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一看就會的烤箱菜-全新升級版 版權信息
- ISBN：9787518036882
- 條形碼：9787518036882 ; 978-7-5180-3688-2
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一看就會的烤箱菜-全新升級版 本書特色
烤箱不僅僅服務于烘焙，還能用于烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油煙享受美滋味。《一看就會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場合進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅干甜點，讀者都能迅速找到適合的菜例。
一看就會的烤箱菜-全新升級版 內容簡介
《一看就會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場合進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅干甜點，讀者都能迅速找到適合的菜例。
一看就會的烤箱菜-全新升級版 目錄
PART1你好！烤箱
012 新手上路：烤箱怎么選
014 新手上路：烤箱怎么用
016 烤箱清潔維護有訣竅
018 伴你同行的烤箱搭檔
020 初學者的烤箱問答題
022 不可或缺的百變醬汁
PART2餐前解饞的開胃小吃
027 蒜香吐司
028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉
029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉
030 培根南瓜卷
031 意式茄子圓餅
033 芝士培根土豆丸子
034 香焗薯條
035 鹽焗土豆
037 奶酪焗可樂餅
038 黃瓜沙拉烤土豆
039 蔬菜塔
040 焗烤口蘑鵪鶉蛋
041 奶酪烤香菇
043 法式焗蘋果
045 蘋果干
046 奶酪焗烤圣女果
047 黑椒烤牛油果
049 牛油果釀雞胸
051 酥烤牛油果
053 臺式鹽酥雞
054 烤雞脆骨
055 培根雞蛋瑪芬
056 串烤培根辣年糕
057 菠蘿油條蝦
059 培根蘆筍鮮蝦卷
061 椰子蝦
063 芋泥焗三文魚
PART3味美顏高的宴客主菜
066 烤豬排
067 橙汁醬油烤里脊
068 鹽烤豬蹄
069 烤豬肋排
070 蒜頭烤牛肉
071 南瓜煎牛肉
073 梨汁烤牛肉
074 烤牛肉釀香菇
075 紅酒蘑菇燉牛肉
076 烤牛肉餅
077 紅酒牛肉卷
079 西葫蘆釀牛肉
081 米其林三星牛排
082 烤牛小排
083 法式烤羊柳
084 烤羊全排
085 千層雞肉
086 烤春雞
087 番茄烤小雞胸
088 奧爾良烤雞翅
089 百里香烤雞腿
091 墨西哥雞肉卷
093 焗咖喱雞
094 粵式烤全雞
095 多蔬南瓜醬焗雞肉
096 鍋烤蒜香黃油雞
097 濃湯燉雞肉
099 檸檬咖喱雞
100 烤鴨腿
101 蔥香烤帶魚
103 錫烤福壽魚
105 錫紙包魚
106 香烤鲅魚
107 鮮蔬檸香秋刀魚
109 檸香烤魚
110 百里香烤鱈魚
111 烤黑芝麻龍利魚
113 檸香蔬菜紙包魚
114 香烤三文魚
115 蒔蘿草烤三文魚
116 芝士焗龍蝦
117 蒜香奶酪烤蝦
119 番茄鮮蝦盅
121 蒜香烤帶子
123 黃金扇貝
125 烤鮑蘿卜
126 烤生蠔
127 烤魷魚須
129 絲瓜焗蛤蜊
131 意式烤蔬菜
132 蛋香烤雜蔬
133 奶汁烤大白菜
134 葵花子焗蔬菜
135 海鮮烤菜
136 繽紛烤蔬
137 烤釀尖椒
139 金槍魚焗蔬菜
141 香草烤薯角胡蘿卜
142 XO 醬烤茭白
143 時蔬烤彩椒
144 烤杏鮑菇
145 香烤鮮菇
146 香菇烤蘆筍
147 香芹菠菜蛋餅
149 奶酪焗菠菜
151 普羅旺斯燉菜
153 豆腐蔬菜杯
154 蒜香烤菜花
155 茄盒
157 烤藕片
159 焗烤圓白菜
161 烤小米釀西葫蘆
PART4百吃不厭的花樣主食
164 鮮蝦牛油果開口三明治
165 金槍魚番茄開口三明治
166 自制堅果燕麥片
167 培根蛋杯
169 面包片比薩
171 黃桃培根比薩
172 鮮蔬蝦仁比薩
173 奧爾良風味比薩
175 泡面比薩
176 海鮮焗意面
177 蘋果紫薯焗通心粉
179 培根番茄醬焗意面
180 蔬菜焗蝴蝶面
181 西藍花雞肉焗螺絲面
182 焗南瓜貝殼面
183 茄子焗飯
185 洋蔥圈焗飯
187 彩椒焗飯
188 菠蘿海鮮飯
189 西班牙海鮮焗飯
191 烤糯米雞腿卷
192 香烤糯米魷魚筒
193 魷魚筒烤飯
194 芝士焗飯
195 焗烤蔬菜飯
197 日式烤飯團
199 意式烤年糕
200 芝士焗紅薯
201 芝士焗南瓜
PART5甜上心頭的美滋滋烘焙
205 草莓牛奶布丁
206 菠蘿牛奶布丁
207 健康版泡芙
