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糖尿病飲食調養一本就夠:不餓不暈 防并發癥 版權信息
- ISBN：9787122266118
- 條形碼：9787122266118 ; 978-7-122-26611-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
糖尿病飲食調養一本就夠:不餓不暈 防并發癥 本書特色
糖尿病是一種常見的慢性病，單靠藥物治療是不足以控制病情的。吃好、吃對一日三餐，在防治糖尿病的過程中起到的作用更大！本書主編陳偉教授為協和醫院營養科主任、北京糖尿病防治協會理事長，在糖尿病飲食調養方面經驗豐富，他在書中教給讀者如何從一日三餐做起，掌握糖尿病的飲食療法。 《糖尿病飲食調養一本就夠：不餓不暈 防并發癥》適合糖尿病患者及其家屬參考使用。
糖尿病飲食調養一本就夠:不餓不暈 防并發癥 內容簡介
1.得了糖尿病，有的人多吃一口都戰戰兢兢，有的人少吃一口都覺得委屈了自己。到底應該怎樣理直氣壯地、科學地吃好一日三餐呢？陳偉醫生手把手教給您！ 2.陳偉醫生是北京糖尿病防治協會理事長、協和醫院營養科主任，在糖尿病飲食調養方面經驗豐富。 3.根據糖尿病患者自己的口味和需求，照書調配一日三餐，相當于掛了專家號，得到了專家的專業指導。 4.妊娠糖尿病、兒童糖尿病，特殊人群特殊對待，看這本書就夠了。
糖尿病飲食調養一本就夠:不餓不暈 防并發癥 目錄
part 1 不可不知的糖尿病常識糖尿病的主要表現 2遏制糖尿病，須從“糖尿病前期”著手 3糖尿病“偏愛”的幾類人 4*常被忽略的糖尿病非典型癥狀 5糖尿病不可怕，可怕的是并發癥 6哪些人可將控制血糖的標準放寬 7哪些人必須嚴格降糖 8平穩控糖，從一日三餐做起 9血糖波動大，慎吃三類食物 1part 2 糖尿病患者要把握的飲食總原則每天吃多少：用手比劃一下吧 12碳水化合物占總熱量的55%～60% 14蛋白質占總熱量的15%～20% 15脂肪占總熱量的20%～30% 16膳食纖維攝入30～40克／日 17多吃中低gi和gl食物 18食用油控制在20～25克／日，多用植物油 19鹽不超過5克／日 20膽固醇不超過300毫克／日 21低嘌呤，預防糖尿病合并高尿酸血癥 22多飲水，預防糖尿病并發癥 23一日三餐換成5～6餐吃，讓血糖更平穩 24專題 利于降糖不可或缺的維生素和礦物質 25part 3 一日三餐巧安排，配出營養食譜算算一天吃多少 28 計算每天所需總熱量 28 確定三餐的熱量分配比例 30 科學安排三餐的主食量 31 加餐后，正餐主食量應減少 32 以“90千卡”為一份 33早晨血糖*難控，吃“全”助控全天血糖 34 主食 蔬果 雞蛋，這樣搭配更均衡 34 牛奶或原味豆漿，有助穩定血糖 35 蔬菜以富含粗纖維的為主，既降糖又通便 36 肉包燒餅米漿，味美卻升糖 37 西式早餐含糖多，全麥面包較健康 38 用奶酪和三文魚代替火腿和培根 39 10:00左右水果加餐 40下午四五點血糖有高峰，吃“雜”更控糖 41 全谷雜糧占一半，降餐后血糖 41 吃適量的魚肉、禽肉和瘦肉，餓得慢 42 豆制品是肉類的**替代品 43 多吃深綠色帶葉蔬菜，有助控糖 44 搭配菌菇類，幫助降脂降壓 45 15:00左右，低糖蔬菜／堅果加餐 46晚上給胰島細胞減負，吃“少”更健康 47 晚餐過飽，加重胰島細胞負擔 47 晚餐偏素防并發癥 48 主食混入少量粗糧，改善糖耐量 49 蔬菜選富含低纖維的更助眠 50 21:00左右，豆腐干／雞蛋加餐 51全天不同熱量食譜推薦 52 1200～1300?千卡全天帶量食譜 52 1400～1500?千卡全天帶量食譜 54 1600～1700?千卡全天帶量食譜 56 1800～1900?千卡全天帶量食譜 58 2000～2100?