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法式甜點 版權信息
- ISBN：9787518407736
- 條形碼：9787518407736 ; 978-7-5184-0773-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
法式甜點 本書特色
《法式甜點》匯集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin兩位鼎級大師的精美作品，以詳細、清晰的圖片展示其制作方法，并特別配有二維碼視頻，掃碼即可在線觀看和學習名廚甜點制作范例。
法式甜點 內容簡介
★世界ding級甜點大師的經典配方 《法式甜點》收錄法國甜點MOF大師Christophe Rhedon、法國里昂甜點世界杯冠軍Mathieu Blandin獨家甜點制作配方及制作技法。 ★附贈甜點制作視頻，幫助初學者邊看邊學
法式甜點 目錄
理論
常用材料
常用工具
法式甜點中重要但易被忽視的細節
馬蒂厄·布朗丹 Mathieu Blandin
個人介紹
01 菠蘿草莓塔
02 覆盆子巧克力蛋糕
03 覆盆子小馬卡龍
04 黑加侖蒙布朗
05 加勒比蛋糕
06 焦糖閃電泡芙
07 巧克力扁桃仁醬蛋糕
08 巧克力焦糖蛋糕
09 巧克力橘子蛋糕
10 巧克力榛子蛋糕
11 青檸牛奶蛋糕
12 香草芒果蛋糕
13 香草巧克力塔
14 香草閃電泡芙
15 紫羅蘭黑加侖小馬卡龍
克里斯多夫·雷丁 Christophe
Rhedon
個人介紹
01 巧克力塔
02 香草奶油塔
03 菠蘿香草塔
04 抹茶歌劇院蛋糕
05 芒果覆盆子聯盟
06 異域風情
07 橙香栗子慕斯蛋糕
08 紅果杏仁夏洛特
09 橙子協奏曲
10 我的泰坦（蘋果焦糖塔）11 千層蛋糕
12 大馬卡龍
展開全部
法式甜點 作者簡介
王森世界名廚中心 從2013年正式成立以來，專注于美食教育培訓、高端產品研發、國際考察交流、國際賽事交流，吸引來自法國、意大利、西班牙、日本等世界各地的上百位MOF大師、世界烘焙冠軍、米其林餐廳主廚和世界ding級酒店主廚，組成強大的師資隊伍，被業內譽為美食學院中的”哈佛”。
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