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低卡飽腹健康餐 版權(quán)信息
- ISBN：9787518420575
- 條形碼：9787518420575 ; 978-7-5184-2057-5
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
低卡飽腹健康餐 本書特色
低熱量，高飽腹科學(xué)烹飪讓身心無負(fù)擔(dān)讓自己成為美食的主人，成就美好的自己 17年暢銷美食圖書經(jīng)驗(yàn)的積累1000張精美圖片讓美食呈現(xiàn)眼前要吃飽更要吃好，就從學(xué)習(xí)科學(xué)烹飪開始。美食奧義是身心滿足的同時(shí)，腸胃也沒有負(fù)擔(dān)。 1.多年美食圖書創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)，打造精品菜譜和內(nèi)容，輕松易學(xué)、簡(jiǎn)單好操作。 2.精心選取低卡飽腹食材，保證營(yíng)養(yǎng)，減少熱量，以健康為**考量。 3.菜品全部實(shí)操試做，真實(shí)拍攝。 4.步驟詳盡，一步一圖，不看文字也能學(xué)會(huì)。 5.菜品原料易于采買，家常又實(shí)惠。 6.菜譜部分精心設(shè)計(jì)，既有詼諧的花名，又有實(shí)在的健康功效。 7. 精心分配操作步驟，令你輕松掌握。 8.貼心的烹飪秘笈，保證零失敗。參考熱量表，讓你對(duì)攝入的熱量心中有數(shù)。 9.對(duì)低卡飽腹的食材、調(diào)料、健康烹飪方式及所用工具作了介紹，方便你舉一反三。
低卡飽腹健康餐 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書精心選取富含膳食纖維、高蛋白、低脂肪的食材，制作成熱量很低、但是美味不打折扣的飯菜，這是我們對(duì)健康飲食的一種追求，幫助你達(dá)到”餓不著、吃不胖”的平衡狀態(tài)。全書包括早餐、午餐、晚餐、加餐輕食四部分，給你提供一整天的低卡飽腹飲食，除了菜譜部分還對(duì)低卡飽腹的健康食材、調(diào)料、健康烹飪方式及所用工具作了介紹，方便你舉一反三。
低卡飽腹健康餐 目錄
初步了解全書
知識(shí)篇
配料
主料
工具
烹飪方式
沙拉調(diào)味醬汁介紹
CHAPTER1 早餐
堅(jiān)果蔬菜沙拉
雞蛋瘦身沙拉
雞汁土豆泥
全素玉米卷餅
黑芝麻火腿雞蛋餅
雞蛋玉米餅
黑椒土豆餅
土豆泥小餅
玉米雞胸肉卷
海苔山藥卷
海苔蝦仁燕麥飯團(tuán)
培根雞蛋三明治
金槍魚輕享三明治
牛油果醬全麥吐司三明治
橙香雞蛋杯
茶葉蛋
秋葵蒸蛋
南瓜蓉牛奶湯
香芒紫薯思慕雪
黃瓜西芹獼猴桃
銀耳紅棗羹
CHAPTER2 午餐
泰式蔬菜雞肉沙拉
牛油果大蝦沙拉
藜麥杏仁南瓜沙拉
蘆筍拌腰果
蘆筍炒雞胸
番茄黑椒煎雞胸
秋葵炒雞蛋
蔥蒸鱸魚
檸檬龍利魚柳
蒜香烤蝦
蘆筍鮮蝦燴
白灼鮮蝦
洋蔥烤魷魚
黑椒洋蔥牛肉粒
原味甜香烤茄子
橄欖油烤風(fēng)琴土豆
高纖油燜春筍
錫紙包金針菇
茄汁蟹味菇
泡椒酸辣魔芋
白灼醬汁蘆筍
海帶魔芋筒骨煲
無糖南瓜蘑菇湯
酸湯牛肉鍋
雞湯養(yǎng)生福袋
茶湯燜五谷
CHAPTER3 晚餐
蒜香醋汁土豆沙拉
三文魚芒果沙拉
蜜柚鮮蝦沙拉
腐竹拌香芹
芥末冰鎮(zhèn)蘆筍
白灼魷魚
蒜蓉粉絲蒸大蝦
開洋鳳尾
鮮蝦豆腐煲
泡菜海鮮鍋
番茄魚片
魚頭燉豆腐
香煎厚片杏鮑菇
黑椒土豆烤香菇
清烤口蘑
百里香烤南瓜
西芹炒魔芋
黑胡椒煎魔芋
酸辣藕片
豆皮蔬菜卷
熗炒紅菜薹
秋葵厚蛋燒
木樨炒雞蛋
牛油果烤雞蛋
日式茶碗蒸蛋
粒粒香雞胸肉
銀牙雞絲
蘆筍牛柳丁
芹菜牛百葉
豆香田園比薩
金橘烏梅飲
桂圓石榴香梨汁
白菜冬瓜魚丸湯
海帶豆腐湯
蓮藕花生湯
CHAPTER4 加餐輕食
