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松餅機的百變料理 版權信息
- ISBN：9787533555788
- 條形碼：9787533555788 ; 978-7-5335-5578-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
松餅機的百變料理 本書特色
松餅面糊包含面粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有營養，而且通過松餅機幾分鐘就可以壓制烤成，讓人可以品嘗烘焙品新鮮出爐、焦脆軟嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶時分，你不要忽視的選項。 本書開發了松餅機的多樣用途。松餅面糊除了做松餅，還可以做松餅燒、甜甜圈。此外，還可以完全不用松餅面糊：烘蛋、飯團、三明治、蛋糕……有的只要用松餅機加熱，有的咸款則先用鍋炒后再用松餅機壓烤。 這些品類靈活多變，有的很方便攜帶，可以給早餐增加更多趣味，或者讓下午茶的菜單輕松豐富起來。
松餅機的百變料理 內容簡介
松餅機外形不大，近年在靠前開始流行，它除了可以做松餅，其實還可以做吐司、米飯團等各種餐食。作者團隊用了整整一年多的時間，針對市售的各種松餅機及模具，規劃出通用的料理食譜，用創意、流行及簡單的方法來完成本書。本書講解松餅機器具、面糊的基本介紹，告訴讀者制造美味松餅的細節。收錄14種分類，超過100道松餅料理，包括：色拉、烘蛋、米飯團、輕食小點、三明治、松餅、煎/烤餅、松餅燒、甜甜圈、起酥、慕斯、蛋糕、餅干、塔類等。
松餅機的百變料理 目錄
松餅的基本做法
6 ??基本款松餅
8 ??基本面糊調制
沙拉
10 煙熏三文魚沙拉松餅
12 海鮮沙拉青醬松餅
14 意式烤甜椒沙拉
15 鮮蝦蛋沙拉握壽司松餅
16 夏威夷蔬果沙拉松餅
烘蛋
17 火腿蟹肉芝士烘蛋餅
18 叉燒烘蛋卷餅
20 西班牙烘蛋牛角堡
22 蛋白恩立蛋卷貝果
24 金槍魚烘蛋滿福堡
26 芝士培根恩立烘蛋
27 黃金三色烘蛋
28 熏三文魚山藥烘蛋
米飯團
29 照燒鰻魚飯團
30 黃油南瓜米飯團
32 和風鮮蝦米飯團
33 蒜香蛤蜊羅勒米飯團
34 韓式烤牛肉飯團
36 櫻花蝦紫米金槍魚飯團
輕食小點
37 法國吐司
38 德式辣味熱狗
40 番茄雞肉面餃
42 熏雞芝士香蔥馬芬
43 三文魚黑胡椒馬芬
44 司康
46 咸味司康
三明治
48 總匯松餅三明治
50 黃油甜玉米三明治
52 醬燒鰻魚三明治
54 咖喱豬肉滿福堡
55 牛肉芝士三明治
松餅
56 和風雞肉咖喱松餅
58? ??法式芝士洋菇雞肉松餅
60? ???香蕉巧克力松餅
61 黑芝麻養生松餅
62 比利時肉桂巧克力松餅
63 香橙巧克力松餅
64 幸福戀人
65 烈日松餅
66 肉桂核桃糖松餅
68 傳統比利時松餅
煎 / 烤餅
69 豬肉咖喱馬鈴薯餅
70 牛油果豬肉墨西哥烤餅
73 墨西哥熏雞芝士餅
73 墨西哥牛肉芝士餅
74 韓式海鮮餅
76 泡菜豬肉煎餅
78 番茄青醬芝士披薩?
80 熏三文魚洋菇芝士餅
81 墨西哥烤蔬菜芝士餅
82 印度芋泥燒肉餅
84 夏威夷口袋披薩??
松餅燒
86 櫻花蝦 XO 干貝醬大阪燒
87 蔬食金槍魚燒
88 手工章魚丸串燒
90 白醬海鮮三文魚燒
92 茭白蟹肉燒
93 烏魚子芋頭燒
94 日式章魚燒
96 辣味南瓜蟹肉松餅燒
97 鮮蝦芝士松餅燒
98 茶味紅豆燒
99 QQ 黑糖鯛魚燒
100 肉桂焦糖蘋果燒
102 泰味車輪餅
104 荷蘭銅鑼燒
106 抹茶芋頭牛奶燒
107 軟糖 Q 魚燒
108 古早味車輪餅
110 焦糖杏仁鯛魚燒
甜甜圈
111 ?烘烤芝士洋蔥圈
112 蒜味香腸馬鈴薯圈
113 ?辣味熏雞馬鈴薯圈
114 ?田園蔬菜甜甜圈
115 杏仁芝士圈
116 轉轉甜甜圈
117 收涎甜甜圈
118 棉花糖甜甜圈
起酥類
119 三文魚起酥餅
120 豬肉起酥咖喱餃
121 蜜汁叉燒起酥餃
122 千層草莓起酥派
124 酥皮花生麻糬
125 古早味酥皮芝麻麻糬
126 香蕉起酥千層
慕斯
128 意式提拉米酥
130 黑眼豆豆慕斯
132 香蕉提拉米蘇
134 白巧克力戀曲
蛋糕
136 奶油莓果水果卷
138 瑪丹蕾妮雞蛋糕
140 伯爵茶蛋糕
142 軟糖 Q 魚燒
143 綜合水果奶油卷
144 法式桔子蛋糕
146 抹茶瑪德蓮雞蛋糕
148 荷蘭焦糖肉桂黃油糕餅
餅干
150 紫甘薯薄片餅干
152 黃金南瓜薄片餅干
154 脆笛酥
156 爆漿脆迪卷
158 彩繪餅干
塔類
159 古典巧克力三角
160 芝士藍莓塔
161 白色戀人
162 草莓幸福戀人
163 莓果芝士塔
164 檸檬塔
166 榛果塔
展開全部
松餅機的百變料理 作者簡介
周景堯： 經國管理暨健康學院餐旅管理系副教授暨系主任 臺灣白帽廚師協會理事 臺北遠東國際大飯店西廚主廚 臺北國際希爾頓大飯店副主廚 郭品岑： 經國管理暨健康學院餐旅管理系講師 ?2016?年亞洲料理團隊挑戰賽團體組第二名 臺灣北區技能競賽第 yi名 全臺技能競賽第三名
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