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食用豆病蟲草害綜合防治技術 版權信息
- ISBN：9787511637345
- 條形碼：9787511637345 ; 978-7-5116-3734-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食用豆病蟲草害綜合防治技術 內容簡介
全書由5章組成。主要介紹我國幾種主要的食用豆包括綠豆、小豆、豌豆、豇豆、蠶豆、蕓豆、鷹嘴豆的病蟲草害綜合防治技術，書中附有常見病蟲害的圖片，便于讀者鑒別診斷。讀者對象主要是從事食用豆作物種植、研究和推廣的人員及種植戶，同時也可供種業管理部門、農業院校、科研單位等領域的人員參考。
食用豆病蟲草害綜合防治技術 目錄
**章概述（）
**節食用豆產業發展（）
一、食用豆生產（）
二、食用豆消費（）
三、食用豆加工（）
四、食用豆貿易（）
五、食用豆發展趨勢（）
第二節食用豆分類（）
一、生物學分類（）
二、栽培上分類（）
三、按營養成分分類（）
四、其他分類（）
第三節食用豆病蟲草害研究進展（）
一、病害研究進展（）
二、蟲害研究進展（）
三、草害研究進展（）
第二章幾種主要食用豆介紹（）
**節綠豆（）
第二節小豆（）
第三節豌豆（）
第四節豇豆（）
第五節蠶豆（）
第六節蕓豆（）
第七節鷹嘴豆（）
第三章食用豆病害防治技術（）
**節食用豆病害種類（）
一、真菌病害（）
二、細菌病害（）
三、病毒病害（）
四、線蟲病害（）
第二節常見病害識別（）
一、真菌病害（）
二、細菌病害（）
三、病毒病害（）
四、線蟲病害（）
第三節主要防治方法（）
一、農業防治（）
二、物理防治（）
三、生物防治（）
四、化學防治（）
第四節化學防治技術（）
一、真菌病害（）
二、細菌病害（）
三、病毒病害（）
四、線蟲病害（）
第四章食用豆蟲害防治技術（）
**節食用豆害蟲種類（）
一、刺吸類害蟲（）
二、食葉類害蟲（）
三、潛葉類害蟲（）
四、鉆蛀類害蟲（）
五、地下害蟲（）
六、倉儲害蟲（）
第二節常見害蟲識別（）
一、刺吸類害蟲（）
二、食葉類害蟲（）
三、潛葉類害蟲（）
四、鉆蛀類害蟲（）
五、地下害蟲（）
六、倉儲害蟲（）
第三節主要防治方法（）
一、農業防治（）
二、物理防治（）
三、生物防治（）
四、化學防治（）
第四節化學防治技術（）
一、刺吸類害蟲（）
二、食葉類害蟲（）
三、潛葉類害蟲（）
四、鉆蛀類害蟲（）
五、地下害蟲（）
六、倉儲害蟲（）
第五章食用豆草害防除技術（）
**節食用豆雜草種類（）
一、禾本科雜草（）
二、闊葉類雜草（）
第二節常見雜草識別（）
一、禾本科雜草（）
二、闊葉類雜草（）
第三節田間雜草主要防除方法（）
一、農業防除（）
二、生物防除（）
三、物理防除（）
四、化學防除（）
第四節化學防除技術（）
一、播后苗前除草（）
二、苗期除草（）
三、中耕除草（）
四、生育后期除草（）
第五節雜草綜合防除（）
參考文獻（）
展開全部
食用豆病蟲草害綜合防治技術 節選
**章概述 食用豆（Food legumes）是指除大豆以外，以食用籽粒為主的各種豆類作物的統稱，俗稱“雜豆”，同時包括食用其干、鮮籽粒和嫩莢為主的各種豆類作物。屬豆科（Leguminosae），蝶形花亞科（Papilionoideae），多為草本植物（木豆為木本植物），一年生或越年生作物。 目前，食用豆類是人類栽培的三大食用作物（禾谷類、食用豆類、薯類）之一，在糧食作物中的數量僅次于禾谷類，是人類食用蛋白質的第二大來源。現在栽培的主要食用豆類有15個屬26個種。我國是世界上食用豆的主要生產國之一，品種資源豐富，栽培歷史悠久，遍及全國各地。目前，已經栽培并已收集、繁種入庫的主要食用豆有11個屬17個種，共有25萬余份。