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自己在家做川湘菜 版權信息
- ISBN：9787555225027
- 條形碼：9787555225027 ; 978-7-5552-2502-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
自己在家做川湘菜 本書特色
【書 名】：自己在家做 川湘菜
【作 者】：范海
【出版社】：青島出版社
【版 次】：2015年10月第1版 2015年10月第1次印刷
【定 價】：28.00元/冊
【ISBN號】：9787555225027
【重 量】：0.65KG
【開 本】：16開 170mm*230mm*10mm 【書 名】：自己在家做 川湘菜 【作 者】：范海 【出版社】：青島出版社 【版 次】：2015年10月第1版 2015年10月第1次印刷 【定 價】：28.00元/冊 【ISBN號】：9787555225027 【重 量】：0.65KG 【開 本】：16開 170mm*230mm*10mm 【頁 數】：246頁 在家做，健康！——自己在家做川湘菜 經典名菜，愛心美食，健康養生 百變食材，靠譜做法，吃貨愛 原料切塊好還是切絲好？加什么調料拌菜更好吃？ 炒菜入鍋的調料先后順序是什么？經典菜式怎么做？ 全名閱讀風潮席卷廚房，讓手足無措的你不再茫然。 自己在家做，輕松當大廚！ 好吃又營養，吃出健康來！ 1111111111111 信息
自己在家做川湘菜 內容簡介
隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，越來越多的人開始遠離自家廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節省買、洗、煮、燒、燉的時間，但外出就餐難免會帶來飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子。不良商販還會以次充好，以假亂真，吃了這樣的食品，談何健康呢？ 為了您和家人的健康，在此，真心呼吁，請回歸廚房，為家人烹制健康美味的自制菜肴。廚房里有的不僅是果腹的三餐、麻煩的廚事，廚房里更珍貴的是對爸爸媽媽健康的關愛，對丈夫妻子體貼的關懷，對孩子成長的關心。這無疑是幸福家庭廚房里的大秘密。 《自己在家做川湘菜（全民閱讀版）》編者精心挑選了數百道原料簡單、做法方便、健康營養的精美菜肴，圖片精美，做法清晰，讓您零起點學會下廚。對于廚藝高超的“大廚”們，希望《自己在家做川湘菜》列舉的菜譜，能夠更加豐富您家中餐桌上的美味。 希望《自己在家做川湘菜（全民閱讀版）》能夠給您的居家廚事增加一些選擇，增添一點幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。
自己在家做川湘菜 目錄
Part 1 關于川菜和湘菜
**講 關于川菜
認識川菜
川菜的調料
川菜特色調味汁
第二講 關于湘菜
湖南有一怪，不放辣椒
不成菜
湘菜的刀法和調味
湘菜的烹調方法
湘菜的分類與特點
Part 2 川湘蔬菜
卷心菜
爽口川式泡菜
豆瓣卷心菜
白菜
油浸大白菜
剁椒芽白
麻辣白菜
辣白菜卷
菠菜
芥末拌菠菜
菠菜拌四寶
空心菜
辣炒空心菜
魚香空心菜
油菜
辣拌嫩油菜
魚香油菜心
小塘菜豆腐包
茼蒿
粉蒸茼蒿
冬菇扒茼蒿
炒苘蒿
．韭菜
韭菜炒鹵藕
：韭菜辣炒五香干
韭菜炒豆芽
芹菜
花生仁拌芹菜
紅椒拌芹菜
西芹炒草菇
肉松炒芹菜
西藍花
腰豆西藍花
辣椒油拌雙花
鍋巴西藍花
萵筍
涼拌萵筍干
油潑雙絲
韭菜萵筍絲
三色豆腐
小炒萵筍干
蘆筍
酸辣蘆筍
蘆筍鮮百合
折耳根
拌折耳根肚絲
折耳根雞條
黃瓜
酸辣黃瓜條
熗黃瓜
脆炒黃瓜皮
木耳炒黃瓜
苦瓜
怪味苦瓜
……
Part 3 川湘肉菜
Part 4 川湘水產
Part 5 川湘鍋
Part 6 川湘小吃
附錄
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