千卡全天帶量食譜 60食物交換份法，配出個性化食譜 62 學會應用食物交換份 62 根據總熱量變換每日食譜 65專題 飽腹指數(si)——讓糖尿病患者吃飽吃好 68part 4 糖尿病并發癥必知的三餐調養方案合并高血壓 70 以20～25千卡/千克攝入熱量 70 減少膳食脂肪，補充適量優質蛋白質 70 每日攝入富含纖維素和鉀的蔬果 71 適當多食含鈣量較多的食物 71 嚴格限鹽，建議3～5克/日 71 三餐帶量食譜舉例 72合并冠心病 74 長期吃素不可取 74 攝入脂肪要限量提質 74 每周吃2～3次海產品 74 每天吃50～100克豆制品 75 適當多吃些活血化瘀的食物 75 不要將飲用水軟化 75 少飲或不飲濃茶、咖啡 75 三餐帶量食譜舉例 76合并高血脂 78 每天至少250克米飯 78 每天75克富含蛋白質的食物 78 膳食纖維量每天應大于35 克 79 每日攝取的膽固醇不超過200毫克 79 適當選用茶籽油或橄欖油 79 三餐帶量食譜舉例 80合并腎病 82 以30～35千卡/千克體重攝入熱量，肥胖者可略少 82 選擇糖類主食把握兩個原則 82 多用動物蛋白代替植物蛋白 83 限制蛋白質，需分期對待 83 鉀的攝入量低于1500毫克/日 83 腎功能不全者，鹽降至2克/日 83 三餐帶量食譜舉例 84合并痛風 86 急性發作期，嘌呤攝入量應低于150毫克/日 86 緩解期，適當攝入中嘌呤食物 86 每日喝水2000～3000毫升，促進尿酸排出 87 補充蛋白質以奶蛋類為主 87 多吃富含鉀的食物，減少尿酸沉淀 87 酒精可抑制尿酸排出，應限酒 87 三餐帶量食譜舉例 88專題 糖尿病合理用藥指導 part 5 糖尿病特殊人群**調養方案兒童糖尿病 94 每天攝入總熱量的計算 94 蛋白質以優質蛋白為主 94 脂肪以不飽和脂肪酸為主 94 碳水化合物以谷類粗糧為主 95 少量多餐，餐間可加2次點心 95 三餐帶量食譜舉例 96妊娠糖尿病 100 妊娠糖尿病的血糖控制目標 100 每日熱量的攝入以不引起饑餓為好 100 孕中期以后每周熱量增加3%～8% 101 保證充足的蛋白質 101 注意鈣及維生素d的補充 101 每天保證足夠的鐵 102 水果不要每餐都吃 102 多吃富含膳食纖維的粗雜糧和蔬菜 103 適量進食一些堅果，增加供給脂肪 103 三餐帶量食譜舉例 104專題 糖尿病專家問答 108part 6 三餐食物這么吃，平穩降血糖谷薯類這么吃 112 每天至少3餐，每餐主食不超100克 112 每天吃夠3種全谷類食物 112 可以代替主食的薯類 113 主食做得干，血糖上升慢 113 制作混合主食，降餐后血糖 113蕎麥 富含降血糖的鉻和礬 114 蕎麥菜卷 115糙米 防止血糖驟然升降 116 薏米紅豆糙米飯 117玉米 調節胰島素分泌 118 小窩窩頭 119 空心菜熗玉米 119燕麥 餐后血糖上升過快的克星 120 燕麥米飯 121薏米 保護胰島b細胞膜 122 薏米山藥粥 123 草莓薏米酸奶汁 123黑米 提高胰島素的利用率 124 黑米茶 125 黑米面饅頭 125小米 參與糖類和脂肪的代謝 126 雜糧饅頭 127 小米大棗粥 127綠豆 降低空腹、餐后血糖 128 玉米綠豆飯 129 苦瓜綠豆湯 129紅小豆 提高胰島素的敏感性 130 紅豆飯 131 蓮藕紫菜紅豆湯 131黑豆 代謝膽固醇，保護血管 132 涼拌黑豆 133 蓮藕黑豆湯 133土豆 保護心血管的糧食 134 土豆燒牛肉 135蔬果類這么吃 136 蔬菜攝入量保持500克/日左右 136 深綠色蔬菜要占到一半 136 吃蔬菜遵循彩虹效應 136 估算吃了多少蔬菜 136 蔬菜烹調淡一點兒 137 低熱量、水分多的蔬菜可充饑 138 低碳水化合物蔬菜餐前吃 139 高碳水化合物蔬菜可替換主食 139 水果可以吃，但應減少主食 140 加餐*好選低糖水果 141黃瓜 抑制糖類轉變成脂肪 142 小炒黃瓜片 143 黃瓜拌木耳 143苦瓜 輔助降血糖 144 雙耳熗苦瓜 145 涼拌苦瓜 145冬瓜 減肥降糖兩不誤 146 冬瓜海帶湯 147番茄 提高胰島素質量 148 番茄炒蛋 149 番茄炒絲瓜 149生菜 消除多余脂肪 150 涼拌生菜 151萵筍 改善糖的代謝功能 152 涼拌筍丁 153 木耳炒萵筍 153芹菜 降壓降脂防并發癥 154 什錦芹菜 155 西芹菠菜汁 155大白菜 減緩餐后血糖升高 156 白菜心拌海蜇 157油菜 促進糖的分解代謝 158 香菇油菜 159蘆筍 促進人體胰島素分泌 160 鮮蝦蘆筍 161 蘆筍雞片 161韭菜 食后不會引起血糖波動 162 韭菜炒西葫蘆 163 