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包郵 發(fā)酵工藝學實驗

作者:楊慧林
出版社:科學出版社出版時間:2018-11-01
開本: 16開 頁數(shù): 153
中 圖 價:¥30.2(7.7折) 定價  ¥39.0 登錄后可看到會員價
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發(fā)酵工藝學實驗 版權信息

發(fā)酵工藝學實驗 本書特色

本教材內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工藝學實驗基礎、發(fā)酵菌種選育及保藏工藝、發(fā)酵生化參數(shù)測定、發(fā)酵產(chǎn)品實驗、發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化等方面。各實驗章節(jié)內(nèi)容分基礎實驗及綜合性實驗兩類展開。期望讀者通過本教材,在較好掌握基礎發(fā)酵實驗技能的同時,也能夠?qū)μ骄啃詫嶒灱扒把乜茖W進行了解及掌握。

發(fā)酵工藝學實驗 內(nèi)容簡介

楊慧林主編的《發(fā)酵工藝學實驗(高等學校卓越工程師教育培養(yǎng)計劃系列實驗教材)》,內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工藝學實驗基礎、發(fā)酵菌種選育及保藏工藝、發(fā)酵牛化參數(shù)測定、發(fā)酵產(chǎn)品實驗、發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化等方面。各實驗章節(jié)內(nèi)容分基礎實驗及綜合性實驗兩類展開。期望讀者通過本教材,l在較好掌握基礎發(fā)酵實驗技能的同時,也能夠?qū)μ骄啃詫嶒灱扒把乜茖W進行了解及掌握。 本教材可作為發(fā)酵工程、生物工程、食品科學、牛物技術等專業(yè)本(專)科生的實驗指導書,也可作為碩士研究生及本領域技術人員實驗的參考書。

發(fā)酵工藝學實驗 目錄

**章 導言 **節(jié) 發(fā)酵工藝學實驗守則與安全制度 第二節(jié) 發(fā)酵工藝學實驗設計的基本方法 第三節(jié) 發(fā)酵工藝學實驗操作的基礎知識 第二章 菌種選育及保藏工藝實驗 **節(jié) 自然選育 實驗2-1-1 培養(yǎng)基的配制與滅菌 實驗2-1-2 潔霉菌的分離純化 實驗2-1-3 乳酸細菌的分離與初步鑒定 實驗2-1-4 小單孢菌的分離純化 實驗2-1-5 豆豉中高產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選 實驗2-1-6 產(chǎn)漆酶真菌菌株的篩選 第二節(jié) 誘變育種 實驗2-2-1 潔霉菌的紫外線誘變 實驗2-2-2 芽孢桿菌的微波誘變 實驗2-2-3 曲霉菌的亞硝基胍誘變 實驗2-2-4 多黏桿菌的高通量誘變篩選 實驗2-2-5 營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌的誘變篩選 第三節(jié) 其他常見育種技術 實驗2-3-1 芽孢桿菌的原生質(zhì)體融合育種 實驗2-3-2 小單孢菌的原生質(zhì)體融合育種 實驗2-3-3 谷氨酸生產(chǎn)菌的原生質(zhì)體誘變育種 實驗2-3-4 畢赤酵母表達酶工程菌株的構建 第四節(jié) 菌種的保藏與復壯 實驗2-4-1 發(fā)酵工程菌種的保藏 實驗2-4-2 發(fā)酵工程菌種的復壯 第三章 發(fā)酵生化參數(shù)的測定實驗 **節(jié) 無機鹽離子含量的測定 實驗3-1-1 發(fā)酵液中無機磷含量的測定 實驗3-1-2 發(fā)酵液中銨根離子的測定 實驗3-1-3 發(fā)酵液中鈣離子含量的測定 實驗3-1-4 發(fā)酵液中鈉、鉀含量的測定 第二節(jié) 發(fā)酵液有機成分含量的測定 實驗3-2-1 α-氨基氮含量的測定 實驗3-2-2 蛋白質(zhì)濃度的測定 實驗3-2-3 總糖及還原糖含量的測定 實驗3-2-4 乙醇濃度的測定 實驗3-2-5 谷氨酸含量的測定 實驗3-2-6 雙乙酰含量的測定 實驗3-2-7 苦味質(zhì)含量的測定 第三節(jié) 其他常見發(fā)酵參數(shù)的測定 實驗3-3-1 菌體濃度的測定 實驗3-3-2 發(fā)酵菌株生長曲線的測定 實驗3-3-3 體積溶氧系數(shù)的測定 實驗3-3-4 效價的化學法測定 實驗3-3-5 生物效價的測定 第四章 發(fā)酵產(chǎn)品實驗 **節(jié) 基礎發(fā)酵產(chǎn)品的制作 實驗4-1-1 酸奶的制作 實驗4-1-2 甜酒釀的發(fā)酵 實驗4-1-3 淡啤酒的釀制 實驗4-1-4 食醋的釀制 實驗4-1-5 豆腐乳的制作 實驗4-1-6 醬油的釀制 第二節(jié) 典型發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn) 實驗4-2-1 谷氨酸發(fā)酵 實驗4-2-2 L-乳酸的發(fā)酵罐生產(chǎn) 實驗4-2-3 固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶 實驗4-2-4 蘇云金芽孢桿菌殺蟲劑的深層發(fā)酵 實驗4-2-5 基因工程菌的發(fā)酵生產(chǎn) 第五章 發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化 實驗5-1 發(fā)酵污染的控制與檢測 買驗5-2 分批補料發(fā)酵的控制與檢測 實驗5-3 發(fā)酵罐培養(yǎng)酵母動力學模型的建立 實驗5-4 發(fā)酵液中溶解氧量的控制與檢測 實驗5-5 發(fā)酵工藝的優(yōu)化設計 主要參考文獻 附錄Ⅰ 縮略詞表 附錄Ⅱ 常用培養(yǎng)基的配制 附錄Ⅲ 常用試(指示)劑、染色液及緩沖液的配制
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