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負面事件對餐飲服務品牌關系影響研究 版權信息
- ISBN：9787030567109
- 條形碼：9787030567109 ; 978-7-03-056710-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
負面事件對餐飲服務品牌關系影響研究 本書特色
本書從顧客利益層次角度，審視近年來發生的餐飲服務品牌負面事件，發現存在兩種類型：*類是損害顧客的經濟利益或危害顧客的健康，它更多涉及顧客直接的個人利益；第二類是違背社會群體規則或道德倫理，傷害顧客的情感，它會涉及與顧客間接相關的群體利益或社會取向利益。在此分類基礎上，本書以“顧客-品牌關系”為切入點，通過4個情景模擬實驗，探討兩類負面事件及企業溝通策略對顧客心理變化路徑造成的影響及存在的差異，并在此基礎上提出了針對性的管理建議。
負面事件對餐飲服務品牌關系影響研究 內容簡介
胥興安著的《負面事件對餐飲服務品牌關系影響研究》從顧客利益層次角度，審視近年來發生的餐飲服務品牌負面事件，發現存在兩種類型：**類是損害顧客的經濟利益或危害顧客的健康，它更多涉及顧客直接的個人利益；第二類是違背社會群體規則或道德倫理，傷害顧客的情感，它會涉及與顧客間接相關的群體利益或社會取向利益。在此分類基礎上，本書以“顧客-品牌關系”為切入點，通過4個情景模擬實驗，探討兩類負面事件及企業溝通策略對顧客心理變化路徑造成的影響及存在的差異，并在此基礎上提出了針對性的管理建議。本書適合危機管理、品牌管理、服務營銷管理等相關領域學者或研究生閱讀，也為餐飲服務企業降低負面事件對品牌的傷害提供方法指導和決策參考。
負面事件對餐飲服務品牌關系影響研究 目錄
第1章 緒論
1.1 研究緣由
1.2 研究意義
1.2.1 理論意義
1.2.2 實踐意義
1.3 研究內容與結構安排
1.3.1 研究內容
1.3.2 結構安排
1.4 研究方法與技術路線
1.4.1 研究方法
1.4.2 技術路線
1.5 創新之處
第2章 負面事件及品牌關系相關研究理論基礎
2.1 負面事件
2.1.1 負面事件的定義
2.1.2 負面事件的分類
2.1.3 負面事件對品牌關系的影響
2.2 品牌資產
2.2.1 品牌資產定義
2.2.2 品牌資產模型
2.3 品牌關系
2.3.1 品牌關系定義
2.3.2 品牌關系模型
2.3.3 品牌關系的影響因素
2.3.4 品牌關系質量
2.4 相關變量的討論
2.4.1 品牌知名度
2.4.2 品牌形象
2.4.3 感知質量
2.4.4 品牌聲譽
2.4.5 溝通策略
2.4.6 內隱人格觀
2.4.7 其他變量
第3章 負面事件對餐飲服務品牌關系影響的理論模型
3.1 基于利益層次理論的負面事件分類研究
3.1.1 兩類負面事件：直接利益相關型與間接利益相關型
3.1.2 兩類負面事件特征分析
3.2 探索性研究：兩類負面事件影響品牌關系的關鍵因素
3.2.1 研究設計
3.2.2 研究結果
3.3 負面事件對品牌關系影響的研究假設
3.3.1 負面事件對品牌關系的影響及作用機理
3.3.2 品牌聲譽在負面事件對品牌關系影響中的作用
3.3.3 溝通策略在負面事件對品牌關系影響中的作用
3.3.4 內隱人格觀在負面事件對品牌關系影響中的作用
3.4 負面事件對品牌關系影響的概念模型
第4章 負面事件對餐飲服務品牌關系影響的實驗研究
4.1 實驗一：負面事件對品牌關系的影響及作用機理
4.1.1 實驗設計
4.1.2 實驗結果
4.2 實驗二：品牌聲譽在負面事件對品牌關系影響中的作用
4.2.1 實驗設計
4.2.2 實驗結果
4.3 實驗三：溝通策略在負面事件對品牌關系影響中的作用
4.3.1 實驗設計
4.3.2 實驗結果
4.4 實驗四：內隱人格觀在負面事件對品牌關系影響中的作用
4.4.1 實驗設計
4.4.2 實驗結果
第5章 研究結論與展望
5.1 研究結論
5.2 管理啟示
5.3 研究局限及展望
參考文獻
附錄
附錄一：實驗研究相關調查問卷
附錄二：現實中典型餐飲服務負面事件案例素材
附錄三：該主題相關發表論文
(一)負面事件對餐飲服務品牌關系影響——基于顧客利益層次視角的實驗研究
(二)溝通策略及內隱人格觀對餐飲品牌關系修復作用研究
(三)網絡負面口碑對旅游目的地品牌資產稀釋效應——熟悉度和易感性的調節作用
(四)國外旅游者抱怨研究綜述
展開全部
負面事件對餐飲服務品牌關系影響研究 作者簡介
胥興安（1983一），男，山東萊蕪人，管理學博士，心理學博士后，海南大學旅游學院講師，研究領域為旅游管理、消費者心理與行為等。近年來，主持國家自然科學基金青年項目1項、中國博士后科學基金項目1項、國家旅游局面上項目1項、山東省高校人文社會科學項目1項；參與國家自然科學基金項目、教育部人文社會科學基金項目等10余項；參與山東省、四川省、云南省、青海省等旅游規劃咨詢項目20余項；在《旅游學刊》《中國人口·資源與環境》《旅游科學》《人文地理》等CSSCI核心期刊上發表論文20余篇。
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