雞蛋豆腐干
涼拌日本豆腐
無糖南瓜芝麻餅
全麥蘋果酸奶松餅
無油蛋白核桃酥餅
低卡燕麥小圓餅
香蕉牛奶煎餅
黑椒烤土豆條
芹香碎烤小土豆
土豆泥泡蘿卜沙拉
棗夾核桃抱抱果
蔓越莓堅(jiān)果酸奶冰激凌
牛油果樂多多清腸奶昔
蔬果蜂蜜排毒果汁
火龍果高蛋白酸奶汁
獼猴桃蘋果薄荷汁
百香青檸蘋果茶
哈密西柚胡蘿卜
展開全部
低卡飽腹健康餐 節(jié)選
堅(jiān)果蔬菜沙拉-高顏值能量站 特色：堅(jiān)果是一個(gè)很大的家族，其成員在口感、香味、營(yíng)養(yǎng)等方面各有所長(zhǎng)，但共同的優(yōu)點(diǎn)是：好吃、營(yíng)養(yǎng)、健康。早餐時(shí)攝取足夠的堅(jiān)果，能給身體提供滿滿一天的能量。 烹飪時(shí)長(zhǎng)：20分鐘 烹飪難度：簡(jiǎn)單 主料：紅黃彩椒50克、紫甘藍(lán)100克、苦菊3根、核桃仁20克、黑白芝麻10克 輔料：意大利油醋汁適量 醬汁索引：意大利油醋汁，見018頁(yè) 制作步驟： 1、 食材洗凈，紅黃彩椒、紫甘藍(lán)切絲，苦菊撕成小片。 2、 核桃仁、黑白芝麻放入烤箱，上下火150℃烘烤10分鐘。 3、 將核桃仁取出晾涼，掰碎成適當(dāng)?shù)男K。 4、 將核桃仁、黑白芝麻、彩椒絲、紫甘藍(lán)絲、苦菊混合。 5、 澆上意大利油醋醬汁混合均勻即可。 烹飪秘笈： 1、 堅(jiān)果種類豐富，可以根據(jù)自己的喜好添加，比如腰果、杏仁、夏威夷果等。 2、 紅黃彩椒等蔬菜，可用自己喜歡的蔬菜替換，比如黃瓜絲、圣女果等。 培根雞蛋三明治-低脂高營(yíng)養(yǎng) 特色：這是很經(jīng)典的一款三明治，培根、雞蛋的組合在營(yíng)養(yǎng)和味覺上都非常融洽，可謂天生一對(duì)。而番茄的酸甜多汁又添加了一層清涼爽口的感覺。 烹飪時(shí)長(zhǎng):20分鐘 烹飪難度：簡(jiǎn)單 主料：吐司2片（約100克）、培根1片（約30克）、雞蛋1個(gè)（約50克）、番茄半個(gè)（約50克）、生菜葉1片（約15克） 輔料：鹽少許、黑胡椒粉少許 參考熱量： 制作步驟： 1、 平底鍋加熱，培根切成兩段，小火煎熟，撒上黑胡椒粉。 2、 利用鍋內(nèi)余下的油脂，敲入雞蛋，撒上少許鹽，煎至自己喜歡的程度。 3、 番茄切成細(xì)蓉，略微帶汁的口感可以中和其他食材的干燥。 4、 生菜葉洗凈后撕成小片。 5、 吐司去邊，一片平鋪。將培根、番茄細(xì)蓉、生菜、雞蛋逐層鋪好，再蓋上另一片吐司。 6、 成對(duì)角切開，一次可以做兩份三明治。 烹飪秘笈：培根含油脂，煎的時(shí)候不需要放油，有效利用剩余油脂煎雞蛋，可減少不必要的熱量攝入。 泰式蔬菜雞肉沙拉-把春天端到眼前 特色：東南亞料理總讓我們聯(lián)想到酸酸辣辣的口感和豐富新奇的香料。而這道沙拉搭配了雞肉和多種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)全面，一大盤五彩繽紛的天然植物，好像把春天端到了你的眼前。 烹飪時(shí)長(zhǎng):40分鐘 烹飪難度：簡(jiǎn)單 主料：雞胸肉100克、豌豆50克、豌豆苗20克、紅黃彩椒50克 輔料：小米辣2根、新鮮檸檬半個(gè)、蜂蜜1湯匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉少許 制作步驟： 1、 雞胸肉洗凈后去皮，用鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。 2、 雞胸肉放入開水中，加鹽，煮熟后撕成條。 3、 豌豆用開水煮熟、過冷水備用。 4、 小米辣切碎，紅黃彩椒切細(xì)絲，新鮮檸檬擠出檸檬汁。 5、 將蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻，加入小米辣、黑胡椒粉，調(diào)成酸甜醬汁。 