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鮮花蛋糕-韓式豆沙裱花 版權信息
- ISBN：9787559107381
- 條形碼：9787559107381 ; 978-7-5591-0738-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
鮮花蛋糕-韓式豆沙裱花 本書特色
我的故事 當取出精心準備的蛋糕的那一瞬間,聽著如潮涌般的贊嘆聲，看著大家忙著拍照留念的身影，我的心里有種說不出的感動。想想那些為了制作蛋糕而數不清的不眠夜，現在看來真是太值得了。 曾經為了做出更能表達我心意的豆沙裱花，常常盯著花看到天亮，看著電影也想著制作，睡覺之前也想著制作，為了它，不知道熬了多少個夜晚，不知道付出了多少心血。 *近也是，課程結束之后，無論有多累，都要做一個蛋糕再下班。心情不好的時候，也通過做蛋糕來調整心情。對于現在的我來說，制作裝飾蛋糕，不僅成為日常生活的一部分，也是自我放松的一個重要途徑。 鮮花蛋糕的故事隨著課程的不斷進行，明顯感覺到鮮花蛋糕的人氣在逐漸攀升。尤其是被稱為“Korean Style Flowercake”，即“韓式鮮花蛋糕”的制作也吸引了很多人親自來到韓國學習這項技能。 不過是幾年前，市面上隨處可見那種顏色過分鮮艷的鮮花蛋糕。但是現在，用新鮮水果等材料做成的健康蛋糕，用天然色素做成的美麗的鮮花蛋糕等高端蛋糕，逐漸占領了蛋糕市場。 我*近聽到*多的一句話就是：“哇，太漂亮了，這個是能吃的么？”可想而知，鮮花蛋糕的漂亮程度、受歡迎程度有多高。 但是，到目前為止，除了通過課程傳授制作方法以外，可以學習制作的途徑還不是很多。雖然可以通過國外的一些網站看到關于蛋糕制作的相關知識，但是大家普遍反映與當下流行的樣式不同，滿意度不是很高。我也是在*初開始制作的時候，曾因手上的資料有限，有些不知所措。但后來，通過自己的經驗積累，通過照片、說明、視頻等方式，我整理出一套非常詳細的制作方法，希望能對大家有所幫助。現在，不要有所顧慮，跟我一起制作蛋糕吧 為您加油祈禱 有很多朋友，看著美麗的鮮花蛋糕，想自己嘗試著制作。但因陌生的工具、煩瑣的制作過程而望而卻步的人不在少數。 我在*初制作的時候，做出來的東西沒有一件是滿意的，一直處在挫敗中，也曾因太失望，亂扔勺子以泄憤。但是，我不討厭失敗。如果沒有失敗的話，也許只能做出很平庸、很無聊的鮮花蛋糕。因此，大家不要氣餒，重新拿起你的裱花袋吧。那些曾經的失敗，*后將成為禮物。漸漸的，在你的手上，將綻放各種各樣美麗的花朵。 *后，我想對親愛的媽媽、佑靜、炳汗和太燃哥哥說聲謝謝你們！ 2016年7月 溫暖的蛋糕 崔秀晶
鮮花蛋糕-韓式豆沙裱花 內容簡介
本書由三章構成，分別為制作大米糕、裱花、裝飾。內容主要包括做蛋糕的材料和道具、制作大米粉的方法、蒸米糕之前的須知內容、保管大米糕的方法和在淀粉里放入色素調色的方法等有關制作韓式裱花蛋糕的基本知識。**章是韓式裱花蛋糕的糕體，即制作蛋糕的方法，主要以白色大米糕為基礎。首先告訴我們制作大米糕的方法，在制作過程中加入南瓜、藍莓、草莓等做成美麗的黃色、寶藍色、粉色的蛋糕。并且還告訴我們調整蛋糕的尺寸，做紙杯蛋糕和大的蛋糕制作上的差異。第二章做豆沙裱花蛋糕時重要的步驟就是裝飾，這也叫‘裱花’。從廣受歡迎的玫瑰、菊花、玫瑰花狀鉆石、山蘿卜花、毛莨花、向日葵，甚至是皺紋花、蘋果花等小小的花！并且附加了滿天星、葉子、花蕾的制作方法。是在前兩章制作蛋糕、做花的基礎上完成花蛋糕的過程。不一定要放上花，第三章告訴我們搭配弓狀、花狀等各種設計的布局方法。 近年來，韓式豆沙裱花蛋糕逐漸流行起來，越來越多的人被其柔和的顏色、美麗的造型所吸引。本書詳細介紹了使用豆沙裱花制作鮮花蛋糕的詳細制作方法。重點介紹了單枚花朵的制作，包括玫瑰、菊花、皺紋花、雛菊、毛茛花、薔薇花、蘋果花、向日葵、滿天星等數十種花色。此外，針對鮮花蛋糕制作中的裝飾技巧難點，也以圖文結合的形式，深入淺出的做以說明，介紹了多款鮮花蛋糕的裝飾技巧：杯型蛋糕、圓形蛋糕、花環、穹頂、花叢、迷你蛋糕等。
鮮花蛋糕-韓式豆沙裱花 目錄
目錄
什么是鮮花蛋糕？ 018
保存蛋糕的方法 021
在豆沙中加入天然色素調色 027
制作大米粉 019
關于豆沙 022
了解工具 030
蒸糕前需要知道的常識 020
關于色素 024
*制作大米糕 036*制作草莓糕 044
*制作藍莓糕 048
*制作甜南瓜糕 054
*與孩子一起制作蛋糕 060
*制作玫瑰花 064
*制作菊花 072
*制作雄蕊菊花 078
*制作皺紋花 082
*制作雛菊 088
*制作毛茛花 094
*制作大的毛茛花 100
*制作薔薇花 106
*制作蘋果花 110
*制作向日葵 116
*制作葉子、花蕾、滿天星 122
*制作藍盆花 126
*制作迷你玫瑰花和迷你菊花 132
*在杯形蛋糕上裝飾一朵玫瑰花 138
*在杯形蛋糕上裝飾三朵花 140
*將花朵裝飾成半圓形 144
*裝飾花叢 146
*裝飾花環 148
*裝飾穹頂 152
*裝飾迷你玫瑰花 156
展開全部
鮮花蛋糕-韓式豆沙裱花 作者簡介
崔秀晶，韓國韓式豆沙裱花代表人物，專攻韓式豆沙裱花，擁有豐富的制作鮮花蛋糕的經驗。在韓國開設有專門的蛋糕裱花學校，教授來事世界各地的學生韓式裱花的技巧。
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