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松風煮茗婺源茶事 內容簡介
婺源縣為古徽州“一府六縣”之一，今屬江西省上饒市。因盛產綠茶，且產茶歷史悠久，故素有“茶鄉”之稱。俗話說“一方水土養一方人”，獨特的地理環境的影響，以及儒家思想的長期浸潤，等等，使婺源形成了獨具特色的茶俗文化。除此之外，婺源種茶、制茶、飲茶的歷史，明清以來婺源茶葉出口的興衰，也值得注意。
松風煮茗婺源茶事 目錄
一 葉里乾坤
——葉脈中的相承
1 茶典中的標記
2 浙嶺上的方婆遺風
3 朱子儒學的浸潤
4 鄉野的清香
5 固守的情懷
二 約定俗成
——生活的信仰
1 洗三朝
2 客來敬茶
3 祭茶神
4 寄身的門道
5 木商簰夫溫水泡茶
6 茶禮
7 和事茶
8 以茶入饌
9 以茶為祭
10 茶燈
三 屋檐下的茶語
——生發的鄉土氣息
1 茶諺里的風趣
2 茶謎里的情趣
3 茶與水的鄉音
四 茶鄉的韻味
——心靈與精神的契合
1 茶的畫境
2 茶詩的表達
3 茶歌的情調
4 茶聯的鐫痕
五 風情的演繹
——婺源茶道的前世今生
1 農家茶
2 文士茶
3 富室茶
參考文獻
——葉脈中的相承
1 茶典中的標記
2 浙嶺上的方婆遺風
3 朱子儒學的浸潤
4 鄉野的清香
5 固守的情懷
二 約定俗成
——生活的信仰
1 洗三朝
2 客來敬茶
3 祭茶神
4 寄身的門道
5 木商簰夫溫水泡茶
6 茶禮
7 和事茶
8 以茶入饌
9 以茶為祭
10 茶燈
三 屋檐下的茶語
——生發的鄉土氣息
1 茶諺里的風趣
2 茶謎里的情趣
3 茶與水的鄉音
四 茶鄉的韻味
——心靈與精神的契合
1 茶的畫境
2 茶詩的表達
3 茶歌的情調
4 茶聯的鐫痕
五 風情的演繹
——婺源茶道的前世今生
1 農家茶
2 文士茶
3 富室茶
參考文獻
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松風煮茗婺源茶事 節選
《華夏文庫 民俗書系 松風煮茗：婺源茶事》： 人的一生，手攥得再緊，也有撒手的時候。人，終歸于草木。這時，茶陪著人的身體，進入*后安眠的地方。 自古以來，婺源與其他茶區一樣，“無茶不在喪”的觀念在祭祀禮儀中根深蒂固。在婺源的民間習俗中，“茶”與喪祭的關系十分密切，幾乎貫穿了全過程：長輩辭世，送終的兒孫要看準時辰，為剛落氣的逝者放人“口含錢”和“甘露葉”。“口含錢”，即用金子或者銅特制的錢；而“甘露葉”呢，則是茶葉做成的“菱”。這就是俗語“手中自有甘露葉，口渴還有水紅菱”的出處。相傳，逝者有了這些，就可以不喝“孟婆湯”，當然也就不會忘記祖宗了。民間還有一種說法，有了“口含錢”，轉世投胎有人叫。報訃的時候，報訃者不管天晴落雨，都拿一把傘進門，傘尖朝下倚著八仙桌的桌腳，自己則一聲不響地坐在上門頭。這樣的舉動，儼如婺源民間報訃的暗號，主人一看便心領神會，泡上兩杯茶，左邊的敬獻逝者，右邊的才是給報訃者喝的。只有喝了一口主人泡的茶后，報訃者方能說出逝者的身份。遇到喪事，親戚朋友都會主動去幫忙，從某種層面凸顯家族的團結與鄰里的和睦。同一個村莊的人，也有忙得不可開交的時候，因為有時候兩個或者三個老人像約好了似的，一起“走”了。 入殮時，棺材內不僅要放“五谷包”（縫制的布袋內，分別裝有稻、黍、稷、麥、菽），還要放“茶葉包”。五谷是一種象征，作為隨葬物品不難理解；而茶葉隨葬，據說是有“潔凈、干燥”的作用。靈位前，一日三餐還要供茶飯。舊時，不同的親人參加祭奠的祭品是有區別的，《婺源縣志》中就有“親朋祭奠用茶果，婿、甥祭奠用雞魚肉”的記載。親朋好友前來“吊香”（拜奠），必須要喝一口喪家端上的茶水。按照婺源民間的解釋，一是表示答謝，二是可以免除災晦。 婺源鄉村的習俗如此，朱熹也隨鄉俗。朱熹的門人程深父病逝，他“深為悲嘆”，在與林擇之的書信中說：“香茶在其弟處，煩為于其靈前焚香點茶，致此微意。” 茶與生命的因緣，結合得如此緊密，它一直伴著靈魂走向那個未知世界的奇異之門。 茫然、敬畏、悲涼、神秘、虛無，共同構筑了婺源喪祭的迷宮，而茶，無疑是重生的喻體。婺源鄉村無數生命的故事，就隱藏在以茶為祭的過程中。 是否可以這樣理解：只有圣潔的茶才可以陪著安然慈悲的神明？ “慎終追遠。”無論祭祀與喪禮，都是對亡靈與生命的崇拜與敬畏。而表達敬意與感恩的直接方式，就是把家中*為好吃的、*為好喝的端上進獻。 ……
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