分布于包括臺灣省在內的31個省（市、區），我國每年種植食用豆的面積超過6667萬公頃，多種豆類種植面積居世界前列。 我國食用豆主要有蠶豆（Viciafaba L）、豌豆（Pisum sativum L）、綠豆（Vigna radiata L）、小豆（Vigna angularis）、豇豆［Vigna unguiculata（Linn）Walp］、鷹嘴豆（Cicer arietinum）、飯豆（Phaseolus lgaris Linn）、普通菜豆（Common bean）、多花菜豆（Multiflora bean）、小扁豆（Lentil）、黑吉豆（Blackgram）、利馬豆（Lima bean）、扁豆（Hyacinth）、四棱豆（Winged bean）、藜豆（Chinese velvet bean）、刀豆（Sword bean）、木豆（Pigeonpea）共17個種。其中，蠶豆、豌豆、小扁豆、鷹嘴豆為長日照作物，又稱喜涼（或冷季）豆類作物，通常在秋季或早春播種；其他豆類均為短日照作物，也稱喜溫（或暖季）豆類作物，一般春播，豇豆、綠豆、小豆、飯豆和黑吉豆可以夏播。 食用豆具有糧食、蔬菜、飼料、醫藥和肥料等多種用途，籽粒中富含蛋白質、維生素、多種礦物質和人體必需的各種氨基酸，營養價值很高。長期以來，食用豆在我國糧食組成和人類生活中占有重要的地位，在人類的食物構成和種植業結構中占有特殊地位，對提高國民身體素質起著重要作用，已經成為當前我國農業種植結構調整的重要作物。 一些食用豆類除供直接食用外，還可以作為食品工業、飼料工業和家庭副業的原料。食用豆的根部可產生根瘤，有共生固氮作用，是良好的養地作物，有些食用豆還具有醫藥保健及出口創匯價值。因此，食用豆是經濟效益、社會效益和生態效益均高的作物。 **節食用豆產業發展 一、食用豆生產 我國食用豆的種植和食用已有2 000多年的歷史。目前，栽培的食用豆種類繁多，主要有蠶豆、豌豆、綠豆、黑吉豆、紅小豆、豇豆、飯豆、菜豆、利馬豆、鷹嘴豆、小扁豆、木豆、四棱豆、藜豆、刀豆、羽扇豆等20多個品種，分布在11個屬。我國食用豆產區主要分布在華北北部、東北、西北和西南等部分高寒冷涼、干旱和半干旱地區，在長期的馴化栽培中，形成了對某種生態環境的特殊適應能力。 （一）播種面積、總產量和單產水平 目前，我國種植的食用豆主要品種有蠶豆、豌豆、綠豆、蕓豆、紅小豆、豇豆等20余種，占全國糧食作物種植面積的33%左右，占全國糧食作物總產量的11%左右。其中，蠶豆、豌豆和綠豆合計占全國食用豆總種植面積的900%，占全國食用豆總產量的700%以上。 總的來看，近20年，我國食用豆生產呈現兩個階段性變化：①從20世紀90年代初到2002年，食用豆種植面積和總產量變化總體呈現波動性增長態勢。種植面積由1993年的29225萬公頃，上升到2002年的38240萬公頃，增長了3085%，2002年達到頂峰；總產量由1993年的41970萬噸，上升到2002年的59060萬噸，增長了4072%。②自2002年至2011年的10年，食用豆播種面積和總產量呈現波動性下降態勢。播種面積從2002年的38240萬公頃，下降至2011年的27630萬公頃，10年間減少了100多萬公頃；產量從2002年的59060萬噸，下降到2011年的4599萬噸；單產從2002年的154噸/公頃，增加到2011年的166噸/公頃，單產呈波動性緩慢增長態勢。另外，在我國生產的糧菜兼用食用豆中，籽粒用食用豆發展平穩，菜用型食用豆的種植面積和總產量，特別是蠶豆和豌豆的播種面積和總產量，上升迅速，快速增加。 （二）生產的主要地區 目前，我國食用豆主要分布在東北、華北、西北、西南的干旱半干旱地區以及高寒冷涼山區，由于受環境條件和自然災害的影響，種植面積不穩定，總產量年際間變化很大。