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一塊炸雞的中國之旅:肯德基的商業哲學 版權信息
- ISBN：9787553672588
- 條形碼：9787553672588 ; 978-7-5536-7258-8
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
一塊炸雞的中國之旅:肯德基的商業哲學 本書特色
肯德基不僅是餐飲企業，更是一家文化機構。
肯德基中國*成功的地方，在于它的包容性。
肯德基中國以一己之力，改變了餐飲業的傳統格局，革新了中國餐飲的傳統文化。
《一塊炸雞的中國之旅——肯德基的商業哲學》從產品邏輯、品牌策略、供應鏈生長、硬產品與軟實力等多個維度出發，全面解讀肯德基中國30年快速發展背后的理念、方法和案例。
一塊炸雞的中國之旅:肯德基的商業哲學 內容簡介
肯德基不僅是餐飲企業，更是一家文化機構。 肯德基中國很成功的地方，在于它的包容性。 肯德基中國以一己之力，改變了餐飲業的傳統格局，革新了中國餐飲的傳統文化。 《一塊炸雞的中國之旅——肯德基的商業哲學》從產品邏輯、品牌策略、供應鏈生長、硬產品與軟實力等多個維度出發，全面解讀肯德基中國30年快速發展背后的理念、方法和案例。
一塊炸雞的中國之旅:肯德基的商業哲學 目錄
引子 山德士上校和肯德基帝國
01 探尋中國味道
**節 美式快餐滿足中國“胃”
**口原味雞
早餐之戰
秘廚實驗室
舌尖上的藝術 第二節 以“形式”取勝
CHAMPS冠軍計劃
餐廳經理的一天
神秘顧客 第三節 肯德基情緣
超級粉絲
行走的品牌代言人
一代人的童年記憶
致意新一代消費者 ·時代插曲·
尋找“愛情初味”
海歸學者辦英語角
02 從田間到餐桌—一塊雞肉的旅行
**節 供應鏈之秘
尋找一家本地供應商
帶到美國去
一條龍養殖模式
從雞肉供應商到養殖業大亨
肯德基帶動了什么 第二節 把生菜種到中國
為新品新建供應鏈
薄餅與螃蟹
薄荷葉、青金橘和榴梿 ·時代插曲·
牛油果在中國走紅 第三節 物流網絡
*忙碌的人
管理物流就是管理信息 第四節 食品安全及供應商管理
白羽雞養成記
養殖標準化和獸藥管理
供應商管理：STAR體系 ·附錄·吹哨人制度
03 超級領導力
**節 成就超級雇主
人才選用：百勝的中國式思考
對話90后：“種子”人才打造
接力棒計劃：餐飲界的“黃埔軍校”
關愛員工：“餐廳經理NO.1”
價值觀：共創、共享、共贏 ·時代插曲·
喝彩百勝 第二節 平凡英雄：本土成長的百勝精英
005號員工和中國**店
陳勤和上海肯德基的三十年 ·時代插曲·
倪力：肯德基青春烙印
04 激蕩三十年
**節 1987，中國**店
一張10元紙幣
把肯德基開到北京的中心
從1到N ·時代插曲·
《人民日報》上的肯德基 第二節 上海故事
東風飯店首店遇冷
轉折點：人民公園 ·時代插曲·
肯德基大戰榮華雞 第三節 連鎖，反應
蘇敬軾登場
解決三個問題
市場下沉：“對不起，我們來晚了”
快速展店的黃金法則
05 一塊雞肉改變中國餐飲格局
**節 立足中國，融入生活
從美國到中國
肯德基3.0計劃
特殊店的使命 第二節 以食為天：肯德基的食品安全策略
“以食為天”和“以安為先”
均衡膳食，天天運動
食品安全是頭等大事 ·附錄·
我對“垃圾食品”的看法 第三節 以愛為先：熱心公益事業
公益創新
