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化學與人類生活(柳一鳴) 版權信息
- ISBN：9787122116192
- 條形碼：9787122116192 ; 978-7-122-11619-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
化學與人類生活(柳一鳴) 內容簡介
本書以化學知識為主線，以與人類生活密切相關的環境、能源、材料、生命、營養、藥物、健康以及人類生活社會中的熱點問題為載體，將化學與生物、物理、地理、營養、藥學、醫學等學科的知識有機地融為一體，深入淺出地介紹了化學與人類生活、社會發展的關系，說明學科的相互滲透、交叉和融合以及科學發展的內在規律，具有很好的趣味性、啟發性、知識性和實用性。力求能進一步激發學生興趣和求知欲，開闊視野，豐富思維和想象力，培養其創新精神和能力，提高了科學素養和人文素養、引導他們關心環境、關心自然、關心生命、關心社會。 本書既可作為高等學校的人文素質課程教材，也可作為中學教師的教學參考書或社會各界人士了解化學與人類生活、社會發展關系的參考書。
化學與人類生活(柳一鳴) 目錄
**章化學的任務與作用1
**節概述1
第二節化學在現代社會中的作用2
一、化學與人類的衣食住行3
二、化學與工、農業生產4
三、化學與國防建設5
第三節化學在未來社會中的作用5
一、環境資源開發和利用6
二、推動材料科學發展7
三、化學解決人機融合9
四、人類生存質量和生存安全10
第四節化學科學發展的總趨勢11
一、微觀與宏觀相結合11
二、靜態與動態相結合12
三、簡單與復雜的結合13
參考文獻13
第二章化學與環境15
**節環境問題概述15
一、環境問題的產生16
二、環境面臨的挑戰18
三、環境科學的形成22
第二節水污染24
一、水污染的來源24
二、水污染的危害28
三、水污染的防治29
第三節大氣污染31
一、大氣污染的來源32
二、大氣污染的危害33
三、大氣污染的防治37
第四節土壤污染38
一、土壤污染的來源39
二、土壤污染的危害40
三、土壤污染的防治42
第五節綠色化學與技術44
一、綠色化學與技術的產生44
二、綠色化學與技術的內容45
三、綠色化學與技術的發展48
參考文獻49
第三章化學與能源50
**節概述50
一、能源簡史50
二、世界能源現狀52
三、我國能源現狀54
第二節常規能源56
一、煤56
二、石油61
三、天然氣64
第三節新能源68
一、太陽能68
二、核能72
三、氫能81
四、生物質能84
五、風能87
六、海洋能88
七、地熱能88
第四節未來能源的發展90
參考文獻91
第四章化學與材料93
**節材料概述93
一、材料的發展史93
二、化學與材料95
三、材料的分類及特點95
第二節金屬材料96
一、金屬概述96
二、常用金屬材料97
三、新型合金材料101
四、金屬功能材料101
第三節非金屬材料104
一、玻璃104
二、陶瓷105
三、非金屬功能材料108
第四節高分子材料115
一、高分子概述116
二、合成塑料、合成橡膠及合成纖維119
三、功能高分子材料121
四、生物醫用高分子材料122
第五節復合材料124
一、定義、分類及命名124
二、復合材料的發展和應用125
參考文獻126
第五章化學與營養127
**節化學與生命127
一、生命的起源127
二、生命早期的化學進化過程128
第二節營養素130
一、水130
二、糖類131
三、脂類134
四、蛋白質138
五、維生素144
六、礦物質（無機鹽）155
第三節營養與飲食164
一、營養與人體健康164
二、營養平衡166
三、飲食與防癌169
參考文獻171
第六章化學與食品安全172
**節食品安全172
一、食品安全現狀172
二、食品安全對社會經濟的影響174
三、化學品污染是食品安全的隱患174
四、化學家的任務175
第二節食品添加劑177
一、食品添加劑的概況177
二、食品添加劑的利弊179
三、食品添加劑的安全使用182
第三節轉基因食品183
一、轉基因食品的概況183
二、轉基因食品的種類185
三、轉基因食品的利與弊186
第四節綠色食品188
一、綠色食品的基本知識188
二、綠色食品標準體系191
三、發展背景193
四、發展歷程194
五、發展現狀195
參考文獻196
第七章化學與藥物197
**節藥物化學簡介197
一、藥物化學的形成197
二、新藥的研發技術199
三、藥物化學展望200
第二節藥物基本概述201
一、藥物的定義與發展201
二、藥品的分類202
第三節抗生素、激素204
一、抗生素204
二、激素209
三、安全、合理用藥213
第四節毒品216
一、毒品的定義和分類216
