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包郵 畜產(chǎn)品加工技術(shù)及實(shí)訓(xùn)教程
作者：馬兆瑞總主編
開(kāi)本：
16開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
308頁(yè)
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畜產(chǎn)品加工技術(shù)及實(shí)訓(xùn)教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787030271778
- 條形碼：9787030271778 ; 978-7-03-027177-8
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
畜產(chǎn)品加工技術(shù)及實(shí)訓(xùn)教程 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書共分兩篇，包括乳制品生產(chǎn)崗位要求和乳制品生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)。**篇以乳品企業(yè)各崗位相關(guān)知識(shí)為主要內(nèi)容，包括收奶(含驗(yàn)收、貯藏)、配料(含標(biāo)準(zhǔn)化)、殺菌和均質(zhì)、濃縮、噴霧干燥、發(fā)酵、灌裝、CIP清洗、質(zhì)量控制等各崗位目標(biāo)、基礎(chǔ)知識(shí)、崗位職責(zé)、操作規(guī)程等；第二篇針對(duì)液態(tài)乳、發(fā)酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷凍飲品等產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作。
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