回報社會
06 雞肉經濟學
**節 肯德基的中國現象
時代的選擇
“中國快餐之王” 第二節 雞肉經濟學
肯德基魔鏈
鲇魚效應 第三節 肯德基英雄譜
蘇敬軾：“要將肯德基做到歷史上從未有過的高度”
潘偉奇：大膽擁抱數字化變革
屈翠容：激活年輕化密碼
第四節 數字化的創新未來
成為一家創新的公司
新業態的嘗試
著眼未來三十年 參考資料
附錄 百勝集團在華大事記
**口原味雞
早餐之戰
秘廚實驗室
舌尖上的藝術 第二節 以“形式”取勝
CHAMPS冠軍計劃
餐廳經理的一天
神秘顧客 第三節 肯德基情緣
超級粉絲
行走的品牌代言人
一代人的童年記憶
致意新一代消費者 ·時代插曲·
尋找“愛情初味”
海歸學者辦英語角
02 從田間到餐桌—一塊雞肉的旅行
**節 供應鏈之秘
尋找一家本地供應商
帶到美國去
一條龍養殖模式
從雞肉供應商到養殖業大亨
肯德基帶動了什么 第二節 把生菜種到中國
為新品新建供應鏈
薄餅與螃蟹
薄荷葉、青金橘和榴梿 ·時代插曲·
牛油果在中國走紅 第三節 物流網絡
*忙碌的人
管理物流就是管理信息 第四節 食品安全及供應商管理
白羽雞養成記
養殖標準化和獸藥管理
供應商管理：STAR體系 ·附錄·吹哨人制度
03 超級領導力
**節 成就超級雇主
人才選用：百勝的中國式思考
對話90后：“種子”人才打造
接力棒計劃：餐飲界的“黃埔軍校”
關愛員工：“餐廳經理NO.1”
價值觀：共創、共享、共贏 ·時代插曲·
喝彩百勝 第二節 平凡英雄：本土成長的百勝精英
005號員工和中國**店
陳勤和上海肯德基的三十年 ·時代插曲·
倪力：肯德基青春烙印
04 激蕩三十年
**節 1987，中國**店
一張10元紙幣
把肯德基開到北京的中心
從1到N ·時代插曲·
《人民日報》上的肯德基 第二節 上海故事
東風飯店首店遇冷
轉折點：人民公園 ·時代插曲·
肯德基大戰榮華雞 第三節 連鎖，反應
蘇敬軾登場
解決三個問題
市場下沉：“對不起，我們來晚了”
快速展店的黃金法則
05 一塊雞肉改變中國餐飲格局
**節 立足中國，融入生活
從美國到中國
肯德基3.0計劃
特殊店的使命 第二節 以食為天：肯德基的食品安全策略
“以食為天”和“以安為先”
均衡膳食，天天運動
食品安全是頭等大事 ·附錄·
我對“垃圾食品”的看法 第三節 以愛為先：熱心公益事業
公益創新
回報社會
06 雞肉經濟學
**節 肯德基的中國現象
時代的選擇
“中國快餐之王” 第二節 雞肉經濟學
肯德基魔鏈
鲇魚效應 第三節 肯德基英雄譜
蘇敬軾：“要將肯德基做到歷史上從未有過的高度”
潘偉奇：大膽擁抱數字化變革
屈翠容：激活年輕化密碼
第四節 數字化的創新未來
成為一家創新的公司
新業態的嘗試
著眼未來三十年 參考資料
附錄 百勝集團在華大事記
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一塊炸雞的中國之旅:肯德基的商業哲學 作者簡介
王丹
首都經濟貿易大學法學學士，中國人民大學文學碩士。
2008年至2011年就職于百勝餐飲集團（中國）公共事務部，之后任《環球企業家》雜志社資深記者，并于百勝中國供應商之一的大成食品亞洲有限公司擔任公關總監。
現就職于國內某知名投行機構，曾出版著作《谷歌創業幫》。
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