我國食用豆的主要產區包括云南、四川、黑龍江、內蒙古自治區(以下簡稱內蒙古)、江蘇、重慶、吉林、甘肅、浙江、湖南、湖北和貴州等地；2011年，以上各省、自治區、直轄市的總產量分別為1014萬噸、482萬噸、365萬噸、341萬噸、252萬噸、248萬噸、225萬噸、190萬噸、176萬噸、176萬噸、157萬噸和149萬噸，12個省、直轄市、自治區的產量合計占全國食用豆總產量的821%。 （三）生產的主要品種及分布 我國食用豆生產的主要品種有蠶豆、豌豆、綠豆、蕓豆、紅小豆、豇豆、鷹嘴豆等，占食用豆總播種面積和總產量的950%以上。 1小豆 根據各種植區的氣候條件以及耕作制度等，我國小豆生產大致可分為三個種植區域：①小豆主產區——北方春小豆區，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北北部、山西北部和陜西北部。播種期為每年5—6月，收獲期為每年9月底至10月初；②小豆次主產區——北方夏小豆區，包括河北中南部、河南、山東、山西南部、北京、天津、安徽、陜西南部及江蘇北部等。播種期一般在每年6月上中旬，收獲期在10月上中旬；③南方小豆區，包括長江以南的各省份，小豆產量較少。 從小豆產區來看，我國小豆主要生產區域集中在東北、華北及黃淮海地區。近年來，以東北的黑龍江、吉林、遼寧，內蒙古，華東的江蘇，西南的云南為產量*大省份。其中，黑龍江、吉林、內蒙古、江蘇和云南的小豆產量占全國總產量的600%以上，是我國*重要的小豆主產區。另外，河北、陜西、山西、河南、山東等省份，小豆種植也較多。2000年、2005年和2010年的小豆生產量前五名的省份，黑龍江、吉林和江蘇一直榜上有名，云南省相對穩定，內蒙古名次上升較快，河北退出前五名。值得注意的是，各省份小豆產量的下滑，特別是黑龍江小豆的產量下滑了500%，這種大幅度下滑是由于受到了黑龍江大力發展糧食產業的擠壓，黑龍江的玉米和水稻生產迅速增加；吉林省小豆生產下滑幅度更大，2010年與2005年相比下滑了600%；內蒙古從2005年的43萬噸滑坡到2010年的22萬噸，下滑幅度超過500%；只有江蘇省小豆的生產相對穩定。 從小豆生產來看，我國是世界上小豆種植面積*大、總產量*大的國家，年產量一般為300萬～400萬噸，但是*近幾年有所滑坡。2002—2011年，我國小豆常年產量從10年前的300萬～400萬噸，下滑到250萬噸左右的水平。具體來說，2002—2006年，全國小豆總產量都在300萬噸以上，2007年迅速下滑到2947萬噸，除了2008年恢復到3144萬噸以外，2009—2011年都在250萬噸左右的水平，2009年甚至只有2236萬噸。在此期間，全國小豆播種面積呈現穩定性波動下降。2002年小豆播種面積為2723萬公頃，達到*高點；截至2006年波動性下降到220萬公頃左右，2007年以后更是波動性下降到160萬公頃左右的水平，較2002年減少了約100萬公頃。值得欣慰的是，小豆的單產水平穩步上升，2002—2004年的單產水平在1 4000千克/公頃左右，2006年單產水平*高，達到1 64989千克/公頃，2007年以后基本穩定在1 5500千克/公頃的水平，2011年達到1 60169千克/公頃，2011年比2002年的單產水平提高了2000千克/公頃。 我國小豆種植面積較大，在貿易中占較大比重的品種是紅小豆。我國優質紅小豆中，主要有天津紅小豆、唐山紅、寶清紅和大紅袍等品種。天津紅小豆主要分布在天津、河北、山西、陜西等省市，唐山紅小豆主要分布在河北省的唐山地區，寶清紅小豆主要分布在黑龍江省的寶清縣，大紅袍紅小豆的產地主要在江蘇省的啟東市。其中，天津紅小豆被東京谷物交易所列為紅小豆期貨合約標的物唯一替代的交割物。 2綠豆 綠豆是我國種植的*主要食用豆作物之一，主要生產區在內蒙古、吉林、河南、黑龍江、山西和陜西等地，其中，以陜西省的榆林綠豆、吉林省的白城綠豆、河北省張家口的鸚哥綠豆*為有名。