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超美味-手作點心的食與愛 版權信息
- ISBN：9787229127961
- 條形碼：9787229127961 ; 978-7-229-12796-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
超美味-手作點心的食與愛 本書特色
這是一本介紹美味點心制作方法的烘焙書。本書介紹了七十余種甜點的做法，包括蛋糕、點心、餅干、果凍和冰激凌等。書中介紹的點心做法既采納了法式烘焙的細致工藝，又結合了日式口味的簡單精致，將點心的深奧美味與工藝創作發揮到了極*。作者選取了*適合家庭烘焙的多款點心，用詳細的步驟示意圖、細致的過程解說和實用的烘焙技巧，帶給讀者前*未有的動手體驗。
超美味-手作點心的食與愛 內容簡介
在本書中，極富天賦的烘焙師石田佳子與我們分享了她的烘焙心得。她在制作這些蛋糕、餅干和點心時，于清爽精致的日式風味中融入了傳統的法式烘焙技巧，每一款食譜都有步驟圖、精確的烘焙技巧的解釋，以及有用的小貼士，這本書能給烘焙新手必要的指導，給有經驗的烘焙能手們提供源源不斷的靈感和啟發。 收入超過七十種食譜，包括蛋糕、點心、餅干、果凍和冰激凌。你可以找到： ——海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油霜和點心面團的基礎食譜 ——特別的法式—日式創新食譜，如紅薯撻、日式牛奶瑪德琳和抹茶舒芙蕾海綿蛋糕卷 ——精選的流行食譜，如法式草莓蛋糕、焦糖堅果小撻和朗姆酒水果蛋糕 ——健康甜點（不含雞蛋、奶制品和細砂糖），如蘋果布朗尼、巧克力香蕉撻和栗子味噌蛋糕 ——寵物食譜
超美味-手作點心的食與愛 目錄
獻辭與致謝
前言
烘焙基礎
烘焙工具
基本原料
基礎食譜
創新食譜
精選食譜
特別食譜
寵物食譜
計量單位
展開全部
超美味-手作點心的食與愛 作者簡介
石田佳子，在日本東京出生長大，出于對烘焙的熱愛，曾前往法國巴黎學習，先后在Ritz Escoffier學校、Lenotre Culinary學校和Bellouet Conseil Gastronomic學校學習，在著名的烘焙學校Le Triomphe見習。回到日本后，師從著名烘焙專家加藤千惠女士，在做了無數漂亮的婚禮蛋糕和甜點后，她夢想終于成真，創辦了自己的烘焙學校atelier K。從2003年到2009年，她與丈夫到新加坡在Shermay’s烹飪學校開設了烘焙課。現在，Keiko與丈夫回到東京，繼續從事烘焙事業。
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