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營養學基礎與應用 版權信息
- ISBN：9787509642306
- 條形碼：9787509642306 ; 978-7-5096-4230-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
營養學基礎與應用 內容簡介
《營養學基礎與應用》是根據餐飲、食品行業相關崗位任職需求，參考國家公共營養師職業資格標準，結合《中國居民膳食指南》的要點編寫而成。內容包括“健康人群飲食指導與配餐”、“特殊人群飲食指導與配餐”、“疾病患者飲食指導與配餐”、“食品營養與評價”四個課題，每個課題設計4～6個項目，項目之間相對獨立，且總體內容由淺入深，實現項目與知識遞進相統一的模式。《營養學基礎與應用》項目內容既有知識性又有實踐性和操作性，可以作為高職高專烹飪類、食品類、酒店管理類等專業的教材，亦可用作營養師或職工培訓教材，還可作為公眾生活的科普讀物。
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