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別說你不會選酒 版權信息
- ISBN：9787517067962
- 條形碼：9787517067962 ; 978-7-5170-6796-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
別說你不會選酒 本書特色
你是否也很喜歡酒，但在點餐時卻為酒單上羅列的眾多酒類名稱而犯愁，當服務生問到你喜歡何種口感時，你又發現自己并不能詳細表達和描述出自己的喜好和偏愛…… 其實想要挑選一款合適的美酒，并不一定要費心去研究，只需掌握一些必要的知識和簡單的規則。 本書只對選酒必要的信息進行了整理，盡可能回避那些只有專家、發燒友才需了解的高深莫測的知識，幫助你輕松挑選一款屬于你的“對的酒”。
別說你不會選酒 內容簡介
*超值的“預算內酒單” 無需服務員推薦也知道如何搭配餐食選酒 還有你從未聽過的酒桌“潛規則” 能讓餐廳服務員吃驚的“魔法秘籍” 只需看一次就能記住的“葡萄酒種類劃分圖表” 從未出過差錯的“玻璃杯葡萄酒飲用順序模板” 感知季節的“春夏秋冬葡萄酒、日本清酒飲用順序模板”
別說你不會選酒 目錄
序 致希望品嘗人間美酒的酒客們
第 1 章 美味葡萄酒的挑選方法 ...................................... 1
基礎篇
如果掌握了“坐標軸”，就可以喝到美酒了 ....................... 2
1．認識葡萄酒路上的“3 塊絆腳石”
........................................... 4
2．決定性價比的重要因素
........................................................... 20
3．單一品種和混合品種，究竟哪一個更好呢？ ........................ 23
葡萄酒的選擇，品種才是王道 ..........................................
26
1．只記住這點便足夠了！葡萄的品種就是“紅 5 白
3” ......... 26
2．讓我們從“派系選擇”說起....................................................
27
3．一看到酒瓶的設計，就能知道它的味道 ................................
29
4．將 5 種紅葡萄酒對應 5 種不同類型的女人 ............................ 32
5．需要記住的紅葡萄酒的“第二系列”葡萄 ............................ 39
6．當你回答“喜歡咖啡還是紅茶”時，瞬間就可以了解
你喜歡什么樣的紅酒
............................................................... 45
7．將 3 種白葡萄酒對應 3 種不同類型的女人 ............................ 48
8．需要記住的白葡萄酒的“第二系列”葡萄 ............................ 53
9．當你回答“怎樣吃醋腌青花魚”時，瞬間就可以了解
你喜歡什么樣的白葡萄酒
....................................................... 54
10．瞬間將自己的喜好告訴店員之魔法密語集 .......................... 57
那些似曾相識的葡萄酒界配角
.......................................... 59
1．桃紅葡萄酒是否可以“制造氣氛” ........................................
59
2．有機葡萄酒是否好喝
............................................................... 60
3．不能點桑格利亞的理由
........................................................... 63
餐館飲用篇
美味葡萄酒的“挑選方法”
.............................................. 65
1．提出“先來杯啤酒”是否失禮
................................................ 65
2．行家為何會從“招牌酒”中先挑選一杯 ................................
67
3．“請您推薦一下”是像地雷一樣的禁忌語 .............................. 69
4．*好在選酒時將你的預算告知店員
........................................ 70
葡萄酒和食材的搭配實際上出乎意料地簡單 ................... 72
1．前菜、魚、肉的簡單搭配
....................................................... 73
2．當地的食物一定要搭配當地的葡萄酒
.................................... 76
美味店家的“鑒別法”
...................................................... 82
1．說到玻璃杯葡萄酒，如果是紅白每種都有 3～5
杯的話，
基本上就沒什么問題
............................................................... 82
2．應該回避的是那些“對于香味特別遲鈍的店” .................... 84
其實不用在意店員如何看，喝葡萄酒的禮儀很簡單 ....... 85
1．怎樣拿酒杯才算是正確
........................................................... 86
2．究竟該如何嘗酒 .......................................................................