209 舒芙蕾
210 黃桃派
211 丹麥杏仁酥
212 椰撻
213 葡式蛋撻
214 濃情布朗尼
215 無油少糖菠蘿蛋糕
217 草莓慕斯蛋糕
218 海綿蛋糕
219 奶香曲奇
220 趣多多
221 蔓越莓司康
222 芝麻卷
223 巧克力蔓越莓餅干
225 巧克力墨西哥面包
PART6你不知道的烤箱湯
229 香濃烤南瓜湯
231 羅勒番茄湯
233 西藍花杏仁濃湯
235 法式蘆筍濃湯
237 烤雞肉洋蔥湯
239 奶油蘑菇湯
240 意式蔬菜湯
012 新手上路：烤箱怎么選
014 新手上路：烤箱怎么用
016 烤箱清潔維護有訣竅
018 伴你同行的烤箱搭檔
020 初學者的烤箱問答題
022 不可或缺的百變醬汁
PART2餐前解饞的開胃小吃
027 蒜香吐司
028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉
029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉
030 培根南瓜卷
031 意式茄子圓餅
033 芝士培根土豆丸子
034 香焗薯條
035 鹽焗土豆
037 奶酪焗可樂餅
038 黃瓜沙拉烤土豆
039 蔬菜塔
040 焗烤口蘑鵪鶉蛋
041 奶酪烤香菇
043 法式焗蘋果
045 蘋果干
046 奶酪焗烤圣女果
047 黑椒烤牛油果
049 牛油果釀雞胸
051 酥烤牛油果
053 臺式鹽酥雞
054 烤雞脆骨
055 培根雞蛋瑪芬
056 串烤培根辣年糕
057 菠蘿油條蝦
059 培根蘆筍鮮蝦卷
061 椰子蝦
063 芋泥焗三文魚
PART3味美顏高的宴客主菜
066 烤豬排
067 橙汁醬油烤里脊
068 鹽烤豬蹄
069 烤豬肋排
070 蒜頭烤牛肉
071 南瓜煎牛肉
073 梨汁烤牛肉
074 烤牛肉釀香菇
075 紅酒蘑菇燉牛肉
076 烤牛肉餅
077 紅酒牛肉卷
079 西葫蘆釀牛肉
081 米其林三星牛排
082 烤牛小排
083 法式烤羊柳
084 烤羊全排
085 千層雞肉
086 烤春雞
087 番茄烤小雞胸
088 奧爾良烤雞翅
089 百里香烤雞腿
091 墨西哥雞肉卷
093 焗咖喱雞
094 粵式烤全雞
095 多蔬南瓜醬焗雞肉
096 鍋烤蒜香黃油雞
097 濃湯燉雞肉
099 檸檬咖喱雞
100 烤鴨腿
101 蔥香烤帶魚
103 錫烤福壽魚
105 錫紙包魚
106 香烤鲅魚
107 鮮蔬檸香秋刀魚
109 檸香烤魚
110 百里香烤鱈魚
111 烤黑芝麻龍利魚
113 檸香蔬菜紙包魚
114 香烤三文魚
115 蒔蘿草烤三文魚
116 芝士焗龍蝦
117 蒜香奶酪烤蝦
119 番茄鮮蝦盅
121 蒜香烤帶子
123 黃金扇貝
125 烤鮑蘿卜
126 烤生蠔
127 烤魷魚須
129 絲瓜焗蛤蜊
131 意式烤蔬菜
132 蛋香烤雜蔬
133 奶汁烤大白菜
134 葵花子焗蔬菜
135 海鮮烤菜
136 繽紛烤蔬
137 烤釀尖椒
139 金槍魚焗蔬菜
141 香草烤薯角胡蘿卜
142 XO 醬烤茭白
143 時蔬烤彩椒
144 烤杏鮑菇
145 香烤鮮菇
146 香菇烤蘆筍
147 香芹菠菜蛋餅
149 奶酪焗菠菜
151 普羅旺斯燉菜
153 豆腐蔬菜杯
154 蒜香烤菜花
155 茄盒
157 烤藕片
159 焗烤圓白菜
161 烤小米釀西葫蘆
PART4百吃不厭的花樣主食
164 鮮蝦牛油果開口三明治
165 金槍魚番茄開口三明治
166 自制堅果燕麥片
167 培根蛋杯
169 面包片比薩
171 黃桃培根比薩
172 鮮蔬蝦仁比薩
173 奧爾良風味比薩
175 泡面比薩
176 海鮮焗意面
177 蘋果紫薯焗通心粉
179 培根番茄醬焗意面
180 蔬菜焗蝴蝶面
181 西藍花雞肉焗螺絲面
182 焗南瓜貝殼面
183 茄子焗飯
185 洋蔥圈焗飯
187 彩椒焗飯
188 菠蘿海鮮飯
189 西班牙海鮮焗飯
191 烤糯米雞腿卷
192 香烤糯米魷魚筒
193 魷魚筒烤飯
194 芝士焗飯
195 焗烤蔬菜飯
197 日式烤飯團
199 意式烤年糕
200 芝士焗紅薯
201 芝士焗南瓜
PART5甜上心頭的美滋滋烘焙
205 草莓牛奶布丁
206 菠蘿牛奶布丁
207 健康版泡芙
209 舒芙蕾
210 黃桃派
211 丹麥杏仁酥
212 椰撻
213 葡式蛋撻
214 濃情布朗尼
215 無油少糖菠蘿蛋糕
217 草莓慕斯蛋糕
218 海綿蛋糕
219 奶香曲奇
220 趣多多
221 蔓越莓司康
222 芝麻卷
223 巧克力蔓越莓餅干
225 巧克力墨西哥面包
PART6你不知道的烤箱湯
229 香濃烤南瓜湯
231 羅勒番茄湯
233 西藍花杏仁濃湯
235 法式蘆筍濃湯
237 烤雞肉洋蔥湯
239 奶油蘑菇湯
240 意式蔬菜湯
展開全部
一看就會的烤箱菜-全新升級版 作者簡介
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
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