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百種防癌食物 版權信息
- ISBN：9787518611713
- 條形碼：9787518611713 ; 978-7-5186-1171-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
百種防癌食物 內容簡介
癌癥已成為全球人類首位死亡原因，嚴重威脅人類的生命。當代醫學發現，35%以上的癌癥與飲食有關，已引起人們的高度關注。 《百種防癌食物》詳細敘述了谷物類、干豆類、蔬菜類、薯芋類、瓜類、菌藻類、鮮果類、干果類、魚蝦類和其他共141種防癌食物，包括一般介紹、防癌奧秘、保健作用、應用、提示、食譜等內容。 《百種防癌食物》語言精練，通俗易懂，資料新穎，科學實用，適用于廣大讀者閱讀，也適用于保健醫務工作者參考。
百種防癌食物 目錄
一、谷物類
1．小麥——養心安神良品
2．蕎麥——降脂降糖之谷
3．燕麥——降壓降脂之珍
4．糙米——養生防病神丹
5．小米——和胃健脾上品
6．玉米——防癌健身之寶
7．薏苡仁——扁平疣的克星
二、干豆類
1．大豆——防癌疫苗
2．黑豆——防癌黑珍珠
3．綠豆——解毒上品
4．紅小豆——散血消腫之劑
5．豌豆——消腫解毒妙藥
6．刀豆——補腎散寒良品
7．蠶豆——利濕消腫名物
8．白扁豆——健脾止瀉良豆
三、蔬菜類
1．圓白菜——健身防癌良蔬
2．菜花——大眾良藥
3．苤藍——涼血通淋之蔬
4．蘿卜——止咳化痰妙品
5．蕪菁——提高免疫力的根菜
6．薺菜——綠色保健仙丹
7．油菜——散結消腫之菜
8．白菜——通利腸胃佳蔬
9．芹菜——天然降血壓珍品
10．芫荽——發汗解毒優蔬
11．胡蘿卜——護身之寶
12．茄子——活血消腫的大眾菜
13．辣椒——驅寒開胃神品
14．番茄——以蔬代果佳品
15．洋蔥——菜中皇后
16．大蒜——濟世良藥
17．大蔥——驅寒通陽奇藥
18．生姜——健胃消炎的調味品
19．菠菜——十大抗衰老食品
20．韭菜——胡蘿卜素的載體
21．紫莧菜——天然硒庫
22．馬齒莧——天然抗生素
23．生菜——防癌之寶
24．黃花菜——解悶安神的忘憂草
25．苘蒿——清熱養心良蔬
26．紫蘇——抗菌防腐之菜
27．蕹菜——消除口臭的奇菜
28．香椿——健胃理氣珍蔬
29．萵筍——利尿通乳之品
四、薯芋類
1．白薯——益壽延年地瓜
2．山藥——固腎益精補品
3．魔芋——天賜良藥
4．百合——養陰潤肺上品
5．菱角——滋補五臟之物
6．蓮藕——清心安神佳品
7．茭白——江南三大名菜之一
8．甜菜——強心健身良蔬
五、瓜類
1．西瓜——水果之王
2．甜瓜——生津潤燥佳品
3．番木瓜——健胃消食良果
4．南瓜——全身是寶的果實
5．冬瓜——天然利尿劑
6．苦瓜——防癌的君子菜
7．黃瓜——減肥美容之蔬
六、菌藻類
1．竹筍——菜中**品
2．蘆筍——菜中之珍
3．黑木耳——素食之王
4．銀耳——菌中明珠
5．香菇——防癌利器
6．口蘑——健體防癌之菌
7．金針菇——胸腺的救星
8．海帶——天然碘庫
9．羊棲菜——軟堅散結上品
10．裙帶菜——甲狀腺的衛士
11．紫菜——天然鉀庫
七、鮮果類
1．橘子——全身是寶之果
2．橙子——健脾開胃金果
3．金橘——微型營養庫
4．柚子——消食醒酒之果
5．檸檬——護膚美容良品
6．香蕉——智慧之果
7．蘋果——壯骨減肥靚果
8．菠蘿——消熱解毒上品
9．杧果——世界三大美果之一
10．荔枝——健脾和胃良果
11．草莓——水果皇后
12．葡萄——滋陰生津之果
13．紅棗——養血安神之寶
14．山楂——消食降壓良藥
15．櫻桃——天然關節止痛劑
16．枇杷——潤肺止咳佳果
