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食品添加劑速查手冊 版權信息
- ISBN：9787310054985
- 條形碼：9787310054985 ; 978-7-310-05498-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品添加劑速查手冊 本書特色
本書內容包括營養強化劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、加工助劑等, 共400余種。其中, 重點介紹了法規中較少涉及的分子式、相對分子質量、分子結構、性狀、制法、毒性、用途、使用范圍及使用限量。
食品添加劑速查手冊 內容簡介
本書內容包括營養強化劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、加工助劑等, 共400余種。其中, 重點介紹了法規中較少涉及的分子式、相對分子質量、分子結構、性狀、制法、毒性、用途、使用范圍及使用限量。
食品添加劑速查手冊 目錄
A 字母開頭食品添加劑1．a-半乳糖苷酶2．a-乙酰乳酸脫羧酶3．阿拉伯膠4．阿力甜5．阿斯巴甜6．氨基乙酸7．氨水
B 字母開頭食品添加劑1．丙二醇脂肪酸酯2．B-胡蘿卜素3．冰結構蛋白4．苯甲酸5．苯甲酸鈉6．半乳甘露聚糖7．不溶性聚乙烯吡咯烷酮8．丙酸9．丙三醇10．丙酸鈣11．丙酸鈉12．丙酮13．半纖維素酶14．必需脂肪酸15．巴西棕櫚蠟16．白油17．丙烷C 字母開頭食品添加劑1．茶多酚2．刺梧桐膠3．赤蘚紅4．赤蘚糖醇5．刺云實膠D 字母開頭食品添加劑1．蛋氨酸2．吊白塊3．蛋白酶4．丁苯橡膠5．淀粉及其衍生物6．D-甘露糖醇7．膽堿8．丁基羥基甲苯9．丁基羥基茴香醚10．丁基橡膠11．靛藍12．氮氣13．對羥基苯甲酸甲酯鈉14．對羥基苯甲酸酯類15．單辛酸甘油酯16．低亞硫酸鈉17．碘
E 字母開頭食品添加劑1．乙二胺四乙酸2．2．甲基丙烷（異丁烷）3．二甲基二碳酸鹽4．二甲基聚硅氧烷5．2，4-二氯苯氧乙酸6．二氧化碳7．二氧化硅8．二氧化硫9．二氧化鈦
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