韭菜炒綠豆芽 163菠菜 預防糖尿病視網膜病變 164 菠菜拌綠豆芽 165 蒜蓉菠菜 165空心菜 降低胰島素需要量 166 玉米粒炒空心菜梗 167茄子 防止糖尿病并發心血管病變 168 肉末蒸茄子 169 蒜泥茄子 169洋蔥 降糖降壓降脂 170 洋蔥炒肉 171 洋蔥炒雞蛋 171白蘿卜 降低餐后血糖 172 海蜇拌蘿卜絲 173 海帶蘿卜湯 173胡蘿卜 防治慢性心血管并發癥 174 肉炒胡蘿卜絲 175 菠菜拌胡蘿卜 175山藥 避免胰島素分泌過剩 176 番茄炒山藥 177 家常炒山藥 177藕 適用于消瘦型糖尿病 178 涼拌藕片 179 蓮藕排骨湯 179青蘋果 穩定胰島素水平 180西瓜 消口渴，降血壓 181梨 減少膽固醇的吸收 182柚子 改善胰島素敏感性 183檸檬 預防糖尿病并發癥 184草莓 改善血液循環 185肉蛋類這么吃 186 肉類：優選白肉，適量紅瘦肉 186 蛋類：每次吃多少 187雞肉 降低血糖濃度 188 怪味雞 189 竹筍炒雞絲 189鱔魚 可顯著降低血糖 190 炒鱔魚絲 191 韭菜炒鱔魚絲 191蝦 適用于糖尿病性陽痿 192 鹽水蝦 193 蝦仁燴冬瓜 193鯽魚 對糖尿病患者很滋補 194 鯽魚燉豆腐 195 清燉鯽魚 195帶魚 補充糖尿病患者體內缺少的硒 196 醋烹帶魚 197 帶魚扒白菜 197豬瘦肉 補充消耗的b族維生素 198 魚香肉絲 199 蘆筍炒里脊肉 199牛瘦肉 提高機體對葡萄糖的利用 200 農家粉蒸牛肉 201 蔥爆牛肉 201雞蛋 補充慢性病消耗的營養 202 鮮蝦蒸蛋 203鵪鶉蛋 補五臟的“動物人參” 204 香菇鵪鶉蛋 205油脂類食物這么吃 206 多用植物脂肪代替動物飽和脂肪 206 優選含較多不飽和脂肪酸的油類 206 堅果類：可以外帶的零食 207橄欖油 對控制血脂有益 208玉米油 降低患心血管疾病的風險 209亞麻籽油 降低餐后血糖水平 210核桃 保護心腦血管 211榛子 防糖尿病并發癥 212花生 增進心臟健康 213專題 糖尿病運動調養方案 214
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糖尿病飲食調養一本就夠:不餓不暈 防并發癥 相關資料
查出糖尿病，讓很多人吃飯都變得戰戰兢兢起來，這個不敢吃、那個怕吃多，生怕血糖沒控制好，像“波浪”一樣“一波未平一波又起”。其實，糖尿病患者并沒有絕對忌口的食物，關鍵在于何時吃？怎么吃？吃多少？ 看完本書，糖尿病患者都能找到答案，只要吃得科學、合理，糖尿病患者既能享受舌尖上的美食樂趣，又能得到治療疾病的益處。 ——向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任、中華糖尿病協會會長 在糖尿病的治療中，飲食治療是首選的、終身的、基礎的，如何運用飲食調控好您的血糖，就必須在食物的選擇、搭配、烹制、分配方面下功夫。如一天吃幾餐、一餐吃多少，全天的熱量如何分配、怎樣才能分配均勻，怎樣吃飯沒有饑餓感、血糖還平穩等等。 這些方法和知識您都了解和掌握了嗎？陳偉主任的這本書會全部告訴您。 ——張曄 解放軍309醫院營養科前主任、北京電視臺《養生堂》特邀嘉賓
糖尿病飲食調養一本就夠:不餓不暈 防并發癥 作者簡介
陳偉，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師，副教授、 碩士生導師。 北京糖尿病防治協會理事長，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授、碩士生導師，負責臨床會診、基礎工作。 1995年畢業于青島大學醫學院醫學營養系, 同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。 現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。 發表學術論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
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