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發酵工藝學實驗 版權信息
- ISBN:9787030591524
- 條形碼:9787030591524 ; 978-7-03-059152-4
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
發酵工藝學實驗 本書特色
本教材內容涵蓋發酵工藝學實驗基礎、發酵菌種選育及保藏工藝、發酵生化參數測定、發酵產品實驗、發酵工藝的控制及優化等方面。各實驗章節內容分基礎實驗及綜合性實驗兩類展開。期望讀者通過本教材,在較好掌握基礎發酵實驗技能的同時,也能夠對探究性實驗及前沿科學進行了解及掌握。
發酵工藝學實驗 內容簡介
楊慧林主編的《發酵工藝學實驗(高等學校卓越工程師教育培養計劃系列實驗教材)》,內容涵蓋發酵工藝學實驗基礎、發酵菌種選育及保藏工藝、發酵牛化參數測定、發酵產品實驗、發酵工藝的控制及優化等方面。各實驗章節內容分基礎實驗及綜合性實驗兩類展開。期望讀者通過本教材,l在較好掌握基礎發酵實驗技能的同時,也能夠對探究性實驗及前沿科學進行了解及掌握。 本教材可作為發酵工程、生物工程、食品科學、牛物技術等專業本(專)科生的實驗指導書,也可作為碩士研究生及本領域技術人員實驗的參考書。
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