17．羅漢果——清肺利喉良品
18．無花果——潤肺止咳之果
19．桂圓——益壽延年名果
20．獼猴桃——果中之金
21．柿子——化痰軟堅之品
22．桃——潤膚美容仙果
23．梨——止咳化痰秋果
24．杏——奇異的防癌神品
25．刺梨——天然維生素C丸
26．沙棘——多種維生素丸
27．枸杞子——滋補肝腎良藥
八、干果類
1．栗子——干果之王
2．核桃——益壽養生干果
3．花生——延緩衰老的堅果
4．榛子——健脾明目干果
5．松子——延年益壽上品
6．白果——止咳平喘之果
7．葵花子——抗血栓形成良藥
8．芝麻——滋養肝腎的珍品
9．黑芝麻——益壽強身之寶
九、魚蝦類
1．金槍魚——海魚之王
2．鱸魚——延緩衰老的海珍
3．鮭魚——腦黃金的載體
4．鯛魚——百魚之首
5．鰤魚——保肝明目上品
6．黃花魚——補氣益精上品
7．鯧魚——柔筋利骨的美食
8．帶魚——美容之魚
9．鮐魚——神腦增智良品
10．沙丁魚——治病救人的良藥
11．三文魚——全球十大名魚之一
12．秋刀魚——抗血液黏稠良藥
13．墨魚——益氣養血之物
14．章魚——延緩衰老良品
15．鯉魚——淡水魚之王
16．鯽魚——催乳良藥
17．鱖魚——虛勞者的美食
18．銀魚——營養豐富的袖珍魚
19．黃鱔——壯陽生精之物
20．海參——海中八珍之一
21．鮑魚——海鮮之冠
22．扇貝——滋補強壯名品
23．牡蠣——壯陽生精的海鮮
24．文蛤——滋陰清熱之物
25．對蝦——補腎壯陽之寶
26．海蟹——活血止痛珍品
27．海蜇——軟堅消積良藥
十、其他
1．豬肝——特效補血劑
2．雞肝——夜盲癥的克星
3．豬蹄——通乳補血佳肴
4．豬血——養血補血佳品
5．牛奶——優質營養品
6．酸牛奶——益壽延年上品
7．茶葉——飲料中的皇帝
8．蜂蜜——百花之精華
1．小麥——養心安神良品
2．蕎麥——降脂降糖之谷
3．燕麥——降壓降脂之珍
4．糙米——養生防病神丹
5．小米——和胃健脾上品
6．玉米——防癌健身之寶
7．薏苡仁——扁平疣的克星
二、干豆類
1．大豆——防癌疫苗
2．黑豆——防癌黑珍珠
3．綠豆——解毒上品
4．紅小豆——散血消腫之劑
5．豌豆——消腫解毒妙藥
6．刀豆——補腎散寒良品
7．蠶豆——利濕消腫名物
8．白扁豆——健脾止瀉良豆
三、蔬菜類
1．圓白菜——健身防癌良蔬
2．菜花——大眾良藥
3．苤藍——涼血通淋之蔬
4．蘿卜——止咳化痰妙品
5．蕪菁——提高免疫力的根菜
6．薺菜——綠色保健仙丹
7．油菜——散結消腫之菜
8．白菜——通利腸胃佳蔬
9．芹菜——天然降血壓珍品
10．芫荽——發汗解毒優蔬
11．胡蘿卜——護身之寶
12．茄子——活血消腫的大眾菜
13．辣椒——驅寒開胃神品
14．番茄——以蔬代果佳品
15．洋蔥——菜中皇后
16．大蒜——濟世良藥
17．大蔥——驅寒通陽奇藥
18．生姜——健胃消炎的調味品
19．菠菜——十大抗衰老食品
20．韭菜——胡蘿卜素的載體
21．紫莧菜——天然硒庫
22．馬齒莧——天然抗生素
23．生菜——防癌之寶
24．黃花菜——解悶安神的忘憂草
25．苘蒿——清熱養心良蔬
26．紫蘇——抗菌防腐之菜
27．蕹菜——消除口臭的奇菜
28．香椿——健胃理氣珍蔬
29．萵筍——利尿通乳之品
四、薯芋類
1．白薯——益壽延年地瓜
2．山藥——固腎益精補品
3．魔芋——天賜良藥
4．百合——養陰潤肺上品
5．菱角——滋補五臟之物
6．蓮藕——清心安神佳品
7．茭白——江南三大名菜之一
8．甜菜——強心健身良蔬
五、瓜類
1．西瓜——水果之王
2．甜瓜——生津潤燥佳品
3．番木瓜——健胃消食良果
4．南瓜——全身是寶的果實
5．冬瓜——天然利尿劑
6．苦瓜——防癌的君子菜
