中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
“金土地”新農村書系.經濟作物編茶油加工與綜合利用技術/金土地新農村書系經濟作物編 版權信息
- ISBN：9787535970206
- 條形碼：9787535970206 ; 978-7-5359-7020-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
“金土地”新農村書系.經濟作物編茶油加工與綜合利用技術/金土地新農村書系經濟作物編 內容簡介
本書凝聚了作者十五年來從事茶油精深加工與綜合開發利用的研究成果，并收集和參考了靠前外較新的文獻資料，反映了靠前外茶油加工方面的很新研究成果及研究動態。全書共分8章：靠前章介紹油茶產業的形成與發展；第二章介紹茶油的主要成分及保健功效；第三章介紹茶油加工前原料的預處理工藝；第四章介紹茶油的提取工藝技術；第五章介紹茶油的精煉工藝技術；第六章介紹茶油質量標準與品質安全控制技術；第七章介紹茶油精煉副產物的開發利用技術；第八章介紹茶油加工副產物餅粕和果殼的開發利用技術。
“金土地”新農村書系.經濟作物編茶油加工與綜合利用技術/金土地新農村書系經濟作物編 目錄
**章 我國油茶產業的形成與發展
**節 我國史無前例的油茶產業的發展
第二節 我國油茶產業的科技研究成果的日新月異
第二章 茶油的食物成分及化學物理活性
**節 茶油的食物成分及化學物理性質
一、茶油的食物成分與脂肪酸組成
二、影響茶油營養成分的影響
三、茶油的物理化學性質
第二節 茶油的生理功能、保健功能
一、降低膽固醇含量，防治心血管疾病
二、提高免疫功能
三、抗氧化作用
第三節 茶油中的維生素
一 、維生素E（生育酚）
二、 維生素D
三、維生素K
第四節 茶油中的植物化學物質
一、植物甾醇
二、角鯊烯
三、茶皂素
四、油茶多酚
五、酚酸類物質
第三章 茶油生產原料處理
**節 油茶籽的采摘時間及采后處理
一、采摘時間
二、油茶果的漚堆
三、油茶籽的干燥
四、油茶籽的儲藏
第二節 油茶籽的預處理
一、清理
二、脫殼
三、破碎
四、蒸炒
五、應用微波技術進行油茶籽的預處理
第四章 茶油提取工藝技術及發展
**節 壓榨法提取工藝技術
一、壓榨法制油的基本原理
二、壓榨設備
第二節 溶劑浸出法提取工藝技術
一、浸出法制油基本原理
二、溶劑浸出法提取茶油的工藝類型
三、浸出法提取茶油的工藝
四、溶劑浸出法的影響因素
第三節 超臨界二氧化碳萃取工藝技術
一、超臨界二氧化碳萃取的基本原理
二、超臨界二氧化碳萃取法生產的設備
三、超臨界二氧化碳萃取茶油工藝
四、超臨界CO萃取法的特點
第四節 亞臨界流體萃取工藝技術
一、亞臨界流體萃取設備
二、茶油亞臨界流體萃取工藝
三、亞臨界流體萃取的茶油品質
第五節 幾種主要制油方法提取的茶油品質分析
一、茶油提取率
二、感官品質
三、理化指標
四、營養價值
五、脂肪酸組成
第六節 水酶法提取工藝技術
一、水酶法在食用油生產中的應用現狀
二、水酶法提取茶油工藝
三、水酶法提取茶油的特點
第五章 茶油精煉
**節 茶油的脫膠
一、水化脫膠
二、酸化脫膠
三、其他方法脫膠
第二節 茶油的脫酸
一、堿煉脫酸
二、物理精煉法脫酸
三、其他方法脫酸
第三節 茶油的脫色
一、吸附脫色
二、其他脫色方法
第四節 茶油的脫臭
一、水蒸汽蒸餾脫臭
二、脫溶工藝
第五節 茶油的脫蠟
一、冷凍脫蠟的原理
二、影響冷凍脫蠟效果的因素
三、冷凍脫蠟的工藝流程
四、冷凍脫蠟的主要設備
第六章 茶油質量標準與品質安全控制
**節 油茶籽油標準
第二節 茶油生產加工過程中的不安全因素
一 、茶油生產原料的不安全因素
二、茶油生產工藝中的不安全因素
三、茶油貯藏不當引發的不安全因素
四、 茶油生產設備、管道引發的不安全因素
第三節 茶油質量安全控制
第七章 茶油精煉副產物的開發利用
**節 脫臭餾出物、油腳中植物甾醇的提取
一、溶劑結晶法
二、絡合法
三、干式皂化法
四、超臨界流體萃取法
五、色譜法
第二節 脫臭餾出物中天然維生素E的提取
一、萃取法
二、簡單蒸餾法
三、精餾法
四、吸附、離子交換和色譜法
第三節 皂腳、油腳制取工業用脂肪酸與硬脂酸
第四節 油腳、皂腳制取磷脂
第五節 油腳、皂腳、脫臭餾出物制備生物柴油
第八章 油茶餅粕、油茶殼深加工與綜合利用
**節 茶皂素的提取與應用
一、 茶皂素的提取
二、茶皂素的應用
第二節 油茶多酚的提取
一、提取方法
二、提取工藝
第三節 油茶籽殼黃酮類物質的提取
一、食物黃酮類物質的生物學作用
二、油茶籽殼黃酮類物質的提取
第四節 油茶蛋白的提取與應用
一、油茶蛋白的提取與分離純化
二、油茶蛋白質的結構和理化性質
三、油茶蛋白在食品中的應用前景
第五節 油茶多肽的制備與生物活性研究
一、油茶多肽的制備方法
二、油茶多肽的生物活性
第六節 油茶餅粕、油茶果殼中糖類物質的提取
一、油茶多糖的提取
二、應用油茶果皮生產木糖
三、 應用油茶果皮生產木糖醇
第七節 應用油茶果皮、籽殼生產化工原料產品
一 、制備活性炭
二、糠醛及其衍生物的生產
三、制碳酸鉀
第八節 應用油茶餅粕生產飼料
一、油茶餅粕飼料的生產
二 、油茶餅粕生產單細胞飼料蛋白
第九節 油茶餅粕和果殼生產有機肥料、食用菌培養基
一、有機肥生產
二、食用菌培養基
參考文獻
展開全部
“金土地”新農村書系.經濟作物編茶油加工與綜合利用技術/金土地新農村書系經濟作物編 作者簡介
吳雪輝，博士，華南農業大學教授，廣東省油茶工程技術研究中心主任，長期從事油脂加工與開發利用的科研與教學工作。主持國家林業局林業公益性行業科研專項重大項目“油茶精深加工關鍵技術研究及產業化”等17項，主持完成的項目“油茶加工關鍵技術集成創新及推廣應用”獲得廣東省科技二等獎等省部級獎勵5項，參與完成的項目獲湖北省科技三等獎，主持完成的“健康茶油安全生產技術及高值化綜合利用研究”和“茶油精深加工關鍵技術研究”2項成果通過廣東省科技廳組織的成果鑒定，申請國家發明專利18件，其中“一種食用茶油的加工方法”等13件發明專利已獲授權，起草制定了廣東省地方標準“油茶籽油生產技術規程”，發表論文110多篇。副主編“十一五”教材1本，參編“十五”教材2本。
書友推薦
- >
莉莉和章魚
- >
回憶愛瑪儂
- >
史學評論
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
二體千字文
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
我與地壇
本類暢銷