88
3．干杯的時候就碰一下玻璃杯，這樣做好嗎 ............................ 91
4．怎樣倒瓶裝酒？又如何舉杯才好呢
........................................ 92
家中飲用篇
如何選到“不走眼”的好酒
.............................................. 95
1．便宜的葡萄酒還是用杯子比較好喝
........................................ 95
2．“軟木塞的才是高級的”這種想法恐怕都是老黃歷了 .......... 96
3．如果預算是 2000 日元，該如何在酒屋、進口食品專營店
找到好酒呢
...............................................................................
97
4．這才是絕招！如何從超市、便利店買到絕對合適的
葡萄酒！
.................................................................................
102
5．“本國產的葡萄酒”不要買
....................................................111
5．“本國產的葡萄酒”不要買
................................................... 112
6．*受歡迎的配菜合集 .............................................................
113
美味的品嘗與保存方法
.................................................... 115
1．提到紅葡萄酒，多高溫度的酒品嘗起來味道更佳呢？ ...... 115
2．在冰箱里保存葡萄酒就可以了嗎
.......................................... 116
第 2 章 美味日本清酒的選擇方法 ............................... 121
基本篇
令全世界為之瘋狂的日本清酒“UMAMI”（美味） ..... 122
1．親愛的朋友，請聽我說：如果你喜歡葡萄酒或者味增湯的話，
那么你也一定會癡迷于日本清酒
................................................ 122
2．有關日本清酒的那些是是非非
.............................................. 124
有關日本清酒的傳說其實都是假的 .................................
126
1．日本清酒的 4 種傳說
............................................................. 127
2．選擇日本清酒的關鍵是“制造工藝”
.................................. 134
有關日本清酒的選擇，如果換成其他問題會變得很簡單 . 136
1．當你回答“喜歡哪種煎雞蛋口味”時，瞬間就可以
了解你喜歡什么口味的日本清酒 ..........................................
136
2．對于沒喝過的日本清酒的人，有一種鑒別其味道的
大致方法
.................................................................................
141
3．所謂“精米步合”，并不是剝離的越多越好 ........................ 143
4．純米酒并不一定比本釀造更好喝
.......................................... 145
5．在標簽中沒有表現出來的“企業秘密” ..............................
148
6．意譯出來的“制作工藝”竟如此簡單
.................................. 150
7．僅供參考！“日本清酒的度數”是什么 ................................
160
8．再給大家介紹一個概念——“BY”
.................................... 161
9．輕松搞定各種日本清酒之“一字分解對應表” .................. 162
10．當你回答“喜歡什么啤酒時”，瞬間就可以知道你喜歡
哪種日本清酒
....................................................................... 164
餐館飲用篇
美味日本清酒的“挑選方法”.........................................
166
1．酩酊大醉前，能否品嘗點好酒
.............................................. 166
2．“燙酒”的種類雖然有很多，但真正應該記住的只有
“上燙”
...................................................................................
167
3．燙酒其實不容易讓人醉
......................................................... 170
日本清酒與和食的簡單搭配法.........................................
172
家中飲用篇
切記不要買錯在家飲用的日本清酒 .................................
176
1．在標簽醒目位置上寫著“米的名字”的情況很可疑 .......... 177
2．說到酒的獎項，其實除了葡萄酒以外都不用太在意 .......... 178
3．那些很麻煩的日本清酒配菜該怎么辦呢 ..............................
179
第 3 章 美味雞尾酒的挑選方法 .................................. 189
總想去酒吧，但無論如何又都不能去 ............................ 190
1．酒吧的“基本游戲規則”
..................................................... 190
2．為什么愛逛酒吧的人都鐘情于 1000 日元一杯的雞尾酒呢 192
3．遇到以下 7 種情況該怎么辦.................................................. 195
如何點到好喝的雞尾酒 ....................................................
201
1．如果知道這四種烈性酒的話，就沒理由不自信了 .............. 201
2．精心挑選！“男女”ד酒的強度”，按照這個規則挑選
出來的雞尾酒 Top3
................................................................ 203
3．**張威士忌實踐卡片
......................................................... 206
后記
..............................................................................
211
展開全部
別說你不會選酒 作者簡介
山口直樹，在日本銀座經營一家專賣日本酒的酒吧。曾在高級法國餐廳等一流餐廳做調酒師，在各種風味的料理店的工作經驗讓他萌生了為日本酒行業做出貢獻的想法。致力于傳播酒文化、飲食文化。
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