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漁業企業經營管理/潘開宇 版權信息
- ISBN：9787122118868
- 條形碼：9787122118868 ; 978-7-122-11886-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
漁業企業經營管理/潘開宇 內容簡介
本書以培養漁業企業經理、支持學生自主創業、合理擇業為出發點，在內容的選取上以實用為主，理論為輔。主要內容包括：漁業企業的組織架構、水產品市場、漁業企業的成本管理、水產品質量管理、漁業企業生產管理、漁業企業人力資源管理、漁業企業財務管理、漁業企業的物資與設備管理、漁業企業的信息與技術管理、漁業企業的靠前化經營、漁業企業的預測與決策、漁業企業的經濟效益分析與評價、漁業企業的文化建設、漁業政策與法規。 各章先由典型案例凸顯主題，然后切入正文介紹推薦知識及技能要點；對重要、必要的理論和概念由于篇幅所限不能放在正文中介紹的，則以鏈接的方式放在正文之后以小字體標出；作業以“實操與思考”的形式出現，盡可能鍛煉讀者思考問題的綜合性、針對性和可操作性。 本書適合作為高職高專水產養殖及相關專業師生的教材，對水產企業的經營管理人員也有很好的參考作用。
漁業企業經營管理/潘開宇 目錄
**章緒論1【學習目標】1【案例導入】1一、漁業的概念2二、漁業企業經營活動的特征2三、漁業的企業特征3四、漁業企業的經營觀念5五、漁業企業經營管理的性質與職能6六、漁業企業經營管理的一般原理與方法7七、水產養殖企業的地位與作用9【實操與思考】9第二章漁業企業的組織架構10【學習目標】10【案例導入】10**節我國漁業企業組織形式簡介11第二節漁業企業的組織形式12一、直線制的組織形式12二、直線職能制的組織形式12三、矩陣制的組織形式13四、事業部制的組織形式13第三節漁業企業結構設計的原則15一、任務目標原則 15二、分工協調原則 16三、職、責、權相結合的原則16四、有效管幅與有效管層原則16五、集中統一與分級管理相結合的原則16六、動態平衡原則17【實操與思考】19第三章水產品市場21【學習目標】21【案例導入】21**節概述21一、水產品市場的概念、特點和作用21二、我國水產品市場的現狀、問題與對策23第二節水產品市場分析28一、市場培育28二、消費心理30三、購買行為31四、產品周期32第三節市場營銷組合34一、市場營銷組合理論的產生和發展34二、市場營銷組合策略35三、市場營銷組合策略的具體運用36【實操與思考】37第四章漁業企業的成本管理39【學習目標】39【案例導入】39**節成本的概念與分類39一、成本的概念39二、成本的分類40第二節量本利分析 41一、固定成本和變動成本的劃分41二、量本利分析方法及其運用42第三節漁業企業成本核算44一、漁業企業成本核算特點44二、漁業企業成本核算應注意的問題44三、漁業企業成本預測管理45四、漁業企業成本控制的主要途徑與方法47【實操與思考】51第五章水產品質量管理52【學習目標】52【案例導入】52**節概述53一、水產品質量的概念53二、質量管理的重要性54第二節全面質量管理55一、全面質量管理的概念 55二、全面質量管理的特點 55三、全面質量管理的基本工作 55第三節HACCP在水產品質量管理中的應用56一、HACCP的概念56二、HACCP規制的基本原理56三、HACCP體系對水產品加工企業的影響57第四節水產品的品牌建設與品牌經營57一、水產品實施品牌戰略的必要性57二、水產品品牌創建發展態勢58三、水產品品牌建設存在的問題59四、創建水產品品牌戰略的途徑60【實操與思考】68第六章漁業企業生產管理69【學習目標】69【案例導入】69**節概述70一、生產管理的概念 70二、生產管理的任務 70三、生產管理的要求 71第二節生產計劃的編制71一、生產計劃的主要指標71二、生產計劃編制的步驟72第三節漁業養殖生產過程的管理與控制73一、漁業養殖生產過程的空間組織73二、漁業養殖生產過程的組織管理74三、漁業綜合經營74第四節漁業捕撈生產過程的管理與控制75一、漁業捕撈生產的空間組織75二、漁業捕撈生產的組織管理76第五節漁業企業工業生產過程的管理與控制76一、漁業企業工業生產的類型76二、漁業企業工業生產過程的空間組織76三、漁業企業工業生產過程的時間組織77【實操與思考】80第七章漁業企業人力資源管理81【學習目標】81【案例導入】81**節概述82一、漁業企業人力資源管理的概念82二、漁業企業人力資源的特征82三、漁業企業人力資源管理的任務83第二節漁業企業員工的招聘、錄用、培訓與績效考評84一、工作分析與方法84二、員工招聘與錄用84三、培訓開發管理85四、人員的績效考核86第三節漁業企業獎酬管理87一、獎酬的類型87二、獎酬管理工作的要求87三、企業工資制度87四、企業工資形式88第四節漁業勞動力的數量優化89一、勞動定額89二、勞動定員90第五節漁業勞動力的結構優化91一、建立合理的工人與經營管理人員、技術人員之間的結構關系91二、建立合理的基本生產工人和輔助生產工人的結構關系91三、建立合理的各等級技術工人的結構關系92第六節漁業勞動力的時間管理優化92【實操與思考】93第八章漁業企業財務管理94【學習目標】94