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拜托了,烤箱 版權(quán)信息
- ISBN：9787536488090
- 條形碼：9787536488090 ; 978-7-5364-8809-0
- 裝幀：128g銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
拜托了,烤箱 本書(shū)特色
烤箱是一個(gè)集美貌和才華與一身的美食制作工具。外形簡(jiǎn)單小巧，內(nèi)在功能齊全。《拜托了，烤箱》介紹了肉，湯，蔬果，甜品等精致美食的制作方法。簡(jiǎn)單又美味，方便又快捷。食材經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)暮婵炯庸ず螅苋コ嘤嗟挠椭耆Ａ羰巢牡脑叮缓婵境鰜?lái)的食物色香味俱全，不僅能打開(kāi)你的味蕾，還能提高你對(duì)做菜的好感度；而且使用烤箱還可以盡可能地減少油煙的產(chǎn)生，一舉三得，符合健康生活的概念。
拜托了,烤箱 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)共分為烤箱知識(shí)知多少 ; 挑逗味蕾的好肉滋味 ; 輕松玩轉(zhuǎn)蔬果料理 ; 浪漫邂逅烤箱飯 ; 暖胃又暖心的湯面 ; 戒不掉的烘焙甜點(diǎn) ; 解饞零嘴享不停七章, 其主要內(nèi)容包括: 如何正確選購(gòu)烤箱 ; 烤箱清潔與保養(yǎng)等。
拜托了,烤箱 目錄
Part 1 烤箱知識(shí)知多少
如何正確選購(gòu)烤箱 002
烤箱使用事項(xiàng)與技巧 005
烤箱清潔與保養(yǎng) 007
烘烤常用工具 009
烤箱醬汁調(diào)制 011
Part 2 挑逗味蕾的好肉滋味
紅酒燉牛肉 017
梨汁烤牛肉 018
燴牛腩 021
米其林三星牛排 023
美式烤肋排 025
黑椒雞腿錘 027
秘制五彩烤肉 029
鍋烤蒜香黃油雞 031
香草烤雞腿 033
脆皮烤雞 035
烤百里香雞肉餅 036
松花雞腿卷 038
雞蛋肉糜卷 041
芝士豬肉卷 043
培根鮮蝦卷 045
烤蒜蓉大蝦 046
烤香辣小黃花魚(yú) 048
紫蘇烤魚(yú) 051
錫紙包鱸魚(yú) 053
醬烤墨魚(yú)仔 055
Part 3輕松玩轉(zhuǎn)蔬果料理
普羅旺斯燉菜 059
烤蔬菜 061
烤韭菜 063
風(fēng)味烤茭白 064
烤金針菇 067
咖喱焗地瓜 069
豆腐皮烤菜卷 071
時(shí)蔬烤彩椒 072
黑椒三鮮烤蘑菇 074
芝士焗烤茄子 077
奶香牛油果烤鮑菇 079
芝士五彩烤南瓜盅 080
雞蛋西紅柿盅 082
香焗薯?xiàng)l 085
牛油果烤蛋 087
布里乳酪烤圣女果 089
烤杏鮑菇 091
秘制菠蘿 093
黃金香蕉 095
烤奶醬水果 097
Part 4 浪漫邂逅烤箱飯
烤五彩飯團(tuán) 101
三文魚(yú)肉松烤飯團(tuán) 102
金槍魚(yú)烤飯團(tuán) 104
烤焗飯球 106
蜜汁白醬焗烤飯 109
杏鮑菇牛肉奶香焗烤飯 110
辣白菜焗飯 112
火腿焗飯 114
培根芝士焗飯 117
芝士肉丸焗飯 118
泡菜焗飯 121
雜蔬雞焗飯 123
風(fēng)味蛋焗飯 124
鳳梨蝦仁焗飯 127
菠蘿什錦焗飯 129
咖喱焗飯 131
Part 5 暖胃又暖心的湯面
烤西紅柿湯 135
香烤蔬菜湯 137
烤南瓜濃湯 138
酥皮濃湯 141
法式烤洋蔥湯 143
蘿卜排骨湯 144
海鮮芝士焗意面 147
奶油培根焗意面 149
西紅柿肉醬焗意大利面 150
香腸焗意面 153
焗烤蘑菇意大利面 155
烤雞肉蘑菇意面 156
黑椒牛柳焗意面 158
蘋(píng)果紫薯焗貝殼面 161
牛肉芝士焗意粉 163
芝士通心粉 165
Part 6 戒不掉的烘焙甜點(diǎn)
極簡(jiǎn)黑森林蛋糕 168
香醇巧克力蛋糕 171
輕乳酪蛋糕 172
檸檬重油蛋糕 174
奶茶小蛋糕 176
史多倫面包 178
沙蘭乳酪面包 181
豆沙卷面包 182
肉松面包卷 185
虎皮面包 186
椰絲小餅 189
姜餅 191
千層酥餅 192
意大利杏仁脆餅 194
海綿小西餅 196
Part 7 解饞零嘴享不停
焦糖布丁 200
貓爪棉花糖 203
原味馬卡龍 204
奶油芝士球 206
葡式蛋撻 208
檸檬撻 211
香甜櫻桃撻 213
乳酪蛋撻 215
煉奶蔓越莓蛋撻 217
咖啡乳酪泡芙 218
脆皮香草泡芙 221
奶油泡芙 223
杏仁酥條 225
蔓越莓酥條 227
綠茶酥 228
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拜托了,烤箱 作者簡(jiǎn)介
甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法結(jié)合運(yùn)用，被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，智榮廚藝培訓(xùn)長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)長(zhǎng)短期家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修及餐飲業(yè)績(jī)提升等遠(yuǎn)程線上廚藝教學(xué)，多年來(lái)，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。
商品評(píng)論(1條)
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