．2 酒店客房業務管理
3．3 酒店餐飲業務管理
第4章 酒店組織管理
4．1 酒店組織管理
4．2 酒店組織設計
4．3 酒店組織制度
第5章 酒店顧客關系管理
5．1 酒店顧客關系管理概述
5．2 酒店顧客關系管理系統
5．3 酒店顧客關系管理的實施
5．4 酒店顧客關系管理的保障
第6章 酒店人力資源管理
6．1 酒店人力資源管理特色
6．2 酒店人力資源管理體系
6．3 酒店人力資源開發
第7章 酒店市場營銷
7．1 酒店市場細分與目標市場選擇
7．2 酒店市場營銷方法
7．3 酒店市場營銷策略
第8章 酒店品牌塑造與維護
8．1 酒店品牌發展概況
8．2 酒店品牌戰略體系
8．3 酒店品牌塑造
8．4 酒店品牌維護
第9章 酒店質量管理
9．1 酒店質量概述
9．2 酒店質量管理的內容
9．3 酒店全面質量管理
第10章 酒店設備與管理
10．1 酒店設備配置
10．2 酒店設備管理職能
10．3 酒店設備管理流程
第11章 酒店信息管理
11．1 酒店信息系統
11．2 酒店管理信息系統
11．3 酒店信息系統的開發
11．4 酒店信息系統的安全維護
第12章 酒店集團化發展
12．1 酒店集團化發展史
12．2 國內外酒店集團發展現狀
12．3 中國酒店集團化發展模式與創新
參考文獻
1．1 酒店基本概念與內涵
1．2 酒店業的發展史
1．3 酒店業的發展趨勢
第2章 酒店管理概述
2．1 酒店管理概念與內涵
2．2 酒店管理理論溯源
2．3 酒店管理職能體系
第3章 酒店業務管理
3．1 酒店前廳業務管理
3．2 酒店客房業務管理
3．3 酒店餐飲業務管理
第4章 酒店組織管理
4．1 酒店組織管理
4．2 酒店組織設計
4．3 酒店組織制度
第5章 酒店顧客關系管理
5．1 酒店顧客關系管理概述
5．2 酒店顧客關系管理系統
5．3 酒店顧客關系管理的實施
5．4 酒店顧客關系管理的保障
第6章 酒店人力資源管理
6．1 酒店人力資源管理特色
6．2 酒店人力資源管理體系
6．3 酒店人力資源開發
第7章 酒店市場營銷
7．1 酒店市場細分與目標市場選擇
7．2 酒店市場營銷方法
7．3 酒店市場營銷策略
第8章 酒店品牌塑造與維護
8．1 酒店品牌發展概況
8．2 酒店品牌戰略體系
8．3 酒店品牌塑造
8．4 酒店品牌維護
第9章 酒店質量管理
9．1 酒店質量概述
9．2 酒店質量管理的內容
9．3 酒店全面質量管理
第10章 酒店設備與管理
10．1 酒店設備配置
10．2 酒店設備管理職能
10．3 酒店設備管理流程
第11章 酒店信息管理
11．1 酒店信息系統
11．2 酒店管理信息系統
11．3 酒店信息系統的開發
11．4 酒店信息系統的安全維護
第12章 酒店集團化發展
12．1 酒店集團化發展史
12．2 國內外酒店集團發展現狀
12．3 中國酒店集團化發展模式與創新
參考文獻
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