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漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理/潘開宇 版權(quán)信息
- ISBN：9787122118868
- 條形碼：9787122118868 ; 978-7-122-11886-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理/潘開宇 內(nèi)容簡介
本書以培養(yǎng)漁業(yè)企業(yè)經(jīng)理、支持學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)、合理擇業(yè)為出發(fā)點，在內(nèi)容的選取上以實用為主，理論為輔。主要內(nèi)容包括：漁業(yè)企業(yè)的組織架構(gòu)、水產(chǎn)品市場、漁業(yè)企業(yè)的成本管理、水產(chǎn)品質(zhì)量管理、漁業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理、漁業(yè)企業(yè)人力資源管理、漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理、漁業(yè)企業(yè)的物資與設(shè)備管理、漁業(yè)企業(yè)的信息與技術(shù)管理、漁業(yè)企業(yè)的靠前化經(jīng)營、漁業(yè)企業(yè)的預(yù)測與決策、漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟效益分析與評價、漁業(yè)企業(yè)的文化建設(shè)、漁業(yè)政策與法規(guī)。 各章先由典型案例凸顯主題，然后切入正文介紹推薦知識及技能要點；對重要、必要的理論和概念由于篇幅所限不能放在正文中介紹的，則以鏈接的方式放在正文之后以小字體標(biāo)出；作業(yè)以“實操與思考”的形式出現(xiàn)，盡可能鍛煉讀者思考問題的綜合性、針對性和可操作性。 本書適合作為高職高專水產(chǎn)養(yǎng)殖及相關(guān)專業(yè)師生的教材，對水產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營管理人員也有很好的參考作用。
漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理/潘開宇 目錄
**章緒論1【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1【案例導(dǎo)入】1一、漁業(yè)的概念2二、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營活動的特征2三、漁業(yè)的企業(yè)特征3四、漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營觀念5五、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理的性質(zhì)與職能6六、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理的一般原理與方法7七、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的地位與作用9【實操與思考】9第二章漁業(yè)企業(yè)的組織架構(gòu)10【學(xué)習(xí)目標(biāo)】10【案例導(dǎo)入】10**節(jié)我國漁業(yè)企業(yè)組織形式簡介11第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)的組織形式12一、直線制的組織形式12二、直線職能制的組織形式12三、矩陣制的組織形式13四、事業(yè)部制的組織形式13第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則15一、任務(wù)目標(biāo)原則 15二、分工協(xié)調(diào)原則 16三、職、責(zé)、權(quán)相結(jié)合的原則16四、有效管幅與有效管層原則16五、集中統(tǒng)一與分級管理相結(jié)合的原則16六、動態(tài)平衡原則17【實操與思考】19第三章水產(chǎn)品市場21【學(xué)習(xí)目標(biāo)】21【案例導(dǎo)入】21**節(jié)概述21一、水產(chǎn)品市場的概念、特點和作用21二、我國水產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀、問題與對策23第二節(jié)水產(chǎn)品市場分析28一、市場培育28二、消費心理30三、購買行為31四、產(chǎn)品周期32第三節(jié)市場營銷組合34一、市場營銷組合理論的產(chǎn)生和發(fā)展34二、市場營銷組合策略35三、市場營銷組合策略的具體運用36【實操與思考】37第四章漁業(yè)企業(yè)的成本管理39【學(xué)習(xí)目標(biāo)】39【案例導(dǎo)入】39**節(jié)成本的概念與分類39一、成本的概念39二、成本的分類40第二節(jié)量本利分析 41一、固定成本和變動成本的劃分41二、量本利分析方法及其運用42第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)成本核算44一、漁業(yè)企業(yè)成本核算特點44二、漁業(yè)企業(yè)成本核算應(yīng)注意的問題44三、漁業(yè)企業(yè)成本預(yù)測管理45四、漁業(yè)企業(yè)成本控制的主要途徑與方法47【實操與思考】51第五章水產(chǎn)品質(zhì)量管理52【學(xué)習(xí)目標(biāo)】52【案例導(dǎo)入】52**節(jié)概述53一、水產(chǎn)品質(zhì)量的概念53二、質(zhì)量管理的重要性54第二節(jié)全面質(zhì)量管理55一、全面質(zhì)量管理的概念 55二、全面質(zhì)量管理的特點 55三、全面質(zhì)量管理的基本工作 55第三節(jié)HACCP在水產(chǎn)品質(zhì)量管理中的應(yīng)用56一、HACCP的概念56二、HACCP規(guī)制的基本原理56三、HACCP體系對水產(chǎn)品加工企業(yè)的影響57第四節(jié)水產(chǎn)品的品牌建設(shè)與品牌經(jīng)營57一、水產(chǎn)品實施品牌戰(zhàn)略的必要性57二、水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建發(fā)展態(tài)勢58三、水產(chǎn)品品牌建設(shè)存在的問題59四、創(chuàng)建水產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的途徑60【實操與思考】68第六章漁業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理69【學(xué)習(xí)目標(biāo)】69【案例導(dǎo)入】69**節(jié)概述70一、生產(chǎn)管理的概念 