**部分 概述
**章 我國(guó)罐頭食品行業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀
第二章 國(guó)內(nèi)外罐頭食品技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
第三章 GB8950情況簡(jiǎn)介

第二部分 GB8950-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》
實(shí)施指南
**章 范圍
第二章 術(shù)語和定義
第三章 選址及廠區(qū)環(huán)境
第四章 廠房和車間
第五章 設(shè)施和設(shè)備
第六章 衛(wèi)生管理
第七章 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品
第八章 生產(chǎn)過程的食品安全控制
第九章 檢驗(yàn)
第十章 貯存與運(yùn)輸
第十一章 產(chǎn)品的召回管理
第十二章 培訓(xùn)
第十三章 管理制度和人員
第十四章 記錄和文件管理

第三部分 典型罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術(shù)要求
**章 畜肉類、禽類、水產(chǎn)類罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術(shù)要求（以豬肉糜類罐頭為例）
第二章 水果類罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術(shù)要求（以柑橘罐頭為例）
第三章 食用菌罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術(shù)（以蘑菇罐頭為例）
第四章 其他類罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制技術(shù)（以八寶粥罐頭為例）

附錄1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）
附錄2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（GB8950-2016）
附錄3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品（GB7098-2015）