二、毒品濫用產生的危害218
參考文獻219
第八章化學與生活220
**節煙酒茶化學220
一、煙化學220
二、酒化學222
三、茶化學227
第二節化妝品化學231
一、化妝品定義和分類231
二、化妝品的有效成分236
三、化妝品的副作用238
第三節服飾品化學241
一、服飾品的概述與分類241
二、服飾品的原料和作用243
三、服裝中的有害物質244
第四節洗滌劑化學248
一、洗滌劑的定義和分類248
二、洗滌劑的主要成分和作用250
三、洗滌劑的危害及防護254
參考文獻257
**節概述1
第二節化學在現代社會中的作用2
一、化學與人類的衣食住行3
二、化學與工、農業生產4
三、化學與國防建設5
第三節化學在未來社會中的作用5
一、環境資源開發和利用6
二、推動材料科學發展7
三、化學解決人機融合9
四、人類生存質量和生存安全10
第四節化學科學發展的總趨勢11
一、微觀與宏觀相結合11
二、靜態與動態相結合12
三、簡單與復雜的結合13
參考文獻13
第二章化學與環境15
**節環境問題概述15
一、環境問題的產生16
二、環境面臨的挑戰18
三、環境科學的形成22
第二節水污染24
一、水污染的來源24
二、水污染的危害28
三、水污染的防治29
第三節大氣污染31
一、大氣污染的來源32
二、大氣污染的危害33
三、大氣污染的防治37
第四節土壤污染38
一、土壤污染的來源39
二、土壤污染的危害40
三、土壤污染的防治42
第五節綠色化學與技術44
一、綠色化學與技術的產生44
二、綠色化學與技術的內容45
三、綠色化學與技術的發展48
參考文獻49
第三章化學與能源50
**節概述50
一、能源簡史50
二、世界能源現狀52
三、我國能源現狀54
第二節常規能源56
一、煤56
二、石油61
三、天然氣64
第三節新能源68
一、太陽能68
二、核能72
三、氫能81
四、生物質能84
五、風能87
六、海洋能88
七、地熱能88
第四節未來能源的發展90
參考文獻91
第四章化學與材料93
**節材料概述93
一、材料的發展史93
二、化學與材料95
三、材料的分類及特點95
第二節金屬材料96
一、金屬概述96
二、常用金屬材料97
三、新型合金材料101
四、金屬功能材料101
第三節非金屬材料104
一、玻璃104
二、陶瓷105
三、非金屬功能材料108
第四節高分子材料115
一、高分子概述116
二、合成塑料、合成橡膠及合成纖維119
三、功能高分子材料121
四、生物醫用高分子材料122
第五節復合材料124
一、定義、分類及命名124
二、復合材料的發展和應用125
參考文獻126
第五章化學與營養127
**節化學與生命127
一、生命的起源127
二、生命早期的化學進化過程128
第二節營養素130
一、水130
二、糖類131
三、脂類134
四、蛋白質138
五、維生素144
六、礦物質（無機鹽）155
第三節營養與飲食164
一、營養與人體健康164
二、營養平衡166
三、飲食與防癌169
參考文獻171
第六章化學與食品安全172
**節食品安全172
一、食品安全現狀172
二、食品安全對社會經濟的影響174
三、化學品污染是食品安全的隱患174
四、化學家的任務175
第二節食品添加劑177
一、食品添加劑的概況177
二、食品添加劑的利弊179
三、食品添加劑的安全使用182
第三節轉基因食品183
一、轉基因食品的概況183
二、轉基因食品的種類185
三、轉基因食品的利與弊186
第四節綠色食品188
一、綠色食品的基本知識188
二、綠色食品標準體系191
三、發展背景193
四、發展歷程194
五、發展現狀195
參考文獻196
第七章化學與藥物197
**節藥物化學簡介197
一、藥物化學的形成197
二、新藥的研發技術199
三、藥物化學展望200
第二節藥物基本概述201
一、藥物的定義與發展201
二、藥品的分類202
第三節抗生素、激素204
一、抗生素204
二、激素209
三、安全、合理用藥213
第四節毒品216
一、毒品的定義和分類216
二、毒品濫用產生的危害218
參考文獻219
第八章化學與生活220
**節煙酒茶化學220
一、煙化學220
二、酒化學222
三、茶化學227
第二節化妝品化學231
一、化妝品定義和分類231
二、化妝品的有效成分236
三、化妝品的副作用238
第三節服飾品化學241
一、服飾品的概述與分類241
二、服飾品的原料和作用243
三、服裝中的有害物質244
第四節洗滌劑化學248
一、洗滌劑的定義和分類248
二、洗滌劑的主要成分和作用250
三、洗滌劑的危害及防護254
參考文獻257
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