70二、生產(chǎn)管理的任務(wù) 70三、生產(chǎn)管理的要求 71第二節(jié)生產(chǎn)計劃的編制71一、生產(chǎn)計劃的主要指標(biāo)71二、生產(chǎn)計劃編制的步驟72第三節(jié)漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的管理與控制73一、漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的空間組織73二、漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的組織管理74三、漁業(yè)綜合經(jīng)營74第四節(jié)漁業(yè)捕撈生產(chǎn)過程的管理與控制75一、漁業(yè)捕撈生產(chǎn)的空間組織75二、漁業(yè)捕撈生產(chǎn)的組織管理76第五節(jié)漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程的管理與控制76一、漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)的類型76二、漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程的空間組織76三、漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程的時間組織77【實操與思考】80第七章漁業(yè)企業(yè)人力資源管理81【學(xué)習(xí)目標(biāo)】81【案例導(dǎo)入】81**節(jié)概述82一、漁業(yè)企業(yè)人力資源管理的概念82二、漁業(yè)企業(yè)人力資源的特征82三、漁業(yè)企業(yè)人力資源管理的任務(wù)83第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)員工的招聘、錄用、培訓(xùn)與績效考評84一、工作分析與方法84二、員工招聘與錄用84三、培訓(xùn)開發(fā)管理85四、人員的績效考核86第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)獎酬管理87一、獎酬的類型87二、獎酬管理工作的要求87三、企業(yè)工資制度87四、企業(yè)工資形式88第四節(jié)漁業(yè)勞動力的數(shù)量優(yōu)化89一、勞動定額89二、勞動定員90第五節(jié)漁業(yè)勞動力的結(jié)構(gòu)優(yōu)化91一、建立合理的工人與經(jīng)營管理人員、技術(shù)人員之間的結(jié)構(gòu)關(guān)系91二、建立合理的基本生產(chǎn)工人和輔助生產(chǎn)工人的結(jié)構(gòu)關(guān)系91三、建立合理的各等級技術(shù)工人的結(jié)構(gòu)關(guān)系92第六節(jié)漁業(yè)勞動力的時間管理優(yōu)化92【實操與思考】93第八章漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理94【學(xué)習(xí)目標(biāo)】94【案例導(dǎo)入】94**節(jié)概述94一、漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理的含義94二、漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理的基本環(huán)節(jié)95三、漁業(yè)資金的特點95第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)的資金籌集96一、資金籌集的原則96二、資金籌集的渠道97三、資金籌集的方式97第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)的流動資產(chǎn)管理99一、流動資產(chǎn)的概念與組成99二、流動資產(chǎn)的特點99三、流動資產(chǎn)管理的要求100第四節(jié)漁業(yè)企業(yè)的固定資產(chǎn)管理100一、固定資產(chǎn)的概念100二、固定資產(chǎn)的特點100三、固定資產(chǎn)管理的要求101四、固定資產(chǎn)折舊計提的方法101第五節(jié)利潤管理103一、利潤的構(gòu)成103二、利潤分配104【實操與思考】104第九章漁業(yè)企業(yè)的物資與設(shè)備管理105【學(xué)習(xí)目標(biāo)】105【案例導(dǎo)入】105**節(jié)漁業(yè)企業(yè)物資消耗定額106一、漁業(yè)企業(yè)物資的分類106二、漁業(yè)企業(yè)物資消耗定額的作用106三、漁業(yè)企業(yè)物資消耗定額的制訂107第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)物資采購與儲存管理108一、漁業(yè)企業(yè)物資采購管理108二、漁業(yè)企業(yè)物資儲存管理108第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的管理109一、漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的選擇109二、漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的經(jīng)濟評價110三、漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的使用、維護(hù)與更新110【實操與思考】112第十章漁業(yè)企業(yè)的信息與技術(shù)管理113【學(xué)習(xí)目標(biāo)】113【案例導(dǎo)入】113**節(jié)信息概述114一、信息114二、信息系統(tǒng)114三、管理信息系統(tǒng)115第二節(jié)水產(chǎn)電子商務(wù)117一、水產(chǎn)電子商務(wù)的發(fā)展118二、水產(chǎn)電子商務(wù)的基本功能與構(gòu)架119三、發(fā)展水產(chǎn)電子商務(wù)應(yīng)注意的幾個問題120第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)的發(fā)展趨勢121一、功能的拓展121