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人氣面包在家做-烘焙快樂(lè)廚房 版權(quán)信息
- ISBN：9787538894066
- 條形碼：9787538894066 ; 978-7-5388-9406-6
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
人氣面包在家做-烘焙快樂(lè)廚房 本書特色
淡淡麥香的基礎(chǔ)面包×賞心悅目的吐司面包×層次分明的丹麥面包×色香味俱佳的調(diào)理面包×造型各異的花式面包×工藝簡(jiǎn)單的預(yù)拌粉面包，帶您輕松享受做面包的樂(lè)趣，樂(lè)享松軟香甜的百變滋味！ 零基礎(chǔ)也能輕松上手。 烘焙大師37年經(jīng)驗(yàn)之作，經(jīng)典配方大公開 視頻教學(xué)，一學(xué)就會(huì)
人氣面包在家做-烘焙快樂(lè)廚房 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《人氣面包在家做/美好生活典藏書系》向讀者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100余款面包的制作，涵蓋了基礎(chǔ)面包、吐司面包、調(diào)理面包、花式面包、丹麥面包、預(yù)拌粉面包六大類面包，每款面包都有詳細(xì)的制作步驟，圖文并茂，讓初學(xué)者也能輕易學(xué)會(huì)。二維碼的加入，將面包的制作與動(dòng)態(tài)視頻緊密結(jié)合，細(xì)致分解每一種面包的制作方法，讓大師手把手教您做面包，大大提高烘焙的成功率，既是初學(xué)者入門的寶典，也是專業(yè)人士學(xué)習(xí)面包制作技藝的寶典。
人氣面包在家做-烘焙快樂(lè)廚房 目錄
Part 1 面包制作的基礎(chǔ)知識(shí)
面包制作基本原料
面包制作基本工具
輕松學(xué)和面
中種、湯種面團(tuán)及天然酵母的制作
常用醬料，賦予面包百昧
面包的制作原理
面包制作常見問(wèn)題
面包的保存
面包制作術(shù)語(yǔ)表
Part 2 基礎(chǔ)面包篇
牛角包
法棍面包
法式面包
牛奶面包
奶酥面包
菠蘿包
羅宋包
沙拉包
仝麥餐包
麩皮核桃包
南瓜面包
奶香桃心包
蜂蜜小面包
可松面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
雞尾面包
藍(lán)莓菠蘿面包
火腿肉松面包卷
早餐包
Part 3 吐司面包篇
丹麥吐司
白吐司
甘筍吐司
酸奶吐司
紅豆仝麥吐司
牛奶吐司
鮮奶油吐司
仝麥吐司
雞蛋吐司
葡萄干煉奶吐司
仝麥黑芝廊吐司
土豆亞麻籽吐司
蜂蜜吐司
蓮蓉吐司
……
Part 4 丹麥面包篇
Part 5 調(diào)理面包篇
Part 6 花式面包篇
Part 7 預(yù)拌粉面包篇
展開全部
人氣面包在家做-烘焙快樂(lè)廚房 作者簡(jiǎn)介
黎國(guó)雄，男，廣東人，1963年生，目前是黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心負(fù)責(zé)人。中國(guó)名廚，我國(guó)烘焙行業(yè)首位獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)的烘焙技師，獲的“行業(yè)培訓(xùn)人才功勛獎(jiǎng)”，廣東烘焙協(xié)會(huì)家庭烘焙中心秘書長(zhǎng)，創(chuàng)立黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心，發(fā)掘并培養(yǎng)5萬(wàn)多名烘焙技師。國(guó)家人社局人才庫(kù)認(rèn)證專家，世界技能大賽烘焙項(xiàng)目特邀裁判。
商品評(píng)論(1條)
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