6、 將雞胸肉、豌豆、豌豆苗、紅黃彩椒攪拌在一起，倒入酸甜醬汁攪拌均勻即可。 烹飪秘笈：新鮮檸檬可以用白醋代替，蜂蜜可以用細(xì)砂糖代替。 蒜香烤蝦-享受低脂燒烤 特色：鮮香開胃，口感達(dá)到了燒烤級(jí)別，但因?yàn)椴捎昧丝鞠渖儆偷呐腼兎绞剑瑹崃康玫娇刂，口感卻大大提升，讓你吃得大呼痛快。 烹飪時(shí)長(zhǎng)：40分鐘 烹飪難度：簡(jiǎn)單 主料：新鮮大蝦500克 輔料：蔥花30克、蒜蓉50克、豆豉10克、料酒1湯匙、橄欖油1湯匙 制作步驟： 1、 新鮮大蝦洗凈，剪掉蝦須、蝦背切開，去掉蝦線備用。 2、 將蒜蓉、豆豉、料酒、橄欖油混合成調(diào)料。 3、 將調(diào)料滿滿地塞進(jìn)切開的蝦背中。 4、 烤盤墊好錫紙，將大蝦擺放整齊。 5、 烤箱預(yù)熱至180℃，將烤盤放入烤箱中層，烤20分鐘。 6、 在烤好的大蝦上撒上蔥末進(jìn)行裝飾即可。 烹飪秘笈：如果喜歡吃辣的，可以添加辣椒粉或者辣椒油。 雞湯養(yǎng)生福袋-一口袋的豐美 特色：這道菜湯汁濃郁，膳食結(jié)構(gòu)合理，在提供豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，口感也是豐富多變的，千張的韌勁、木耳的脆爽、玉米粒的多汁，咬上一口，非常滿足。 烹飪時(shí)長(zhǎng):120分鐘 烹飪難度：高級(jí) 主料：雞腿肉50克、豬肉糜50克、干木耳10克、玉米粒50克、方形千張250克 配料：生姜3片、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒粉少許、細(xì)香蔥少許 制作步驟： 1、 雞腿肉洗凈、切塊；玉米粒洗凈。 2、 方形千張放入開水中燙軟。 3、 木耳泡發(fā)、切碎。 4、 鍋內(nèi)倒入清水，加入雞腿肉和生姜燒開，小火熬煮60分鐘備用。 5、 豬肉糜、玉米粒、木耳拌勻。 6、 肉餡中加入鹽、料酒、黑胡椒粉及少許雞湯（雞湯是為了讓餡料柔軟細(xì)膩，可根據(jù)干濕程度自己調(diào)整，能捏成丸子即可）。 7、 千張攤開，放上肉餡，提起千張的四角，用香蔥纏繞打結(jié)，捆緊。 8、 將做好的千張福袋放入步驟4熬好的雞湯當(dāng)中，中火燜煮8分鐘左右即可。 烹飪秘笈： 1、如果沒有正方形的千張，可以買大張的千張自己切；蛘哂灭Q飩皮代替。 2、可以使用超市購(gòu)買的半成品雞湯代替熬煮雞湯的過程。
低卡飽腹健康餐 作者簡(jiǎn)介
薩巴廚房是國(guó)內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，17年來始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書。 其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎(jiǎng)；《沙拉花園》銷量破十萬(wàn)；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡(jiǎn)單！烤箱料理》等圖書榮登當(dāng)五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評(píng)。 薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團(tuán)隊(duì)一起，結(jié)合中國(guó)讀者的生活實(shí)際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡(jiǎn)單的美食理念。
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