從綠豆生產的實際情況看，2002年以來，我國的綠豆生產在2002年和2003年達到一個高峰，播種面積超過900萬公頃，分別達到971萬公頃和9323萬公頃；總產量接近1200萬噸，分別達到11845萬噸和1190萬噸；綠豆單產水平在1 2300千克/公頃左右。2004年綠豆播種面積銳減到700萬公頃以下，總產量不足710萬噸，單產水平也下降到1 1300千克/公頃。2005年綠豆生產有所恢復，播種面積達到701萬公頃，產量超過1000萬噸，單產超過1 4000千克/公頃，是綠豆單產*高的一年。2006年綠豆生產放緩了發展步伐，雖然播種面積維持在708萬公頃，但總產量不足710萬噸。2007年和2008年，綠豆播種面積有所增長，產量分別上升到8317萬噸和9043萬噸；但是由于不利氣候條件的影響，綠豆的單產水平仍處于低位，為1 1000千克/公頃的水平。近3年來，因綠豆價格忽高忽低，綠豆播種面積有起有伏，我國的綠豆總產量維持在950萬噸左右的水平。 我國的綠豆生產，播種基本實現了機械化，機械化收獲是制約綠豆大面積推廣的瓶頸。主產區吉林、內蒙古、山西、陜西、新疆的生產模式是大田一年一季生長；在河南、湖北等省主要是綠豆與玉米間作套種；在山東、河北、北京等地，除了單作以外，還有果園林下套種等種植方式。 3豌豆 豌豆是我國第二大食用豆類作物，豌豆生產遍布全國各地。我國干豌豆生產主要分布在云南、四川、重慶、貴州、浙江、江蘇、河南、湖北、湖南、青海、甘肅、內蒙古等20多個省、自治區、直轄市；青豌豆主產區位于全國主要大中城市附近。我國豌豆可分為春豌豆和秋豌豆兩個產區。 我國在世界豌豆生產中占有舉足輕重的地位。豌豆已經成為世界第四大食用豆類作物，2011年全世界干豌豆種植面積62143萬公頃，總產量95582萬噸；我國干豌豆種植面積940萬公頃，占全世界種植面積的1513%；總產量1190萬噸，占全世界總產量的1245%，是僅次于加拿大的世界第二大豌豆生產國。但是1990—2013年，我國豌豆種植面積年際間變動比較頻繁。1990年播種面積超過1300萬公頃，總產量超過1650萬噸；此后的20多年里，一直沒有超過這一頂峰。特別是我國干豌豆生產受到加拿大豌豆進口的強烈沖擊，從加拿大進口的干豌豆先抑后揚的價格走勢，開始較低價格的豌豆進口對我國干豌豆生產造成較大沖擊，我國干豌豆生產呈現下滑態勢，當我國豌豆粉絲企業依賴從加拿大進口豌豆以后，從加拿大進口的豌豆價格開始上揚，但是我國豌豆生產下滑的局面已經形成，對我國干豌豆產業的發展已產生了不利的影響。值得注意的是，豌豆的單產整體表現出略有下降的情況，2011年我國干豌豆單產127噸/公頃，低于世界154噸/公頃的平均水平。 我國干豌豆主要分布在土壤肥力低、生產環境差的區域，如甘肅、青海、寧夏回族自治區(以下簡稱寧夏)等西北省區。這些地區的豌豆生產同時受到了玉米、馬鈴薯、蠶豆等其他優勢作物的競爭，2010年以來，干豌豆生產規模穩中有降，目前我國干豌豆種植面積約800萬公頃，較上年下降100%左右，甘肅下降500%左右，青海下降200%左右，年總產量約900萬噸。鮮豌豆生產則以大中城市的城郊農業為主，作為蔬菜產業發展，經濟效益相對較好，因而發展較快。目前，我國鮮豌豆種植面積1200萬公頃，鮮豌豆總產量達到9000萬噸以上。 從干豌豆主產區的部分省份看，甘肅省半無葉型豌豆新品種隴豌1號的粗蛋白、淀粉、賴氨酸等品質指標居全國首位，平均單產為5 2500千克/公頃，高產可達7 5000千克/公頃。2007年以來，甘肅省的豌豆生產面積急劇增加，近三年累計推廣67萬公頃，目前種植面積約130萬公頃，約占全國豌豆播種總面積的15%；年總產量近400萬噸，占全國總產量的1/3；單產高于全國平均水平，淀粉出粉率高。 高原冷季豌豆是青海的主要食用豆類作物，中華人民共和國建立前的種植面積在53萬公頃，單產水平很低。20世紀50年代初，常年種植面積為40萬公頃，單產水平比1949年以前有了成倍提高；到1995年，豌豆種植面積發展到近60萬公頃，總產量近100萬噸。