二、各種管理技術(shù)的信息化融合121三、管理信息系統(tǒng)的模塊化與組件化121第四節(jié)漁業(yè)企業(yè)技術(shù)管理的主要內(nèi)容122一、漁業(yè)科技推廣122二、漁業(yè)技術(shù)創(chuàng)新123三、漁業(yè)技術(shù)引進(jìn)125四、漁業(yè)技術(shù)儲備126五、漁業(yè)技術(shù)機密與技術(shù)專利127【實操與思考】130第十一章漁業(yè)企業(yè)的國際化經(jīng)營132【學(xué)習(xí)目標(biāo)】132【案例導(dǎo)入】132**節(jié)概述133一、中國漁業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營現(xiàn)狀133二、企業(yè)國際化經(jīng)營的原因133三、企業(yè)國際化經(jīng)營戰(zhàn)略134第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)的全球化戰(zhàn)略135一、全球化戰(zhàn)略概念135二、企業(yè)全球化戰(zhàn)略的必要性135三、企業(yè)全球化戰(zhàn)略觀念136第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)國際市場競爭的基本策略140一、我國漁業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營過程中面臨的問題140二、我國漁業(yè)企業(yè)在國際市場競爭中的基本策略141第四節(jié)漁業(yè)企業(yè)國際戰(zhàn)略聯(lián)盟145一、戰(zhàn)略聯(lián)盟的內(nèi)涵和特征146二、我國漁業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的類型146三、國際戰(zhàn)略聯(lián)盟的作用147四、漁業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的開發(fā)151五、漁業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟中面臨的問題與管理152【實操與思考】155第十二章漁業(yè)企業(yè)的預(yù)測與決策156【學(xué)習(xí)目標(biāo)】156【案例導(dǎo)入】156**節(jié)漁業(yè)企業(yè)的市場調(diào)查156一、市場調(diào)查的概念、作用與類型156二、市場調(diào)查的內(nèi)容157三、市場調(diào)查的步驟與方法158第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營預(yù)測159一、預(yù)測及其基本原理159二、預(yù)測的種類與作用159三、市場預(yù)測的內(nèi)容與原則160四、市場預(yù)測的程序161五、預(yù)測的基本方法161第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營決策164一、經(jīng)營決策的概念164二、經(jīng)營決策的作用164三、經(jīng)營決策的內(nèi)容164四、經(jīng)營決策的類型165五、經(jīng)營決策的特征165六、經(jīng)營決策的一般程序165七、經(jīng)營決策常用的方法166第四節(jié)漁業(yè)企業(yè)的投資決策172一、投資項目的可行性研究172二、投資決策的經(jīng)濟效益評價方法174【實操與思考】181第十三章漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟效益分析與評價182【學(xué)習(xí)目標(biāo)】182【案例導(dǎo)入】182**節(jié)概述183第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益分析評價的原則與方法184一、經(jīng)濟效益分析評價的原則184二、經(jīng)濟效益分析評價的方法185第三節(jié)漁業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益分析評價的指標(biāo)體系188一、經(jīng)濟效益指標(biāo)體系的構(gòu)成188二、經(jīng)濟效益指標(biāo)及其計算方法189第四節(jié)漁業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益分析的內(nèi)容193一、生產(chǎn)執(zhí)行情況分析193二、勞動生產(chǎn)率分析194三、利潤分析195四、企業(yè)運營能力分析196【實操與思考】196第十四章漁業(yè)企業(yè)的文化建設(shè)198【學(xué)習(xí)目標(biāo)】198【案例導(dǎo)入】198**節(jié)概述200一、人本管理原理200二、企業(yè)文化的概念200三、企業(yè)文化與人本管理原理的關(guān)系201第二節(jié)漁業(yè)企業(yè)文化的功能201一、免疫功能201二、凝聚功能201三、促進(jìn)有效管理功能201四、激勵功能201五、教育功能201六、約束功能202七、輻射功能202八、規(guī)范企業(yè)形象功能202九、導(dǎo)向功能202第三節(jié)企業(yè)文化建設(shè)202一、企業(yè)文化的再定位202二、提煉企業(yè)的核心價值觀203三、企業(yè)文化建設(shè)的策略化與制度化203四、企業(yè)文化建設(shè)對人力資源管理提出的要求203【實操與思考】206第十五章漁業(yè)政策與法規(guī)208【學(xué)習(xí)目標(biāo)】208【案例導(dǎo)入】208**節(jié)漁政管理208一、漁政管理的概念208二、漁政管理的任務(wù)和職責(zé)209三、漁政機構(gòu)的設(shè)置209四、漁政管理的原則210五、漁政管理的范圍210六、漁政管理的辦法210第二節(jié)漁業(yè)法規(guī)210一、漁業(yè)法規(guī)概述210二、漁業(yè)法212三、水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定214四、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)215五、漁業(yè)許可證216第三節(jié)經(jīng)濟合同法與勞動合同法217一、經(jīng)濟合同法217二、勞動合同法218【實操與思考】224參考文獻(xiàn)226
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