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中點 西點 版權信息
- ISBN：9787557849917
- 條形碼：9787557849917 ; 978-7-5578-4991-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中點 西點 本書特色
我國歷史悠久，地域廣闊，人口眾多，氣候條件各不相同，因此我國的點心制作在原料選擇、口味、制作技藝等方面形成了不同風格的風味流派。目前人們常把我國的點心分為“南味”、“北味”兩大風味，具體又按主要風味流派分為京式點心、蘇式點心和廣式點心三種。 西點是我們對歐美等國糕點的統稱，其包括歐洲、美洲、大洋洲、亞洲（部分）等地區的糕點。其實西點的風味并不完全一樣，而是在大同之中有著千差萬別的區別。西式點心以制作精細、營養豐富、花色品種繁多而著稱。
中點 西點 內容簡介
本書中的中點西點取材容易，制作簡便，營養合理，而且圖文精美，對于一些重點的中點或西點，我們配上了二維碼，您可以用手機或平板電腦掃描二維碼，在線觀看整個菜品制作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融合。
中點 西點 目錄
**章：中點
鮮蝦吐司卷
金銀卷
銀絲卷
蹄花卷
甜花卷
椒香花卷
蝴蝶卷
千絲卷
牛肉花卷
火腿卷
雙色卷
芹香黃金卷
香糯紫菜卷
風味臘腸卷
香芋卷
果醬銀絲卷
……………
第二章：西點
法式長面包
十字面包
螺旋餐包
杏仁牛角包
圣誕面包
榛子丹麥包
小法包
芝麻面包
豆沙圈
農夫包
桃仁包
黑麥包
豆粉包
夏巴塔包
大杏仁包
英吉利松餅
……………
展開全部
中點 西點 作者簡介
高玉才 吉林工商學院旅游管理學院烹飪教授，享受國務院政府特殊津貼，吉林省決策咨詢委員，吉林省第三批拔尖創新人才，吉林省高級專家，長白山技能名師，國家高級烹調技師，中國烹飪大師，餐飲業國家一級考評員，國家職業技能裁判員，現任吉林省飯店餐飲烹飪協會執行會長，吉林省名廚專業委員會主席，吉林省藥膳專業委員會會長， 吉林省營養學會副理事長。
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