7．黃瓜——減肥美容之蔬
六、菌藻類
1．竹筍——菜中**品
2．蘆筍——菜中之珍
3．黑木耳——素食之王
4．銀耳——菌中明珠
5．香菇——防癌利器
6．口蘑——健體防癌之菌
7．金針菇——胸腺的救星
8．海帶——天然碘庫
9．羊棲菜——軟堅散結上品
10．裙帶菜——甲狀腺的衛士
11．紫菜——天然鉀庫
七、鮮果類
1．橘子——全身是寶之果
2．橙子——健脾開胃金果
3．金橘——微型營養庫
4．柚子——消食醒酒之果
5．檸檬——護膚美容良品
6．香蕉——智慧之果
7．蘋果——壯骨減肥靚果
8．菠蘿——消熱解毒上品
9．杧果——世界三大美果之一
10．荔枝——健脾和胃良果
11．草莓——水果皇后
12．葡萄——滋陰生津之果
13．紅棗——養血安神之寶
14．山楂——消食降壓良藥
15．櫻桃——天然關節止痛劑
16．枇杷——潤肺止咳佳果
17．羅漢果——清肺利喉良品
18．無花果——潤肺止咳之果
19．桂圓——益壽延年名果
20．獼猴桃——果中之金
21．柿子——化痰軟堅之品
22．桃——潤膚美容仙果
23．梨——止咳化痰秋果
24．杏——奇異的防癌神品
25．刺梨——天然維生素C丸
26．沙棘——多種維生素丸
27．枸杞子——滋補肝腎良藥
八、干果類
1．栗子——干果之王
2．核桃——益壽養生干果
3．花生——延緩衰老的堅果
4．榛子——健脾明目干果
5．松子——延年益壽上品
6．白果——止咳平喘之果
7．葵花子——抗血栓形成良藥
8．芝麻——滋養肝腎的珍品
9．黑芝麻——益壽強身之寶
九、魚蝦類
1．金槍魚——海魚之王
2．鱸魚——延緩衰老的海珍
3．鮭魚——腦黃金的載體
4．鯛魚——百魚之首
5．鰤魚——保肝明目上品
6．黃花魚——補氣益精上品
7．鯧魚——柔筋利骨的美食
8．帶魚——美容之魚
9．鮐魚——神腦增智良品
10．沙丁魚——治病救人的良藥
11．三文魚——全球十大名魚之一
12．秋刀魚——抗血液黏稠良藥
13．墨魚——益氣養血之物
14．章魚——延緩衰老良品
15．鯉魚——淡水魚之王
16．鯽魚——催乳良藥
17．鱖魚——虛勞者的美食
18．銀魚——營養豐富的袖珍魚
19．黃鱔——壯陽生精之物
20．海參——海中八珍之一
21．鮑魚——海鮮之冠
22．扇貝——滋補強壯名品
23．牡蠣——壯陽生精的海鮮
24．文蛤——滋陰清熱之物
25．對蝦——補腎壯陽之寶
26．海蟹——活血止痛珍品
27．海蜇——軟堅消積良藥
十、其他
1．豬肝——特效補血劑
2．雞肝——夜盲癥的克星
3．豬蹄——通乳補血佳肴
4．豬血——養血補血佳品
5．牛奶——優質營養品
6．酸牛奶——益壽延年上品
7．茶葉——飲料中的皇帝
8．蜂蜜——百花之精華
展開全部
百種防癌食物 節選
《百種防癌食物》： 19.菠菜——十大抗衰老食品 菠菜為黎科菠菜屬一年生或二年生草本植物，又名赤根果、波斯草、鸚鵡菜。菠菜原產于伊朗，唐代初期引入我國，現在全國各地均有種植。菠菜富含胡蘿卜素，每100克菠菜含胡蘿卜素高達13.32毫克，居群蔬之冠；菠菜還含有豐富的葉黃素、葉酸、維生素C等營養成分。 人們把菠菜稱為“蔬菜之王”是實事求是的贊譽，它所含的葉酸不僅能挽救退化的智力，而且能有效地預防心臟病與癌癥。據英國《醫學雜志》報道，菠菜是預防老年人白內障的*佳蔬菜。 菠菜性涼，味甘、辛，入腸、胃經。具有滋陰平肝，止渴潤腸等功能。適用于頭暈目眩、風火赤眼等癥。 【防癌奧秘】 （1）奧秘一：菠菜富含葉酸，葉酸能使脫氧核糖核酸（DNA）受到保護，從而有效的預防癌癥。 （2）奧秘二：菠菜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在機體內可轉變成維生素A，動物實驗表明，維生素A對亞硝胺及多環芳烴誘導的小鼠胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯的抑制作用。 （3）奧秘三：菠菜所含的β-胡蘿卜素、葉黃素、維生素C、葉酸，構成強大的抗氧化體系，能有效地清除自由基和致癌物。 【保健作用】 （1）預防心臟病：血液中同型高半胱氨酸含量升高是引起心臟病急性發作的危險因素，菠菜所含的葉酸能迅速將高半胱氨酸驅逐出體外。 （2）保護視力：菠菜所含的β-胡蘿卜素和葉黃素具有抗氧化、清除自由基的功能，從而有效地保護視力，預防白內障和黃斑退化。 （3）改善情緒：德國學者研究證明，食物中缺乏葉酸會出現心情不寧、注意力不集中。攝取富含葉酸的菠菜之后，其情緒和精神狀態會得到明顯改善。 （4）維持健康：菠菜中的胡蘿卜素在人體內會轉變成維生素A，維生素A能促進機體生長，維持上皮組織的正常功能，增強胸腺功能，激活T淋巴細胞，從而增強對傳染病的抵抗力。 （5）保護孕婦健康：菠菜富含葉酸，孕婦應多攝取，缺乏葉酸會引起早產及產后出血。 【應用】 （1）夜盲癥：菠菜、胡蘿卜（洗凈切好）各100克，雞肝（切片）80克。以上食材入鍋內，加適量水，用大火煮沸，撇去浮沫，改為中火，放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，煮30分鐘即成。每日1次，10次為1個療程。 （2）便秘：菠菜（洗凈并切段）150克，水發海帶絲（切段）100克。海帶絲在沸水中煮15分鐘，撈出瀝凈水；菠菜在沸水中焯一下撈出瀝凈水。將海帶絲與菠菜裝入大盤里，加入適量食鹽、香醋、花椒油、香油拌勻即成。1（3）糖尿病：鮮菠菜根80克，雞內金12克，苦瓜（切成片）100克，水煎飲用，每日1次，10次為1個療程。 （4）產后虛弱：菠菜（洗凈并切段）100克，雞中翼（洗凈）4個，鮮貝肉50克。以上食材入鍋內，加適量水，用大火煮沸，撇去浮沫，改為中火，放人蔥花、姜末、食鹽、料酒、胡椒粉煮至肉熟爛，淋人香油即成。 【提示】①菠菜含草酸，與鈣結合形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，如果將菠菜在沸水中焯一下，80%以上的草酸都溶解于水中。②菠菜含有類胰島素樣物質，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食物。③菠菜被美國《時代雜志》評選為十大抗衰老食物之一。④菠菜含鐵量很低，因此沒有防治貧血的作用。 【食譜】 （1）膀胱癌食譜：五彩菠菜 原料：菠菜、胡蘿卜各100克，水發海帶、水發玉蘭片各30克，水發黑木耳15克，食鹽、蔥花、姜絲、醬油、香油各適量。 制作：將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，撈出切成段；胡蘿卜、玉蘭片：海帶、黑木耳洗凈，切成絲。鍋上火放植物油燒熱，加入蔥花和姜絲出香味后，隨即放入胡蘿卜絲、玉蘭片絲、海帶絲和黑木耳絲翻炒幾下，再放入菠菜翻炒，放人食鹽、醬油炒幾下，淋入香油出鍋即成。 功效：補腎益氣，散結消腫。適用于排尿困難、濕熱瘀毒的膀胱癌患者。 （2）甲狀腺癌食譜：菠菜牡蠣湯 原料：菠菜100克，水發海帶絲、豆腐絲各50克，牡蠣肉60克，食鹽、料酒、蔥花、姜末、胡椒粉、香油各適量。 制作：將菠菜、海帶絲、豆腐絲洗凈，切成段，共入鍋內，加適量水，用大火煮沸，撇去浮沫，改為小火，放入蔥花、姜末、食鹽、料酒、胡椒粉，煮30分鐘，淋入香油出鍋即成。 功效：滋陰養血，軟堅化結。適用于氣血兩虧、食欲不振的甲狀腺癌患者。 ……
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