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減糖烘焙 版權信息
- ISBN：9787557844820
- 條形碼：9787557844820 ; 978-7-5578-4482-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
減糖烘焙 本書特色
本書將帶大家認識一種烘焙的健康制作方法——減糖烘焙。減糖烘焙的四大原則：盡可能用全麥粉取代精制面粉；減少細砂糖的分量或選用對血糖影響不太大的甜味劑；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆漿、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。調整烘焙的原材料，這樣既可滿足口欲，又健康營養，也希望借由本書向更多人分享健康烘焙的理念。
減糖烘焙 內容簡介
本書給大家帶來一種新的健康烘焙飲食觀念 —— 減糖烘焙, 低油低糖更健康! 精選了90多款美味健康的低糖低油甜點, 制作時合理控制精致面粉和砂糖的用量, 教您烤出松松軟軟、入口即化的不發胖蛋糕, 如戚風蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕 ; 柔軟綿密、香氣撲鼻的低油面包如基礎面包、特色面包、吐司 ; 酥酥脆脆香甜可口的低糖餅干如基礎餅干、司康、脆餅、餅干棒、薄餅、餅干球 ; 以及烘焙里精致又美味的特色茶點如披薩、蛋撻、三明治、煎餅、松餅。其種類豐富、花樣繁多, 詳盡的做法文字配合教學視頻, 讓你一學就會, 樂趣盎然。
減糖烘焙 目錄
PART1 摒棄高糖分食物，學做減糖烘焙
PART2 松松軟軟，烤出入口即化的不發胖蛋糕
PART3 柔軟綿密，烤出香氣撲鼻的低油面包
PART4 酥酥脆脆，烤出香甜可口的低糖餅干
PART5 精致又美味，烘焙里獨具特色的茶點
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減糖烘焙 作者簡介
彭依莎，90后美女烘焙師，美食視頻廚房“掌廚”APP特約美食達人。2015年畢業于深圳羅思叔叔健康烘焙館，后優先被培訓學校留任作為烘焙助教，負責DIY課程、企業甜品臺定制以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師，負責西式、法式、臺式及中式糕點的制作，在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。
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