【案例導入】94**節概述94一、漁業企業財務管理的含義94二、漁業企業財務管理的基本環節95三、漁業資金的特點95第二節漁業企業的資金籌集96一、資金籌集的原則96二、資金籌集的渠道97三、資金籌集的方式97第三節漁業企業的流動資產管理99一、流動資產的概念與組成99二、流動資產的特點99三、流動資產管理的要求100第四節漁業企業的固定資產管理100一、固定資產的概念100二、固定資產的特點100三、固定資產管理的要求101四、固定資產折舊計提的方法101第五節利潤管理103一、利潤的構成103二、利潤分配104【實操與思考】104第九章漁業企業的物資與設備管理105【學習目標】105【案例導入】105**節漁業企業物資消耗定額106一、漁業企業物資的分類106二、漁業企業物資消耗定額的作用106三、漁業企業物資消耗定額的制訂107第二節漁業企業物資采購與儲存管理108一、漁業企業物資采購管理108二、漁業企業物資儲存管理108第三節漁業企業設備的管理109一、漁業企業設備的選擇109二、漁業企業設備的經濟評價110三、漁業企業設備的使用、維護與更新110【實操與思考】112第十章漁業企業的信息與技術管理113【學習目標】113【案例導入】113**節信息概述114一、信息114二、信息系統114三、管理信息系統115第二節水產電子商務117一、水產電子商務的發展118二、水產電子商務的基本功能與構架119三、發展水產電子商務應注意的幾個問題120第三節漁業企業現代管理信息系統的發展趨勢121一、功能的拓展121二、各種管理技術的信息化融合121三、管理信息系統的模塊化與組件化121第四節漁業企業技術管理的主要內容122一、漁業科技推廣122二、漁業技術創新123三、漁業技術引進125四、漁業技術儲備126五、漁業技術機密與技術專利127【實操與思考】130第十一章漁業企業的國際化經營132【學習目標】132【案例導入】132**節概述133一、中國漁業企業國際化經營現狀133二、企業國際化經營的原因133三、企業國際化經營戰略134第二節漁業企業的全球化戰略135一、全球化戰略概念135二、企業全球化戰略的必要性135三、企業全球化戰略觀念136第三節漁業企業國際市場競爭的基本策略140一、我國漁業企業國際化經營過程中面臨的問題140二、我國漁業企業在國際市場競爭中的基本策略141第四節漁業企業國際戰略聯盟145一、戰略聯盟的內涵和特征146二、我國漁業企業戰略聯盟的類型146三、國際戰略聯盟的作用147四、漁業企業戰略聯盟的開發151五、漁業企業戰略聯盟中面臨的問題與管理152【實操與思考】155第十二章漁業企業的預測與決策156【學習目標】156【案例導入】156**節漁業企業的市場調查156一、市場調查的概念、作用與類型156二、市場調查的內容157三、市場調查的步驟與方法158第二節漁業企業的經營預測159一、預測及其基本原理159二、預測的種類與作用159三、市場預測的內容與原則160四、市場預測的程序161五、預測的基本方法161第三節漁業企業的經營決策164一、經營決策的概念164二、經營決策的作用164三、經營決策的內容164四、經營決策的類型165五、經營決策的特征165六、經營決策的一般程序165七、經營決策常用的方法166第四節漁業企業的投資決策172一、投資項目的可行性研究172二、投資決策的經濟效益評價方法174【實操與思考】181第十三章漁業企業的經濟效益分析與評價182【學習目標】182【案例導入】182**節概述183第二節漁業企業經濟效益分析評價的原則與方法184一、經濟效益分析評價的原則184二、經濟效益分析評價的方法185第三節漁業企業經濟效益分析評價的指標體系188一、經濟效益指標體系的構成188二、經濟效益指標及其計算方法189第四節漁業企業經濟效益分析的內容193一、生產執行情況分析193二、勞動生產率分析194三、利潤分析195四、企業運營能力分析196【實操與思考】196第十四章漁業企業的文化建設198【學習目標】198【案例導入】198**節概述200一、人本管理原理200二、企業文化的概念200三、企業文化與人本管理原理的關系201第二節漁業企業文化的功能201一、免疫功能201二、凝聚功能201三、促進有效管理功能201四、激勵功能201五、教育功能201六、約束功能202七、輻射功能202八、規范企業形象功能202九、導向功能202第三節企業文化建設202一、企業文化的再定位202二、提煉企業的核心價值觀203三、企業文化建設的策略化與制度化203四、企業文化建設對人力資源管理提出的要求203【實操與思考】206第十五章漁業政策與法規208【學習目標】208【案例導入】208**節漁政管理208一、漁政管理的概念208二、漁政管理的任務和職責209三、漁政機構的設置209四、漁政管理的原則210五、漁政管理的范圍210六、漁政管理的辦法210第二節漁業法規210一、漁業法規概述210二、漁業法212三、水產養殖質量安全管理規定214四、漁業水質標準215五、漁業許可證216第三節經濟合同法與勞動合同法217一、經濟合同法217二、勞動合同法218【實操與思考】224參考文獻226
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