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好學易做東北菜 版權信息
- ISBN：9787537583046
- 條形碼：9787537583046 ; 978-7-5375-8304-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好學易做東北菜 內容簡介
本書不僅為您講解了一些東北菜的飲食文化, 還精挑細選了數百道東北經典菜肴。取材廣泛、制作方便, 圖文并茂, 即使身為菜鳥, 也能妙手烹調, 盡情體會做東北菜的意境, 盡享酣暢淋漓的味覺之旅。
好學易做東北菜 目錄
Chapter 1 東北菜文化
東北菜簡介
東北菜文化
東北菜特點
東北菜主要味型
Chapter 2 涼菜
大拉皮
蜇皮瓜菜
黃瓜咸菜
紅油干豆腐絲
干豆腐青菜卷
芹菜拌豆干
老虎菜
涼拌苦菊
東北大拌菜
菠菜花生米
辣白菜
熗拌芥藍
芝麻油菜
皮蛋拌辣椒
蒜末茄子
蒜泥海帶
涼拌土豆絲
紅酒醉雪梨
橙汁冬瓜
豆豉鯪魚拌苦苣
小魚干拌花生
香蔥拌蜆子
撈拌蜆子
自制皮凍
煎哈爾濱紅腸
水晶肘子
涼吃牛肉
松花雞腿
冬瓜雞蛋
京醬肉絲
Chapter 3 素菜
酸辣土豆絲
尖椒干豆腐
蠔菜花
燒茄子
醬扒茄子
地三鮮
茄子燉土豆
南瓜燉土豆
榛蘑炒土豆片
香酥土豆丸子
拔絲地瓜
木耳炒腐竹
黃瓜木耳拌腐竹
苦瓜炒土雞蛋
白菜炒木耳
木須柿子
酥黃菜
菠菜雞蛋炒粉絲
雞蛋醬
雞蛋燜子
素燴湯
松仁玉米
鮑汁白靈菇
香菇燉豆腐
干煎老豆腐
白菜燉豆腐
醬冬瓜
豆豉燒冬瓜
蜜燜三鮮
醋熘白菜
蒜蓉菜心
小米疙瘩湯
辣白菜炒年糕
油鹽水西藍花
咸蛋黃南瓜條
咸酥藕片
蘆筍炒百合
脆皮鮮奶
……
Chapter 4 肉葷
Chapter 5 水產
Chapter 6 主食
東北菜簡介
東北菜文化
東北菜特點
東北菜主要味型
Chapter 2 涼菜
大拉皮
蜇皮瓜菜
黃瓜咸菜
紅油干豆腐絲
干豆腐青菜卷
芹菜拌豆干
老虎菜
涼拌苦菊
東北大拌菜
菠菜花生米
辣白菜
熗拌芥藍
芝麻油菜
皮蛋拌辣椒
蒜末茄子
蒜泥海帶
涼拌土豆絲
紅酒醉雪梨
橙汁冬瓜
豆豉鯪魚拌苦苣
小魚干拌花生
香蔥拌蜆子
撈拌蜆子
自制皮凍
煎哈爾濱紅腸
水晶肘子
涼吃牛肉
松花雞腿
冬瓜雞蛋
京醬肉絲
Chapter 3 素菜
酸辣土豆絲
尖椒干豆腐
蠔菜花
燒茄子
醬扒茄子
地三鮮
茄子燉土豆
南瓜燉土豆
榛蘑炒土豆片
香酥土豆丸子
拔絲地瓜
木耳炒腐竹
黃瓜木耳拌腐竹
苦瓜炒土雞蛋
白菜炒木耳
木須柿子
酥黃菜
菠菜雞蛋炒粉絲
雞蛋醬
雞蛋燜子
素燴湯
松仁玉米
鮑汁白靈菇
香菇燉豆腐
干煎老豆腐
白菜燉豆腐
醬冬瓜
豆豉燒冬瓜
蜜燜三鮮
醋熘白菜
蒜蓉菜心
小米疙瘩湯
辣白菜炒年糕
油鹽水西藍花
咸蛋黃南瓜條
咸酥藕片
蘆筍炒百合
脆皮鮮奶
……
Chapter 4 肉葷
Chapter 5 水產
Chapter 6 主食
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