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碼上家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787557833763
- 條形碼：9787557833763 ; 978-7-5578-3376-3
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
碼上家常菜 本書特色
莊子言：“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”。阿來說：“君子之交淡若菜，淡菜之交味更濃”。家常菜的理念是什么？鄙見：本味為上，家常為本，健康為核，適度為心。愿李光健先生的3本家常菜圖書，讓您能夠體驗(yàn)“制造美味，分享美味”的生活方式，在享受美味的同時(shí)又獲得健康。
碼上家常菜 內(nèi)容簡介
作為以“二維碼互動型”為主要特色的本書, 每道菜品不僅配有精美的成品圖片和步驟圖片, 還配有*直觀、*方便的烹飪視頻, 且以時(shí)下*流行的二維碼鏈接技術(shù), 將傳統(tǒng)紙媒與本社自有視頻資源*大限度的融合在一起, 讀者只需輕松掃一掃, 就可以在線觀看烹飪視頻, 真正將實(shí)惠讓利給讀者。
碼上家常菜 目錄
烹飪原料常識 ………… 8
Part 01：蔬菜食用菌
石鍋豉椒娃娃菜 ………… 20
漬菜粉 …………………… 21
家常合炒 ………………… 22
肉末炒黃瓜錢 …………… 23
牛肉炒荷蘭豆 …………… 24
豆豉五花炒秋葵 ………… 25
雪菜肉末炒黃豆 ………… 26
紅三剁 …………………… 27
銀杏炒五彩時(shí)蔬 ………… 28
魚香脆茄子 ……………… 29
老媽扒茄子 ……………… 30……
Part 02：畜肉強(qiáng)體質(zhì) 新式鍋包肉 ……………… 62 雪碧里脊 ………………… 63 蒜香肉丁 ………………… 64 日式照燒丸子 …………… 65 青椒熘肉段 ……………… 66 生菜辣醬肉碎 …………… 67 陳年普洱燒腩肉 ………… 68 小碗扣酥肉 ……………… 69 醬爆豬肝 ………………… 70 燒汁豬肝 ………………… 71 回鍋豬蹄 ………………… 72 芫爆肚絲 ………………… 73 辣子肥腸 ………………… 74 麻辣筋皮子 ……………… 75 醬骨頭 …………………… 76……
Part 03：禽蛋豆制品 干鍋土豆雞塊 …………… 96 紅果雞 …………………… 97 左宗棠雞 ………………… 98 蒜子陳皮雞 ……………… 99 香辣滑雞煲 ………………100 椰香咖喱雞 ……………… 101 茶香三杯雞 ………………102 辣子雞里蹦 ………………103 糟熘雞片 …………………104 彩椒炒雞丁 ………………105 泡菜生炒雞 ………………106 豉椒香干炒雞片 …………107 牙簽雞腿肉 ………………108……
Part 04：水產(chǎn)味鮮美 家常水煮魚 ………………138 酒釀鱸魚 …………………139 煎蒸銀鱈魚 ………………140 鍋包魚片 ………………… 141 松子燜黃魚 ………………142 椒鹽帶魚 …………………143 茄汁鯖魚 …………………144 豉香小黃魚 ………………145 木耳熘黑魚片 ……………146 香煎鲅魚 …………………147 咸菜蒸魚 …………………148 家燉年糕魚頭 ……………149 菊花口水魚 ………………150 魚子燉粉條 ……………… 151 炸河蝦 ……………………152……
Part 05：主食不可缺 海鮮伊府面 ………………172 番茄蛋煎面 ………………173 油潑面 ……………………174 武漢熱干面 ………………175 時(shí)蔬飯團(tuán) …………………176 咖喱牛肉飯 ………………177 雜糧羊肉抓飯 ……………178 梅菜肉末炒飯 ……………179 梅干菜包子 ………………180 小白菜餡水煎包 ………… 181 三鮮餃子 …………………182 芹菜雞肉餃 ………………183 椒鹽紫菜家常餅 …………184……
Part 02：畜肉強(qiáng)體質(zhì) 新式鍋包肉 ……………… 62 雪碧里脊 ………………… 63 蒜香肉丁 ………………… 64 日式照燒丸子 …………… 65 青椒熘肉段 ……………… 66 生菜辣醬肉碎 …………… 67 陳年普洱燒腩肉 ………… 68 小碗扣酥肉 ……………… 69 醬爆豬肝 ………………… 70 燒汁豬肝 ………………… 71 回鍋豬蹄 ………………… 72 芫爆肚絲 ………………… 73 辣子肥腸 ………………… 74 麻辣筋皮子 ……………… 75 醬骨頭 …………………… 76……
Part 03：禽蛋豆制品 干鍋土豆雞塊 …………… 96 紅果雞 …………………… 97 左宗棠雞 ………………… 98 蒜子陳皮雞 ……………… 99 香辣滑雞煲 ………………100 椰香咖喱雞 ……………… 101 茶香三杯雞 ………………102 辣子雞里蹦 ………………103 糟熘雞片 …………………104 彩椒炒雞丁 ………………105 泡菜生炒雞 ………………106 豉椒香干炒雞片 …………107 牙簽雞腿肉 ………………108……
Part 04：水產(chǎn)味鮮美 家常水煮魚 ………………138 酒釀鱸魚 …………………139 煎蒸銀鱈魚 ………………140 鍋包魚片 ………………… 141 松子燜黃魚 ………………142 椒鹽帶魚 …………………143 茄汁鯖魚 …………………144 豉香小黃魚 ………………145 木耳熘黑魚片 ……………146 香煎鲅魚 …………………147 咸菜蒸魚 …………………148 家燉年糕魚頭 ……………149 菊花口水魚 ………………150 魚子燉粉條 ……………… 151 炸河蝦 ……………………152……
Part 05：主食不可缺 海鮮伊府面 ………………172 番茄蛋煎面 ………………173 油潑面 ……………………174 武漢熱干面 ………………175 時(shí)蔬飯團(tuán) …………………176 咖喱牛肉飯 ………………177 雜糧羊肉抓飯 ……………178 梅菜肉末炒飯 ……………179 梅干菜包子 ………………180 小白菜餡水煎包 ………… 181 三鮮餃子 …………………182 芹菜雞肉餃 ………………183 椒鹽紫菜家常餅 …………184……
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碼上家常菜 作者簡介
李光健：中國注冊烹飪大師，國際烹飪藝術(shù)大師，國家一級評委，國際餐飲專家評委，國家職業(yè)技能競賽裁判員，國家中式烹調(diào)高級技師，國家公共高級營養(yǎng)師高級技師，國際餐飲協(xié)會 (IFBA)專家評委，中國烹飪協(xié)會理事，名廚委員會委員。
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