但是，由于經濟效益比較低，豌豆種植面積在2000年以后逐年下降。從2007年開始，由于豌豆價格一路飆升，2008年豌豆種植又重新受到重視，播種面積上升到26萬公頃。2008年以后，由于國際金融危機以及我國玉米良種補貼政策等的影響，加上受到加拿大干豌豆進口的沖擊，青海豌豆種植面積又有所徘徊，目前估計豌豆種植面積在30萬公頃上下，總產量在50萬噸左右。 4蠶豆 蠶豆在我國已有2 000余年的栽培歷史。我國蠶豆生產分布廣泛，除海南和東北三省極少種植蠶豆外，其余各省（自治區、直轄市）均有種植。我國是世界*大的蠶豆生產國，蠶豆常年播種面積在1000萬公頃左右，產量為1500萬～2000萬噸。近10年來，中國蠶豆生產面積達130多萬公頃，占世界總面積的457%，為世界**。 蠶豆屬冷涼型作物，在全國大多數省份都可種植，分春播和秋播兩大類型，長江以南地區以秋播冬種為主，長江以北以早春播種為主。春播蠶豆產量約占全國的20%，秋播蠶豆約占全國的80%。秋播區的云南、四川、湖北和江蘇省的種植面積和產量較多，占85%，春播區的甘肅、青海、河北、內蒙古占15%。其中，西南的云南、四川、貴州三省，蠶豆種植面積占全國的一半以上；云南是蠶豆種植面積*大的省份，占全國的237%，常年種植在35萬公頃左右，產量500萬噸左右，占全國之首。其次是江蘇、浙江、湖南、湖北和江西等省，約占全國的1/3。 2000年，我國蠶豆種植面積超過1000萬公頃，約占世界蠶豆種植面積的60%，總產量約2500萬噸，占世界總產量的600%以上；近年來雖然有所下降，但仍維持在世界總產量的400%左右；2011年，我國蠶豆種植面積920萬公頃，總產量1550萬噸。目前，我國的蠶豆生產規模波動較大，科技對蠶豆產業發展起到了很好的支撐作用。西南、華東等主產區，蠶豆生產規模處于上升趨勢或相對穩定狀況。 5豇豆 在我國，豇豆栽培已有數百年的歷史，生產分布地區廣泛。目前除了西藏自治區外，我國的南北各地均有栽培，尤其以南方栽培更為普遍，在華東、華中、華南及西南各地，均分布有獨特的優良地方品種。全國常年栽培面積約1 0000萬畝(15畝＝1公頃。全書同)，總產量達1 500萬噸。主要產區為河北、河南、江蘇、浙江、安徽、四川、重慶、湖北、湖南、廣西壯族自治區(以下簡稱廣西)等省（自治區、直轄市）。 按照食用部分類，豇豆主要可分為普通豇豆、短莢豇豆和菜用長豇豆。以糧用和飼用為主的普通豇豆，主要以籽粒為食用部分，是一些地區的主要食物來源，種植于美國南部、中東地區和尼日利亞、尼日爾、加納等非洲各國。菜用長豇豆以嫩莢為主要食用部分，是中國、印度、菲律賓、泰國、巴基斯坦等國家重要的夏季豆類蔬菜作物之一。目前，世界菜用長豇豆年栽培面積1000萬公頃左右，我國約占2/5。我國菜用長豇豆常年栽培面積達500萬畝以上，占蔬菜種植面積的100%以上。 我國的干豇豆生產面積占世界第四位，約300萬公頃；我國的青豇豆收獲面積14萬公頃，占世界種植面積的643%；總產量1354萬噸，占世界總產量的106%；單產9 67807千克/公頃，遠遠高于世界單產5 84459千克/公頃的平均水平。我國的青豇豆生產面積占世界第四位，總產量占世界第二位。 6蕓豆 蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末開始引種栽培。蕓豆是世界上栽培面積僅次于大豆的食用豆類作物，各大洲均有種植。在我國分布廣泛，各省區均有栽培。目前，我國已成為世界蕓豆主產國，面積、產量皆超過美國（26萬公頃）、加拿大（20萬公頃）等國家。蕓豆種植面積約為60萬公頃，居世界第三位，僅次于印度和巴西；總產量為82萬噸，平均單產1 350～1 500千克/公頃，比世界平均單產（617千克/公頃）水平高兩倍以上。另外，蕓豆是我國雜豆出口*主要的商品，約占我國雜豆出口的60%。黑龍江省是我國出產蕓豆品種、數量*多的省份。 