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好學(xué)易做川湘菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787537583015
- 條形碼：9787537583015 ; 978-7-5375-8301-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好學(xué)易做川湘菜 內(nèi)容簡介
本書共分為川菜文化 ; 美味川菜 ; 湘菜文化 ; 美味湘菜四部分, 其內(nèi)容包括: 川菜簡介 ; 川菜經(jīng)典口味 ; 川菜常用調(diào)料 ; 紅燒黃辣丁 ; 梅干菜蒸苦瓜 ; 川江紅鍋黃辣丁 ; 雪菜炒苦瓜 ; 干煸青椒苦瓜等。
好學(xué)易做川湘菜 目錄
Chapter 1 川菜文化
川菜簡介
川菜經(jīng)典口味
川菜常用調(diào)料
Chapter 2 美味川菜
紅燒黃辣丁
梅干菜蒸苦瓜
川江紅鍋黃辣丁
雪菜炒苦瓜
干煸青椒苦瓜
果醬番茄餅
青椒炒海葵
麻辣花生米
香燒胡蘿卜
炒酸蘿卜菜
家常煎茄子
麻醬冬瓜
辣炒酸菜
灰樹花燜冬瓜
芝麻素魚排
魚香長豆角
芋頭燒扁豆
麻辣白菜卷
炸熘海帶
干鍋芥藍
砂鍋酡寶
醬燒豆角
干鍋春筍臘肉
臘肉炒莧菜
糖醋龍錘
糊辣煸雞胗
美人椒蒸雞
臘八豆蒸雙臘
紅油麻辣雞肝
雞肉蠶豆酥
紅油明筍雞
干鍋竹筍雞
川椒咸雞鍋
菠蘿燜雞
椒麻蒸鵝
乳鴿砂鍋
脫骨雞爪
野山椒炒鴨
香芋燜鴨
紅腰豆鵪鶉煲
麻味鴨膀絲
酸菜鴨血鍋
白蘿卜燉兔肉
野兔燉蘿卜
荷葉麻辣兔卷
紅燜兔肉
尖椒炒鯽魚
紅燒魚唇
花椒麻魚條
干煎黃花魚
赤肉煲干鮑魚
醬燜帶魚
椒麻蒸魷魚
黃豆酥蒸鱈魚
泡菜燒魚塊
辣炒鰻鱗
辣炒海瓜子
醬爆香螺
紫茄燉梭蟹
啤酒香辣蟹
豆豉炒蟶子
辣春筍
蝦米燒茭白
苦瓜蒸肉丸
辣炒什錦丁
白干炒臘里脊
紅燒板栗
五花肉燉芋頭
五花肉燉鮮筍
鹽煎肉
陳皮肉粒
鐵板菜花
梅干菜蒸五花肉
五彩白菜
什錦肥腸鍋
辣子肥腸
梅干菜肥腸
辣汁泥腸
火爆腰花
菜心沙姜豬心
椒麻豬肝
醬椒蒸豬手
巴蜀肋排
紅燒排骨
腐乳排骨
酸蘿卜炒爽肚
酸菜燉羊肚
陳皮牛肉
彩椒燒仔蓋
……
Chapter 3 湘菜文化
Chapter 4 美味湘菜
川菜簡介
川菜經(jīng)典口味
川菜常用調(diào)料
Chapter 2 美味川菜
紅燒黃辣丁
梅干菜蒸苦瓜
川江紅鍋黃辣丁
雪菜炒苦瓜
干煸青椒苦瓜
果醬番茄餅
青椒炒海葵
麻辣花生米
香燒胡蘿卜
炒酸蘿卜菜
家常煎茄子
麻醬冬瓜
辣炒酸菜
灰樹花燜冬瓜
芝麻素魚排
魚香長豆角
芋頭燒扁豆
麻辣白菜卷
炸熘海帶
干鍋芥藍
砂鍋酡寶
醬燒豆角
干鍋春筍臘肉
臘肉炒莧菜
糖醋龍錘
糊辣煸雞胗
美人椒蒸雞
臘八豆蒸雙臘
紅油麻辣雞肝
雞肉蠶豆酥
紅油明筍雞
干鍋竹筍雞
川椒咸雞鍋
菠蘿燜雞
椒麻蒸鵝
乳鴿砂鍋
脫骨雞爪
野山椒炒鴨
香芋燜鴨
紅腰豆鵪鶉煲
麻味鴨膀絲
酸菜鴨血鍋
白蘿卜燉兔肉
野兔燉蘿卜
荷葉麻辣兔卷
紅燜兔肉
尖椒炒鯽魚
紅燒魚唇
花椒麻魚條
干煎黃花魚
赤肉煲干鮑魚
醬燜帶魚
椒麻蒸魷魚
黃豆酥蒸鱈魚
泡菜燒魚塊
辣炒鰻鱗
辣炒海瓜子
醬爆香螺
紫茄燉梭蟹
啤酒香辣蟹
豆豉炒蟶子
辣春筍
蝦米燒茭白
苦瓜蒸肉丸
辣炒什錦丁
白干炒臘里脊
紅燒板栗
五花肉燉芋頭
五花肉燉鮮筍
鹽煎肉
陳皮肉粒
鐵板菜花
梅干菜蒸五花肉
五彩白菜
什錦肥腸鍋
辣子肥腸
梅干菜肥腸
辣汁泥腸
火爆腰花
菜心沙姜豬心
椒麻豬肝
醬椒蒸豬手
巴蜀肋排
紅燒排骨
腐乳排骨
酸蘿卜炒爽肚
酸菜燉羊肚
陳皮牛肉
彩椒燒仔蓋
……
Chapter 3 湘菜文化
Chapter 4 美味湘菜
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