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四季戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559101020
- 條形碼：9787559101020 ; 978-7-5591-0102-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
四季戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn) 本書特色
《四季戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn)》一書在手，一切變得如此簡單！ •蛋白霜&蛋黃面糊的制作要領(lǐng) •烤箱溫度控制和使用技巧 •成功案例&失敗案例對比分析 •四季蛋糕&四季甜點(diǎn)詳細(xì)制作流程 書中根據(jù)四季季節(jié)變化，介紹了不同口味和搭配的戚風(fēng)蛋糕，通過詳細(xì)的圖解說明，介紹基本戚風(fēng)蛋糕的制作過程和注意事項(xiàng)，并針對常見問題給予解答。通過成功案例和失敗案例，讓讀者能更直觀的了解蛋糕的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。 本書中介紹的配方，都是在甜點(diǎn)教室中長年累月積累出來的作品。所有配方均不使用泡打粉，僅僅使用新鮮時(shí)令水果和蔬菜，制作出質(zhì)樸美味的點(diǎn)心。讓讀者不僅能從甜點(diǎn)中感受四季更替，更能感受到食材原由的質(zhì)樸味道。
四季戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn) 內(nèi)容簡介
本書根據(jù)四季季節(jié)變化, 介紹了不同口味和搭配的戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn), 通過詳細(xì)的圖解說明, 介紹基本戚風(fēng)蛋糕的制作過程和注意事項(xiàng), 并針對常見問題給予解答。通過成功案例和失敗案例, 讓讀者能更直觀的了解蛋糕的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
四季戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn) 目錄
篇首語Chapter 1 四季戚風(fēng)蛋糕 原味戚風(fēng)蛋糕 我心目中的理想戚風(fēng)蛋糕 成功案例＆失敗案例 初春威風(fēng)蛋糕 櫻花戚風(fēng)蛋糕 艾草戚風(fēng)蛋糕 楓糖戚風(fēng)蛋糕 盛夏戚風(fēng)蛋糕 香草戚風(fēng)蛋糕 毛豆戚風(fēng)蛋糕 櫻桃戚風(fēng)蛋糕 金秋威風(fēng)蛋糕 栗子戚風(fēng)蛋糕 白蘭地戚風(fēng)蛋糕 嚴(yán)冬戚風(fēng)蛋糕 黑豆戚風(fēng)蛋糕 姜味蘋果茶戚風(fēng)蛋糕Chapter 2 四季甜點(diǎn) 初春甜點(diǎn) 女兒節(jié)的草莓鮮奶油蛋糕 泡芙、天鵝泡芙 巴黎-布雷斯特泡芙 草莓芭芭露 冰箱餅干 盛夏甜點(diǎn) 冷藏式乳酪蛋糕 藍(lán)莓撻 櫻桃克拉芙緹 撻皮的制作方法 胡蘿卜果凍 金秋甜點(diǎn) 法式洋梨撻 南瓜撻 法式巧克力蛋糕 香蕉蛋糕 蘋果蛋糕 香甜甘薯糕 嚴(yán)冬甜點(diǎn) 巧克力蛋糕 水果蛋糕 大理石蛋糕 蛋糕卷 圣誕樹干蛋糕杏仁糖膏裝飾的制作方法所需材料戚風(fēng)蛋糕的工具及模具
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四季戚風(fēng)蛋糕和甜點(diǎn) 作者簡介
作者：（日本）青井聰子（AOI SATOKO） 她在2000年移居至日本鐮倉的同時(shí)開設(shè)了咖啡館，該店所推出的蛋糕深受大眾好評。作者以自學(xué)方式不斷研究戚風(fēng)蛋糕的做法，2003年開設(shè)了戚風(fēng)蛋糕專賣店。店內(nèi)制作的具有季節(jié)感的糕點(diǎn)產(chǎn)品非常受歡迎，有雜志、電視臺等眾多媒體的相關(guān)采訪報(bào)道。亦被認(rèn)可為鐮倉當(dāng)?shù)氐耐扑]伴手禮，并在蛋糕店附近設(shè)有甜點(diǎn)教室。簡單易懂又詳細(xì)地指導(dǎo)在學(xué)生中擁有良好的口碑，除了日本國內(nèi)，還有許多來自國外的學(xué)生。著有《好吃戚風(fēng)蛋糕輕松上手》等書。
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