包郵高本銜接專業教學標準和課程標準-食品加工技術專業(高職)食品科學與工程專業(本科)

作者：廣東省教育廳,廣東省教育研究院編

出版社：廣東高等教育出版社出版時間：2017-06-01

開本： 32開 頁數： 172

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版權信息
內容簡介
目錄

高本銜接專業教學標準和課程標準-食品加工技術專業(高職)食品科學與工程專業(本科) 版權信息

ISBN：9787536159617
條形碼：9787536159617 ; 978-7-5361-5961-7
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
>
輕工業、手工業
>
食品工業

高本銜接專業教學標準和課程標準-食品加工技術專業(高職)食品科學與工程專業(本科) 內容簡介

　　高本銜接專業教學標準和課程標準是構建現代職業教育體系的重要內容，是推動廣東省高本銜接工作的關鍵，對構建現代職業教育體系至關重要。2014年12月，廣東省教育廳啟動了第二批13個高本銜接專業教學標準和課程標準研制工作，其中“食品加工技術高本銜接專業教學標準和課程標準研制項目”由廣東輕工職業技術學院、仲愷農業工程學院、廣東味研生物科技有限公司、廣東食品協會等單位牽頭，成立項目組共同開展研制工作。　　項目自立項以來，研制工作耗時近兩年。在廣東省教育廳的領導下和廣東省教育研究院的直接指導下，通過本科院校、高職院校和行業企業協同創新，共同開展了供需調研、職業能力分析、課程體系構建及教學標準和課程標準研制等4個階段的研究工作。項目團隊用一年多時間艱苦調研，深入研究，終于圓滿完成了標準的編制工作，并順利通過廣東省教育廳組織的驗收。研制過程中的階段性成果已先后由廣東高等教育出版社出版，分別是《廣東中高本銜接專業教學標準研制：調查與分析（二）》《廣東中高本銜接專業教學標準研制：職業能力分析（二）》等著作。　　《高本銜接專業教學標準和課程標準：食品加工技術專業（高職）食品科學與工程專業（本科）》是“食品加工技術專業一食品科學與工程專業”兩個標準研制成果內容的總結和提煉，全書分為上下兩篇，上篇為教學標準，下篇為課程標準，共計12門核心課程。

高本銜接專業教學標準和課程標準-食品加工技術專業(高職)食品科學與工程專業(本科) 目錄

上篇高本銜接食品加工技術專業一食品科學與工程專業教學標準
一、專業名稱及代碼
二、招生對象
三、基本學制與學歷、學位
四、培養目標
五、職業范圍
六、人才規格
七、典型工作任務及職業能力分析
八、課程結構
九、課程內容及要求
十、教學安排
十一、教學基本條件
十二、教學實施建議
十三、其他
十四、開發團隊

下篇高本銜接食品加工技術專業一食品科學與工程專業課程標準
高職學段：食品生物化學課程標準
高職學段：微生物學基礎課程標準
高職學段：食品生產單元操作技術課程標準
高職學段：食品檢驗技術課程標準
高職學段：食品加工及保藏技術課程標準
高職學段：食品安全與質量控制課程標準
本科學段：食品微生物學課程標準
本科學段：食品工程原理課程標準
本科學段：食品分析課程標準
本科學段：果蔬采后貯運保鮮學課程標準
本科學段：食品機械與設備課程標準
本科學段：食品加工藝學課程標準

附錄
1．食品加工技術專業一食品科學與工程專業職業能力分析表
2．廣東省教育廳相關文件
3．項目結題證書

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