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一看就想吃的中式面食-烘焙快樂廚房 版權信息
- ISBN：9787538894042
- 條形碼：9787538894042 ; 978-7-5388-9404-2
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一看就想吃的中式面食-烘焙快樂廚房 本書特色
介紹了中式面食點心的制作方法，包括面條、包子、饅頭、花卷、餃子、云吞、酥、餅等多個品種，詳細的文字說明加上清晰的步驟圖，圖文并茂地講解了面食點心的做法，即使是對廚房完全陌生的新手，也能看得明明白白，學得輕輕松松。
一看就想吃的中式面食-烘焙快樂廚房 內容簡介
吃不厭的勁道面條，花樣多多，營養又美味；包子、饅頭、花卷，膨松柔軟，健康又可口；鮮香的餃子、餛飩，皮薄餡多，簡單好味道；人人都愛的酥、餅，造型精致，噴香又酥脆！
一看就想吃的中式面食-烘焙快樂廚房 目錄
Contents
目錄
Chapter 1 輕松學做中式面食
002------ 教你煮出一碗好面
006------ 發面的7 大技巧
008------ 美味餃子竅門多
010------ 酥·餅的制作小竅門
Chapter 2 百吃不厭的勁道面條
014------ 刀削面
016------ 牛肉刀削面
017------ 肉末番茄扯面
018------ 手搟面
020------ 龍須拉面
021------ 牛肉拉面
022------ 清湯面
024------ 番茄牛肉面
025------ 胡蘿卜牛肉面
026------ 枸杞竹蓀牛肉面
027------ 肥牛麻辣面
028------ 蔥絲煮掛面
030------ 桃花面
031------ 刀撥面
032------ 三色骨頭面
034------ 山西燴面
035------ 河南燴面
036------ 砂鍋鴨肉面
038------ 肉臊面
039------ 咸安合菜面
040------ 翡翠剔尖
042------ 青豆麻醬拌面
043------ 豆角拌面
044------ 泡菜肉末拌面
045------ 爽口黃瓜炸醬面
046------ 山西炸醬面
047------ 番茄雞蛋打鹵面
048------ 豆角燜面
049------ 上黨炒鹵面
050------ 剪刀面
052------ 南炒面
053------ 肉絲炒面
054------ 長子炒面
055------ 炒斜旗面
056------ 酒窩面
Chapter 3 膨松柔軟的包子·饅頭·花卷
060------ 花生白糖包
062------ 玫瑰包
063------ 刺猬包
064------ 壽桃包
066------ 豆沙包
068------ 玉米包
070------ 香菇油菜包子
071------ 地軟包子
072------ 白菜香菇素包子
074------ 腌菜豆干包子
075------ 寶雞豆腐包子
076------ 韭菜雞蛋豆腐粉條包子
077------ 水晶包
078------ 豆角包子
080------ 豬肉白菜餡大包子
081------ 家常菜肉包子
082------ 咖喱雞肉包子
083------ 鮮蝦小籠包
084------ 灌湯包
086------ 極品雞汁生煎包
087------ 玉米洋蔥煎包
088------ 水煎包子
090------ 南瓜饅頭
091------ 刀切饅頭
092------ 開花饅頭
094------ 麥香饅頭
095------ 甘筍饅頭
096------ 紅糖饅頭
097------ 花生卷
098------ 花卷
100------ 紫薯花卷
102------ 雙色卷
104------ 蔥花肉卷
106------ 火腿香芋卷
107------ 臘腸卷
108------ 黑豆玉米窩頭
Chapter 4 皮薄餡多的餃子·云吞
112------ 紫蘇墨魚餃
114------ 素三鮮餃子
115------ 肉末香菇水餃
116------ 白菜豬肉餡餃子
118------ 青菜水餃
119------ 四季豆蝦仁餃子
120------ 韭菜鮮肉水餃
122------ 絲瓜蝦仁餃子
123------ 鮮湯小餃子
124------ 翡翠白菜餃
126------ 韭菜雞蛋餃子
128------ 羊肉韭黃水餃
129------ 羊肉餃子
130------ 三鮮餡餃子
132------ 芹菜豬肉水餃
134------ 酸湯水餃
135------ 清蒸魚皮餃
136------ 鮮蝦韭黃餃
137------ 蝦餃
138------ 玉米面蘿卜蒸餃
140------ 青瓜蒸餃
141------ 白菜香菇餃子
142------ 金銀元寶蒸餃
144------ 豆角素餃
145------ 鮮蝦菠菜餃
146------ 兔形白菜餃
147------ 八珍果餃
148------ 鴛鴦餃
150------ 生煎白菜餃
151------ 蘿卜絲煎餃
152------ 韭菜豆干煎餃
153------ 羊肉煎餃
154------ 上海菜肉大云吞
155------ 沙縣云吞
156------ 羊肉云吞
157------ 三鮮云吞
158------ 雞湯云吞
159------ 蝦仁云吞
160------ 紫菜云吞
161------ 香菇炸云吞
162------ 南瓜鍋貼
163------ 上海鍋貼
Chapter 5 人人都愛的酥·餅
166------ 桃酥
168------ 荷花酥
170------ 棗花酥
172------ 鴛鴦酥
174------ 蛋黃酥
176------ 芝麻冬瓜酥餅
178------ 抹茶相思酥
180------ 月白豆沙餅
181------ 水晶餅
182------ 蘇式紅豆月餅
184------ 龍鳳喜餅
185------ 乳山喜餅
186------ 太陽餅
188------ 麻醬燒餅
189------ 老婆餅
190------ 牛舌餅
192------ 山藥脆餅
193------ 美味蔥油餅
194------ 銀絲煎餅
195------ 韭菜雞蛋灌餅
196------ 雞蛋卷餅
197------ 牛肉餅
198------ 茴香羊肉餡餅
199------ 羊肉薄餅
200------ 羊肉餡餅
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一看就想吃的中式面食-烘焙快樂廚房 作者簡介
黎國雄，目前是黎國雄蛋糕烘焙中心負責人，中國名廚，在我國烘焙行業獲得“全國技術能手”稱號，中國飯店業白金五星勛章獲得者，獲得“行業培訓人才功勛獎”，廣東烘焙協會家庭烘焙中心秘書長，廣州西餐協會副會長，創立黎國雄蛋糕烘焙中心，發掘并培養7萬多名高級烘焙技師。國家人社局人才庫認證專家，世界技能大賽烘焙項目裁判。
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