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DK生活.食材百科全書(shū) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518419562
- 條形碼：9787518419562 ; 978-7-5184-1956-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
DK生活.食材百科全書(shū) 本書(shū)特色
本書(shū)是享譽(yù)全世界的經(jīng)典食材百科圖書(shū)，內(nèi)容豐富、食材種類齊全，囊括了當(dāng)下專業(yè)廚房的主流食材，并對(duì)部分主要食材進(jìn)行了分檔、加工圖解，方便讀者深入了解食材結(jié)構(gòu)，并充分利用食材。 本書(shū)是有dk出版社出版，圖片精美，是國(guó)內(nèi)的食材圖書(shū)無(wú)法比擬的。 本書(shū)分為魚(yú)、肉、蔬菜、香料、堅(jiān)果、奶酪、水果、主食、糧油和調(diào)味品等章節(jié)，圖文并茂，內(nèi)容詳實(shí)。 本書(shū)可以作為國(guó)內(nèi)西餐廚師的食材參考書(shū)，具有權(quán)威。
DK生活.食材百科全書(shū) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)是享譽(yù)全世界的經(jīng)典食材百科圖書(shū)，內(nèi)容豐富、食材種類齊全，囊括了當(dāng)下專業(yè)廚房的主流食材，并對(duì)部分主要食材進(jìn)行了分檔、加工圖解，方便讀者深入了解食材結(jié)構(gòu)，并充分利用食材。 本書(shū)是有dk出版社出版，圖片精美，是靠前的食材圖書(shū)無(wú)法比擬的。 本書(shū)分為魚(yú)、肉、蔬菜、香料、堅(jiān)果、奶酪、水果、主食、糧油和調(diào)味品等章節(jié)，圖文并茂，內(nèi)容詳實(shí)。 本書(shū)可以作為靠前西餐廚師的食材參考書(shū)，具有很好不錯(cuò)。
DK生活.食材百科全書(shū) 目錄
魚(yú)類和海鮮類
肉類
蔬菜類
香草類
堅(jiān)果類和種子類
香料類
乳制品類和蛋類
水果類
谷物類，大米，意大利面和面條類
油脂類，醋類和調(diào)味品類
展開(kāi)全部
DK生活.食材百科全書(shū) 作者簡(jiǎn)介
叢龍巖，西餐高級(jí)技師，法國(guó)國(guó)際美食廚皇協(xié)會(huì)藍(lán)帶獎(jiǎng)?wù)芦@得者，西餐國(guó)家一級(jí)評(píng)委，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)技能競(jìng)賽裁判員，入選21世紀(jì)中國(guó)西餐精英人物，人力資源和社會(huì)勞動(dòng)保障部餐飲業(yè)專家委員會(huì)委員。
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