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正宗辣過(guò)癮川菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787537582995
- 條形碼：9787537582995 ; 978-7-5375-8299-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
正宗辣過(guò)癮川菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書將為讀者帶來(lái)豐富的川菜盛宴。本書共有五章, **章是從整體角度介紹了川菜的相關(guān)知識(shí), 后四章從經(jīng)典川菜、懶人川菜、宴客川菜、新派川菜這四個(gè)角度為讀者精心選取了諸多常見的川菜, 讓您盡情體驗(yàn)說(shuō)不盡的四川味。
正宗辣過(guò)癮川菜 目錄
Chapter 1 蜀國(guó)川香之川菜天下
川菜的歷史演變
川菜的簡(jiǎn)介
關(guān)于川菜的小故事
川菜的特色調(diào)料
川菜的味型
Chapter 2 名滿天下之經(jīng)典川菜
川味毛血旺
紅油口條
蒜泥白肉
夫妻肺片
水煮魚
重慶辣子雞
香辣盆盆蝦
巴蜀干燒魚
饞嘴牛蛙
麻辣香鍋
川北涼粉
麻辣小龍蝦
川味鮮蝦
干鍋肥腸
干煸豆角
紅油肚絲
麻辣排骨
麻辣兔肉
麻辣帶魚
太白雞
干煸肥腸
重慶燒雞公
板栗燒雞塊
風(fēng)味蕨根粉
蜀香酸菜魚
雙筍炒肉
麻香椒油百葉
肉片鍋巴
小炒蹄花
豉椒炒豆腐
麻辣花生米
杭椒筍尖
剁椒蒸牛蛙
涼粉鯽魚
干鍋北極蝦
泡菜炒河蝦
川式怪味手撕雞
饞嘴魚
香辣扒皮魚
辣炒鰻鱗
干鍋蝦
美極豇豆
酸辣雞雜
干煸筍尖
干鍋木耳
泡蘿卜炒臘肉
Chapter 3 一學(xué)就會(huì)之懶人川菜
拌筍尖
熗炒大白菜
家常豆腐
陳醋花生
木耳菠菜炒雞蛋
干煸土豆絲
煳辣藕片
家常茄子
川味泡菜
涼拌折耳根
豆角炒茄子
辣春筍
酸辣牛百葉
小炒豬心
小炒茄丁
熗炒土豆絲
涼拌豬肝
大頭菜炒肉丁
糊辣煸雞胗
糊辣銀牙肉絲
辣熗菜花
蘿卜苗拌豆腐絲
香芹拌牛肉絲
干炒尖椒
川爆雞雜
酸辣黃瓜條
非常辣鴨腸
辣油藕片
辣子羊血
雙椒拌扇貝
酸辣兔肉丁
剁椒白菜
醋熘辣白菜
涼拌牛肉片
香辣土豆絲
拌黃喉
麻辣藕丁
爆炒羊肚
……
Chapter 4 賓主盡歡之宴客川菜
Chapter 5 贊不絕口之新派川菜
川菜的歷史演變
川菜的簡(jiǎn)介
關(guān)于川菜的小故事
川菜的特色調(diào)料
川菜的味型
Chapter 2 名滿天下之經(jīng)典川菜
川味毛血旺
紅油口條
蒜泥白肉
夫妻肺片
水煮魚
重慶辣子雞
香辣盆盆蝦
巴蜀干燒魚
饞嘴牛蛙
麻辣香鍋
川北涼粉
麻辣小龍蝦
川味鮮蝦
干鍋肥腸
干煸豆角
紅油肚絲
麻辣排骨
麻辣兔肉
麻辣帶魚
太白雞
干煸肥腸
重慶燒雞公
板栗燒雞塊
風(fēng)味蕨根粉
蜀香酸菜魚
雙筍炒肉
麻香椒油百葉
肉片鍋巴
小炒蹄花
豉椒炒豆腐
麻辣花生米
杭椒筍尖
剁椒蒸牛蛙
涼粉鯽魚
干鍋北極蝦
泡菜炒河蝦
川式怪味手撕雞
饞嘴魚
香辣扒皮魚
辣炒鰻鱗
干鍋蝦
美極豇豆
酸辣雞雜
干煸筍尖
干鍋木耳
泡蘿卜炒臘肉
Chapter 3 一學(xué)就會(huì)之懶人川菜
拌筍尖
熗炒大白菜
家常豆腐
陳醋花生
木耳菠菜炒雞蛋
干煸土豆絲
煳辣藕片
家常茄子
川味泡菜
涼拌折耳根
豆角炒茄子
辣春筍
酸辣牛百葉
小炒豬心
小炒茄丁
熗炒土豆絲
涼拌豬肝
大頭菜炒肉丁
糊辣煸雞胗
糊辣銀牙肉絲
辣熗菜花
蘿卜苗拌豆腐絲
香芹拌牛肉絲
干炒尖椒
川爆雞雜
酸辣黃瓜條
非常辣鴨腸
辣油藕片
辣子羊血
雙椒拌扇貝
酸辣兔肉丁
剁椒白菜
醋熘辣白菜
涼拌牛肉片
香辣土豆絲
拌黃喉
麻辣藕丁
爆炒羊肚
……
Chapter 4 賓主盡歡之宴客川菜
Chapter 5 贊不絕口之新派川菜
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