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食品卓越工程師工程實踐培養手冊 版權信息
- ISBN：9787567014657
- 條形碼：9787567014657 ; 978-7-5670-1465-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品卓越工程師工程實踐培養手冊 內容簡介
《食品卓越工程師工程實踐培養手冊》根據當前不同食品加工企業及其對人員能力的要求, 有效的將基礎理論知識—實驗室實驗技能—企業工程能力的培養和提升進行了銜接。本書圍繞食品科學與工程專業人才在水產品、肉制品、糧油食品、發酵酒類、調味品、果蔬食品、乳制品相關行業的認識實習、崗位參與實習、生產實習和畢業設計與工廠設計等方面所必須具備的工程實踐能力要求, 讓讀者清晰的掌握食品科學與工程專業卓越工程師工程實踐能力的培養思路, 并有效的將基礎理論知識—實驗室實驗技能—企業工程能力的培養和提升進行銜接等。
食品卓越工程師工程實踐培養手冊 目錄
**章 緒論
**節 卓越工程師的培養標準和培養模式
第二節 卓越工程師企業認識實習
第三節 卓越工程師企業崗位參與實習
第四節 卓越工程師企業生產實習
參考文獻
第二章 水產品加工企業卓越工程師實習指導
**節 水產品加工企業認識實習
第二節 水產品加工企業崗位參與實習
第三節 水產品加工企業生產實習
參考文獻
第三章 肉制品加工企業卓越工程師實習指導
**節 肉制品加工企業認識實習
第二節 肉制品加工企業崗位參與實習
第三節 肉制品加工企業生產實習
參考文獻
第四章 糧油食品加工企業卓越工程師實習指導
**節 糧油食品加工企業認識實習
第二節 糧油食品加工企業崗位參與實習
第三節 糧油食品加工企業生產實習
參考文獻
第五章 發酵酒類加工企業卓越工程師實習指導
**節 發酵酒類加工企業認識實習
第二節 發酵酒類加工企業崗位參與實習
第三節 發酵酒類加工企業生產實習
參考文獻
第六章 調昧品加工企業卓越工程師實習指導
**節 調味品加工企業認識實習
第二節 調味品加工企業崗位參與實習
第三節 調味品加工企業生產實習
參考文獻
第七章 果蔬加工企業卓越工程師實習指導
**節 果蔬加工企業認識實習
第二節 果蔬加工企業崗位參與實習
第三節 果蔬加工企業生產實習
參考文獻
第八章 乳制品加工企業卓越工程師實習指導
**節 乳制品加工企業認識實習
第二節 乳制品加工企業崗位參與實習
第三節 乳制品加工企業生產實習
參考文獻
第九章 卓越工程師畢業設計與工廠設計指導
**節 工廠總平面規劃
第二節 食品工廠工藝設計
第三節 工廠生產車間的設計
第四節 工廠給排水系統設計
第五節 車間空調與空氣凈化設計
第六節 食品工廠的物流系統設計
第七節 工廠其他公共系統設計
第八節 工廠輔助設施的設計
第九節 設計概算和技術經濟評價
參考文獻
**節 卓越工程師的培養標準和培養模式
第二節 卓越工程師企業認識實習
第三節 卓越工程師企業崗位參與實習
第四節 卓越工程師企業生產實習
參考文獻
第二章 水產品加工企業卓越工程師實習指導
**節 水產品加工企業認識實習
第二節 水產品加工企業崗位參與實習
第三節 水產品加工企業生產實習
參考文獻
第三章 肉制品加工企業卓越工程師實習指導
**節 肉制品加工企業認識實習
第二節 肉制品加工企業崗位參與實習
第三節 肉制品加工企業生產實習
參考文獻
第四章 糧油食品加工企業卓越工程師實習指導
**節 糧油食品加工企業認識實習
第二節 糧油食品加工企業崗位參與實習
第三節 糧油食品加工企業生產實習
參考文獻
第五章 發酵酒類加工企業卓越工程師實習指導
**節 發酵酒類加工企業認識實習
第二節 發酵酒類加工企業崗位參與實習
第三節 發酵酒類加工企業生產實習
參考文獻
第六章 調昧品加工企業卓越工程師實習指導
**節 調味品加工企業認識實習
第二節 調味品加工企業崗位參與實習
第三節 調味品加工企業生產實習
參考文獻
第七章 果蔬加工企業卓越工程師實習指導
**節 果蔬加工企業認識實習
第二節 果蔬加工企業崗位參與實習
第三節 果蔬加工企業生產實習
參考文獻
第八章 乳制品加工企業卓越工程師實習指導
**節 乳制品加工企業認識實習
第二節 乳制品加工企業崗位參與實習
第三節 乳制品加工企業生產實習
參考文獻
第九章 卓越工程師畢業設計與工廠設計指導
**節 工廠總平面規劃
第二節 食品工廠工藝設計
第三節 工廠生產車間的設計
第四節 工廠給排水系統設計
第五節 車間空調與空氣凈化設計
第六節 食品工廠的物流系統設計
第七節 工廠其他公共系統設計
第八節 工廠輔助設施的設計
第九節 設計概算和技術經濟評價
參考文獻
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