掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
買過本商品的人還買了
巧廚娘家常菜精選特輯 版權信息
- ISBN：9787543693470
- 條形碼：9787543693470 ; 978-7-5436-9347-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
巧廚娘家常菜精選特輯 本書特色
《巧廚娘家常菜精選特輯》系統整理了巧廚娘系列的精華內容，按食材類別進行歸類，全書共設置美味妙手烹、果蔬菌豆、畜禽肉蛋、鮮美水產等四個篇章，近400款美味，款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的沖動。
《巧廚娘家常菜精選特輯》中將每道萊品的難易程度做了明確的標識，方便您找到*自己的美味。每道萊品的制作步驟都配有3～10張步驟圖演示，便于您一步一步動手實踐。
巧廚娘家常菜精選特輯 內容簡介
美食生活工作室編寫的《巧廚娘家常菜精選特輯》系統整理了巧廚娘系列的精華內容，按食材類別進行歸類，全書共設置美味妙手烹、果蔬菌豆、畜禽肉蛋、鮮美水產等四個篇章，近400款美味，款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的沖動。 《巧廚娘家常菜精選特輯》中將每道萊品的難易程度做了明確的標識，方便您找到*適合自己的美味。每道萊品的制作步驟都配有3～10張步驟圖演示，便于您一步一步動手實踐。
巧廚娘家常菜精選特輯 目錄
下廚先修班
常用食材與選購
常用的植物原料
擇萊、洗菜與切萊
新鮮蔬菜巧選購
常用的動物原料
如何選購動物類原料
常用的水產原料
常用的干貨類原料
常用調料與香料
常用的粉類調料及應用
常用的液體、醬類調料及應用
常用的香味調料及應用
工具的挑選與使用
如何挑選刀具
進階必修課
居家常備的鍋具
如何挑選勺子、鍋鏟
掌握火候
如何辨別火候
控制油溫
如何辨別油溫
預處理
為何要進行預處理
常見的預處理方式
提問與解答
涼萊的常用烹調方式有哪些?
熱炒的基本技法分別是什么?
如何炒出顏色青翠的蔬菜?
如何烹炒根莖類蔬菜?
魚肉怎樣炒才不會散?
什么肉適合生炒，什么肉需要過油?
春夏秋冬吃哪些食物更養生?
果蔬菌豆 新鮮爽口
白菜
卷心菜
生菜
空心菜
茼蒿
菠菜
芹菜
甘藍
黃瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
蘿卜
番茄
茭白
茄子
土豆山藥
木耳
豆腐
畜禽肉蛋 營養美味
豬肉
肘子
豬蹄
排骨
豬耳
豬肚
豬肝
豬腰
豬腸
牛肉
牛腩
牛蹄筋
兔肉
雞肉
雞翅
雞心
鳳爪
鴨肉
鴨胗
鴨掌
鴨腸
雞蛋
松花蛋
鮮美水產 滋補天然
鯽魚
草魚
鯉魚
鰱魚
鳙魚
老板魚
鱸魚
鯰魚
鱔魚
銀魚
鱖魚
黃花魚
加吉魚
鯧魚
待遇
蝦
扇貝
海蜇
魷魚
墨魚
鮑魚
海參
常用食材與選購
常用的植物原料
擇萊、洗菜與切萊
新鮮蔬菜巧選購
常用的動物原料
如何選購動物類原料
常用的水產原料
常用的干貨類原料
常用調料與香料
常用的粉類調料及應用
常用的液體、醬類調料及應用
常用的香味調料及應用
工具的挑選與使用
如何挑選刀具
進階必修課
居家常備的鍋具
如何挑選勺子、鍋鏟
掌握火候
如何辨別火候
控制油溫
如何辨別油溫
預處理
為何要進行預處理
常見的預處理方式
提問與解答
涼萊的常用烹調方式有哪些?
熱炒的基本技法分別是什么?
如何炒出顏色青翠的蔬菜?
如何烹炒根莖類蔬菜?
魚肉怎樣炒才不會散?
什么肉適合生炒，什么肉需要過油?
春夏秋冬吃哪些食物更養生?
果蔬菌豆 新鮮爽口
白菜
卷心菜
生菜
空心菜
茼蒿
菠菜
芹菜
甘藍
黃瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
蘿卜
番茄
茭白
茄子
土豆山藥
木耳
豆腐
畜禽肉蛋 營養美味
豬肉
肘子
豬蹄
排骨
豬耳
豬肚
豬肝
豬腰
豬腸
牛肉
牛腩
牛蹄筋
兔肉
雞肉
雞翅
雞心
鳳爪
鴨肉
鴨胗
鴨掌
鴨腸
雞蛋
松花蛋
鮮美水產 滋補天然
鯽魚
草魚
鯉魚
鰱魚
鳙魚
老板魚
鱸魚
鯰魚
鱔魚
銀魚
鱖魚
黃花魚
加吉魚
鯧魚
待遇
蝦
扇貝
海蜇
魷魚
墨魚
鮑魚
海參
展開全部
書友推薦
- >
煙與鏡
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
姑媽的寶刀
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
推拿
- >
自卑與超越
本類暢銷
