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天然香料健康圖典 版權信息
- ISBN：9787557009977
- 條形碼：9787557009977 ; 978-7-5570-0997-7
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
天然香料健康圖典 本書特色
本書系統而全面地介紹了天然香料的基礎知識、提取與分離、性質與檢測、功效與使用方法，天然香料在日化、食品、醫藥、煙草與家居生活等方面中的應用，以及天然香料的研究情況。既有深入淺出的概念和理論介紹，也涵蓋了人們所關注健康生活的應用。本書圖文并茂，通俗易懂，旨在讓讀者能了解天然香料科普知識與專業方法，滿足人們對天然健康生活需求。
天然香料健康圖典 內容簡介
本書共15篇, 以圖文并茂的方式, 系統而全面地介紹了天然香料的基礎知識、提取與分離、性質與檢測、功效與使用方法。同時, 還介紹了其他生物質資源以及天然香料的研究情況。既有深入淺出的概念和理論介紹, 也涵蓋了天然香料的應用, 旨在讓讀者初步了解天然香料。
天然香料健康圖典 目錄
序
**章 緣起原香
**節 海上絲綢之路與“一帶一路”
第二節 世界古國的香文化
第三節 香料與香精
第四節 什么是香氣？
第五節 天然香料有用嗎？
第六節 天然香料100%安全嗎？
第二章 植物性天然香料 **節 什么是植物性天然香料？ 第二節 類別 第三節 化學組成 第四節 進展 第五節 來源與產地 第六節 如何選購？
第三章 動物性天然香料 **節 常見的動物性天然香料種類 第二節 微生物天然香料 第四章 提取與純化 **節 傳統提取方法 第二節 現代提取方法
第五章 性質和檢測 **節 物理性質 第二節 化學性質 第三節 如何檢測？ 第四節 天然性和質量評價 第五節 如何保存？
第六章 使用 **節 精油類如何使用？ 第二節 其他使用方法？
第七章 功效 **節 神經系統與免疫系統 第二節 運動系統 第三節 呼吸系統與消化系統 第四節 生殖系統與內分泌系統 第五節 循環系統與泌尿系統
第八章 應用之日化 **節 美白 第二節 祛皺 第三節 祛痘 第四節 抗敏 第五節 防曬
第九章 應用之食品 **節 抗氧化 第二節 抗菌 第三節 乳化增稠 第四節 辛香料 第五節 天然色素 第六節 甜味劑
第十章 應用篇之醫藥 **節 抑菌與殺菌 第二節 消炎與替代抗生素 第三節 抗病毒 第四節 藥物前驅體
第十一章 應用之煙草 **節 定香劑 第二節 增香劑 第三節 調味劑 第四節 甜潤劑 第五節 提升品質 第六節 降低危害
第十二章 應用之家居生活 **節 臥室/客廳加香 第二節 清新廚房 第三節 凈化洗手間
第二章 植物性天然香料 **節 什么是植物性天然香料？ 第二節 類別 第三節 化學組成 第四節 進展 第五節 來源與產地 第六節 如何選購？
第三章 動物性天然香料 **節 常見的動物性天然香料種類 第二節 微生物天然香料 第四章 提取與純化 **節 傳統提取方法 第二節 現代提取方法
第五章 性質和檢測 **節 物理性質 第二節 化學性質 第三節 如何檢測？ 第四節 天然性和質量評價 第五節 如何保存？
第六章 使用 **節 精油類如何使用？ 第二節 其他使用方法？
第七章 功效 **節 神經系統與免疫系統 第二節 運動系統 第三節 呼吸系統與消化系統 第四節 生殖系統與內分泌系統 第五節 循環系統與泌尿系統
第八章 應用之日化 **節 美白 第二節 祛皺 第三節 祛痘 第四節 抗敏 第五節 防曬
第九章 應用之食品 **節 抗氧化 第二節 抗菌 第三節 乳化增稠 第四節 辛香料 第五節 天然色素 第六節 甜味劑
第十章 應用篇之醫藥 **節 抑菌與殺菌 第二節 消炎與替代抗生素 第三節 抗病毒 第四節 藥物前驅體
第十一章 應用之煙草 **節 定香劑 第二節 增香劑 第三節 調味劑 第四節 甜潤劑 第五節 提升品質 第六節 降低危害
第十二章 應用之家居生活 **節 臥室/客廳加香 第二節 清新廚房 第三節 凈化洗手間
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天然香料健康圖典 作者簡介
紀紅兵，教授，中山大學惠州研究院院長，獲“2016年十大科學傳播人物”提名，入選國家杰出青年基金獲得者、科技部創新領軍人才、教育部“長江學者”特聘教授和廣東省“珠江學者”特聘教授。 肖作兵，教授，“國家重點研發計劃”納米科技重點專項首席科學家，上海應用技術大學香料香料學院院長、上海香料研究所所長，入選新世紀百千萬人才工程人選、國務院政府特殊津貼專家、全國優秀教師、上海市領軍人才，獲國家科技進步二等獎1項、上海市科技進步一等獎1項、省部級科技進步二等獎4項。 牛云蔚，副研究，上海應用技術大學香料香料學院教師，主要從事香料香料、食品風味化學方面的研究工作，獲國家科技進步二等獎1項、上海市科技進步一等獎1項。
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