蕓豆是普通菜豆和多花菜豆的總稱，在我國，普通菜豆分布廣泛，主要分布在北方和西南高寒、冷涼地區，種植面積較廣，而且具有較高的單產。其中黑龍江、內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、甘肅、新疆維吾爾自治區(以下簡稱新疆)、四川、云南、貴州等為主產省區。 多花菜豆分布較廣，面積相對較小，主產區比較集中，主要分布在我國的西南高寒山區。種植面積約3萬～4萬公頃，其中云南省種植面積約有135萬公頃，平均單產750～900千克/公頃，栽培條件好的地區可達1 200～1 500千克/公頃，目前生產規模較大，出口量較大的是云南的麗江、大理、楚雄及四川的涼山，甘孜、阿壩和貴州的畢節等地區。除云南外，貴州、四川、陜西南部等地也有較大種植面積，山西、甘肅、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等省區也有零星栽培。 7鷹嘴豆 鷹嘴豆是世界第三大食用豆類，是世界上栽培面積較大的食用豆類作物之一，目前有40多個國家種植，總面積達1 0456萬公頃。印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的800%以上，我國只有零星分布。 我國于20世紀50年代從蘇聯引進鷹嘴豆，目前，鷹嘴豆生產主要分布在新疆、甘肅、青海、寧夏、陜西、云南、內蒙古、山西、河北、黑龍江等省區。鷹嘴豆在新疆的種植面積*大，主要分布于天山南北的廣大農區。天山北部的木壘縣、奇臺縣和天山南部的烏什縣、拜城縣是鷹嘴豆的主產區。目前我國鷹嘴豆種植面積約為5萬公頃，并呈上升趨勢；單產為1 000～1 500千克/公頃。新疆鷹嘴豆品種資源較為豐富，是我國鷹嘴豆外貿出口的重要產地，主要供應印度、巴基斯坦和中東等欠發達地區。 二、食用豆消費 1總體消費 從中華人民共和國成立以來食用豆的消費情況看，20世紀50—70年代由于主糧供應不足，食用豆產品是我國居民重要的口糧來源，消費量較大。1962年我國食用豆消費量曾經達到1 0360萬噸。隨著我國經濟發展和人民生活水平的提高，大家開始逐步傾向于消費口感較好的大米、小麥等大宗糧食作物，食用豆的消費量開始下降。到1991年，我國食用豆消費量已經降至2050萬噸。此后，隨著我國居民口糧問題的逐步解決和健康飲食的倡導，從1994年起，我國食用豆消費量又開始回升，2002年達到5260萬噸，之后又有所回落，2009年在3930萬噸左右。目前正處于逐步恢復期，年消費量維持在4000萬噸以上。 縱觀中華人民共和國建立以來我國食用豆的消費歷史，以20世紀90年代初期為分界點，食用豆消費功能發生了根本性改變，整體消費趨勢呈現“V”字形變化，由此導致了我國食用豆消費呈現兩個不同變化趨勢的階段。 （1）中華人民共和國建立初期到20世紀90年代初期為**階段，基本特征是食用豆消費量逐步下降，到1991年、1992年達到谷底，1962—1992年的30年間，食用豆消費量年均遞減56%。食用豆消費量下降的主要原因，是早期我國糧食產量相對不足，食用豆消費的主要功能是滿足口糧需要，解決溫飽問題，在口糧結構中占有較大比重；這期間，隨著國家采取積極措施大力發展糧食種植，我國糧食產量不斷增長，糧食短缺問題逐步解決，溫飽問題得到緩解，人民的口糧消費結構中小麥、稻谷、玉米等大宗糧食比重日益上升，食用豆在口糧結構中的比重日益下降，從而導致我國食用豆總消費量逐步下降。
食用豆病蟲草害綜合防治技術 作者簡介
高鳳菊，女，研究員，主要從事雜糧和豆類的育種與栽培技術研究工作，現任德州市農業科學研究院副書記。先后榮獲德州市有突出貢獻的中青年專家、德州市十佳優秀科技工作者（記二等功）、山東省巾幗建功標兵、中國技術市場協會金橋獎先進個人等稱號。先后主持省、市科研項目10余項。
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