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中華食材 本書特色
中華食材文化源遠流長，品種繁多，加之華夏56個民族，不同地區、不同民族，所用食材、食俗有別，這無形中給作者陳壽宏編著《中華食材》一書增加了難度。更可貴之處，編者為普及中華食材科學知識，耗時數十載，竭盡全力。為使之具有可讀性、通俗性、知識性及趣味性，除參閱大量涉及食材的經、史、醫書、藥典、農書、文學作品外，還不辭勞苦，走遍全國，乃至東南亞、澳洲等華人聚居地，深入民間100多個地市搶救性地挖掘了尚未見經傳、散流于民間的詩、詞、諺語、歌謠、燈謎、楹聯、傳說故事等，其中有不少草根故事，是初次與讀者見面；這是寶貴的“非物質文化遺產”，為《中華食材》的成書，畫龍點睛，增色不少。
中華食材 內容簡介
本書內容包括: 米糧類 ; 蕷粉類 ; 油脂類 ; 蔬菜類 ; 野菜類 ; 芽菜類 ; 瓜茄類 ; 豆莢類 ; 籽實類 ; 鮮果類 ; 干堅果 ; 野果類 ; 菌藻類 ; 參草類 ; 花卉類 ; 禽蛋類 ; 走獸類 ; 奶品類 ; 海魚類 ; 河魚類等。
中華食材 目錄
**章 米糧類第二章 蕷粉類第三章 油脂類第四章 蔬菜類第五章 野菜類第六章 芽菜類第七章 瓜茄類第八章 豆莢類第九章 籽實類第十章 鮮果類第十一章 干堅果第十二章 野果類第十三章 菌藻類第十四章 參草類第十五章 花卉類第十六章 飛禽類第十七章 禽蛋類第十八章 走獸類第十九章 奶品類第二十章 海魚類第二十一章 河魚類第二十二章 無鱗類第二十三章 蝦蟹類第二十四章 軟體類第二十五章 爬行類第二十六章 珍稀類第二十七章 昆蟲類第二十八章 茶飲類第二十九章 酒品類第三十章 調味類
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