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馬鈴薯營養價值知多少 版權信息
- ISBN：9787030506382
- 條形碼：9787030506382 ; 978-7-03-050638-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
馬鈴薯營養價值知多少 內容簡介
馬鈴薯塊莖富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、多酚類物質、維生素、礦物元素等營養與功能成分，是適合我國居民飲食需求的低脂肪、富含優質蛋白和膳食纖維的營養食物。自2013年國家實施馬鈴薯主食化戰略以來，適合我國居民傳統飲食習慣的馬鈴薯饅頭、面條等薯類主食產品加工技術正在逐漸興起。本書對馬鈴薯、馬鈴薯主食專用粉以及饅頭、面條、面包、米粉等馬鈴薯主食產品的營養價值進行了詳細介紹，以期為廣大讀者提供關于馬鈴薯及其主食產品營養價值方面的較為系統全面的信息。木泰華、孫紅男、何海龍編著的《馬鈴薯營養價值知多少》主要是面向關注馬鈴薯及其主食營養與保健科學的廣大讀者，并為相關專業的師生、相關領域的學者及企業人員提供參考。
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