包郵食品卓越工程師工程實踐培養手冊

作者：毛相朝，汪東風主編

出版社：中國海洋大學出版社出版時間：2017-07-01

開本： 26cm 頁數： 587頁

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版權信息
內容簡介
目錄

食品卓越工程師工程實踐培養手冊版權信息

ISBN：9787567014657
條形碼：9787567014657 ; 978-7-5670-1465-7
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
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輕工業、手工業

食品卓越工程師工程實踐培養手冊內容簡介

《食品卓越工程師工程實踐培養手冊》根據當前不同食品加工企業及其對人員能力的要求, 有效的將基礎理論知識—實驗室實驗技能—企業工程能力的培養和提升進行了銜接。本書圍繞食品科學與工程專業人才在水產品、肉制品、糧油食品、發酵酒類、調味品、果蔬食品、乳制品相關行業的認識實習、崗位參與實習、生產實習和畢業設計與工廠設計等方面所必須具備的工程實踐能力要求, 讓讀者清晰的掌握食品科學與工程專業卓越工程師工程實踐能力的培養思路, 并有效的將基礎理論知識—實驗室實驗技能—企業工程能力的培養和提升進行銜接等。

食品卓越工程師工程實踐培養手冊目錄

**章緒論
**節卓越工程師的培養標準和培養模式
第二節卓越工程師企業認識實習
第三節卓越工程師企業崗位參與實習
第四節卓越工程師企業生產實習
參考文獻

第二章水產品加工企業卓越工程師實習指導
**節水產品加工企業認識實習
第二節水產品加工企業崗位參與實習
第三節水產品加工企業生產實習
參考文獻

第三章肉制品加工企業卓越工程師實習指導
**節肉制品加工企業認識實習
第二節肉制品加工企業崗位參與實習
第三節肉制品加工企業生產實習
參考文獻

第四章糧油食品加工企業卓越工程師實習指導
**節糧油食品加工企業認識實習
第二節糧油食品加工企業崗位參與實習
第三節糧油食品加工企業生產實習
參考文獻

第五章發酵酒類加工企業卓越工程師實習指導
**節發酵酒類加工企業認識實習
第二節發酵酒類加工企業崗位參與實習
第三節發酵酒類加工企業生產實習
參考文獻

第六章調昧品加工企業卓越工程師實習指導
**節調味品加工企業認識實習
第二節調味品加工企業崗位參與實習
第三節調味品加工企業生產實習
參考文獻

第七章果蔬加工企業卓越工程師實習指導
**節果蔬加工企業認識實習
第二節果蔬加工企業崗位參與實習
第三節果蔬加工企業生產實習
參考文獻

第八章乳制品加工企業卓越工程師實習指導
**節乳制品加工企業認識實習
第二節乳制品加工企業崗位參與實習
第三節乳制品加工企業生產實習
參考文獻

第九章卓越工程師畢業設計與工廠設計指導
**節工廠總平面規劃
第二節食品工廠工藝設計
第三節工廠生產車間的設計
第四節工廠給排水系統設計
第五節車間空調與空氣凈化設計
第六節食品工廠的物流系統設計
第七節工廠其他公共系統設計
第八節工廠輔助設施的設計
第九節設計概算和技術經濟評價
參考文獻

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