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對癥保健養生菜 版權信息
- ISBN：9787510145285
- 條形碼：9787510145285 ; 978-7-5101-4528-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
對癥保健養生菜 本書特色
吃什么菜健康？菜怎么烹飪營養？防病治病怎么吃菜？中華5000年的飲食養生史，告訴你對癥吃菜健康。本書結合傳統中醫理論和現代營養學知識，針對各種食材的不同功效，進行科學配方，從而制成各種保健養生菜。有日常保健菜、亞健康調理菜、不同職業人群的養生菜、四季養生菜、不同體質者的養生菜以及不同家庭成員的養生菜，針對家庭常見病，提供了對癥養生菜。本書的各款養生菜，均具有極好的養生和保健功效，并將每道菜的主料、輔料、做法和功效等知識寫得淺顯易懂，貼近生活，貼近大眾，使人一看就懂，一學就會，成為大家日常飲食、調養身體的得力助手。可以說本書是一本知識性和實用性兼具的養生食譜。
對癥保健養生菜 內容簡介
本書主要內容包括: 美味家常菜, 餐桌上一道亮麗的風景 ; 日常保健, 變著花樣來做菜 ; 科學吃菜, 趕走纏你的亞健康 ; 職業與人群、對號入座選好菜 ; 四季吃菜, 讓你春夏秋冬都健康等。
對癥保健養生菜 目錄
上篇 做菜常識，學做養生菜保健康 **章 美味家常菜，餐桌上一道亮麗的風景 菜養之妙：了解菜的補人之處 營養機體，促進代謝 排除毒素，促進消化 調節體內的酸堿平衡 減肥塑身．美容養顏 增強體質，預防疾病 烹飪技巧：教你烹出極品菜的秘訣 食材處理：美味菜肴．巧妙處理是前提 烹調方法：燉、燜、煨、蒸等 如何配菜：直接關系菜的色香味及營養價值 把握火候：菜肴烹調才能達到標準 巧妙用蔥：不宜“喧賓奪主”而影響本味 巧妙用姜：使菜肴增鮮添色 巧妙用鹽：掌握口味及用鹽的時機 巧用雞精：有效提升菜肴的鮮味 巧用料酒：為菜肴解腥起香 勾芡有方：改善菜肴的色澤和味道 吃菜有道：如何吃菜更健康 科學搭配：了解餐桌上的黃金比例 帶皮吃菜：有些可以，有些要禁忌 應時而食：吃菜要吃應季蔬菜 吃油有道：8個妙招讓你吃油更健康 你問我答：為你做菜指點迷津 做菜時應如何切肉 蔬菜應該怎么清洗 哪些食材需要焯水，怎么焯水 肉類應該怎么腌制中篇 滋補保健，一盤好菜吃出好氣色 第二章 日常保健，變著花樣來做菜 祛斑美白 白雪公主雞 ……
第三章 科學吃菜，趕走纏你的亞健康 第四章 職業與人群，對號入座選好菜 第五章 四季吃菜，讓你春夏秋冬都健康 第六章 認清體質：吃菜應根據體質走 第七章 菜養全家，男女老幼的保健菜下篇 疾病防治，對癥吃菜巧保健 第八章 對癥吃菜，大病小病輔食療
展開全部
對癥保健養生菜 作者簡介
田建華，男，1983年畢業于河南省中醫學院，師從全國著名老中醫徐乃斌。現任河南省安陽市人民醫院（中心醫院、新鄉醫學院附屬醫院）中醫科主任，教授，主任醫師，并兼任中華醫學會河南省康復醫學專業委員會委員、中國中醫藥學會河南省心血管疾病專業委員會委員、安陽市糖尿病和內分泌專業委員會副主任委員、《中華中醫藥雜志》編委。從事中醫內科工作30年，積累了豐富的臨床經驗。綜合現代中西醫結合診療，以及中醫食療和現代營養學方法，擅長疑難雜癥的診治。對糖尿病、高血壓和心腦血管疾病的臨床治療、預防及康復有深入研究和獨到見解。曾發表醫學論文40余篇，出版醫學專著15部。獲國家發明專利１項，河南省衛生廳科技成果獎1項、安陽市科技成果獎３項等。
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