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6分鐘做好清爽涼拌菜 版權信息
- ISBN：9787229110437
- 條形碼：9787229110437 ; 978-7-229-11043-7
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
6分鐘做好清爽涼拌菜 本書特色
清爽可口的涼拌菜，一直是餐桌上的美麗風景：它們色彩鮮艷、食材新鮮、口感清爽，*是開胃好選擇。《6分鐘做好清爽涼拌菜》是“回家吃飯，碼上有菜”系列新作品。在本書中，作者秉持“為都市人介紹快上手、易操作的烹飪方法”的理念，精選224道美味涼拌菜供讀者閱讀學習。書內精選了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產五大類300多種食材的涼拌方法，只需6分鐘，清爽涼菜就搞定，輕松滿足普通家庭日常烹飪需求。
6分鐘做好清爽涼拌菜 內容簡介
本書分為: 了解涼拌菜 ; 開胃涼拌蔬菜 ; 可口涼拌菌豆 ; 營養涼拌畜肉 ; 養生涼拌禽蛋 ; 鮮美涼拌水產6部分。主要內容包括: 健康涼拌菜, 從基礎開始、快捷方便的基礎調味油制法、私家調味汁的配制等。
6分鐘做好清爽涼拌菜 目錄
目錄part 1 了解涼拌菜002 健康涼拌菜，從基礎開始004 快捷方便的基礎調味油制法005 私家調味汁的配制008 食材處理與涼拌方法的碰撞 part 2 開胃涼拌蔬菜012 白菜梗拌胡蘿卜絲013 糖醋辣白菜015 白菜玉米沙拉016 紫菜涼拌白菜心017 芝麻洋蔥拌菠菜018 蛋黃醬拌菠菜018 菠菜拌胡蘿卜019 涼拌紫甘藍粉絲019 涼拌五色蔬020 蔥姜燴菜心021 撈汁手撕拌菜023 涼拌嫩芹菜024 葡萄柚西芹沙拉025 熗拌生菜026 枸杞拌芥藍梗026 玉米芥藍拌巴旦木仁027 熗拌手撕蒜薹027 涼拌花菜028 田園蔬菜沙拉029 番茄拌黃瓜031 涼拌黃瓜032 老虎菜033 川辣黃瓜035 黃瓜拌玉米筍036 圣女果酸奶沙拉036 擂辣椒037 梅汁苦瓜038 甜椒拌苦瓜038 檸檬銀耳浸苦瓜039 果味冬瓜040 果仁涼拌西葫蘆041 洋蔥拌番茄043 茄子拌青椒044 手撕茄子045 搗茄子046 涼拌秋葵046 橄欖油芹菜拌白蘿卜047 胡蘿卜拌佛手瓜048 拍胡蘿卜049 麻油蘿卜絲049 蜜汁涼薯胡蘿卜050 醋拌萵筍蘿卜絲050 香辣萵筍絲051 蜜汁筍片051 熗拌萵筍052 糖醋櫻桃蘿卜053 風味拍紅蘿卜054 老醋土豆絲054 黃瓜拌土豆絲055 香麻藕片055 蒜油藕片056 涼拌竹筍尖contentspart 3 可口涼拌菌豆058 金針菇拌豆干059 金針菇拌紫甘藍061 臘八豆拌金針菇062 白蘿卜拌金針菇063 金針菇拌黃瓜064 手撕杏鮑菇064 野山椒杏鮑菇065 橄欖油蒜香蟹味菇065 涼拌手撕平菇066 彩椒鮮蘑沙拉067 剁椒白玉菇069 烏醋花生黑木耳070 涼拌木耳071 芝麻拌黑木耳071 木耳拍黃瓜072 老醋黑木耳拌菠菜072 蒜泥黑木耳073 甜椒紫甘藍拌木耳074 涼拌雙耳075 菠蘿銀耳077 紅油拌雜菌078 四季豆拌魚腥草079 麻香豆角080 香菇拌扁豆080 枸杞拌蠶豆081 香菜拌黃豆081 五香黃豆香菜082 豌豆拌土豆泥083 桂花蕓豆085 蜜汁紅棗蕓豆086 黃瓜拌綠豆芽086 香辣黃豆芽087 冬筍拌豆芽088 涼拌黃豆芽089 涼拌豌豆苗089 涼拌鹵豆腐皮090 紫甘藍拌千張絲091 黃瓜拌豆腐皮093 油鹽豆腐094 玉米拌豆腐095 芝麻魔芋拌豆腐096 蘿卜纓拌豆腐096 蔥絲拌熏干097 豌豆苗拌香干097 芹菜拌豆腐干098 海帶拌腐竹099 黑木耳腐竹拌黃瓜101 彩椒拌腐竹102 芹菜胡蘿卜拌腐竹 part 4 營養涼拌畜肉104 香辣肉絲白菜105 肉末胡蘿卜拌豆腐107 酸辣肉片108 土豆泥拌茄子109 苦菊拌肉絲111 蒜泥三絲112 黃瓜里脊片113 老醋泡肉115 蒜泥白肉116 泡椒腰花116 酸辣腰花117 “老干媽”拌豬肝118 辣拌腸頭119 紅油肥腸119 香干拌豬耳120 蔥油豬肚121 香蔥紅油拌肚條123 涼拌豬肚絲124 熗拌牛肉絲125 姜汁牛肉127 涼拌牛肉紫蘇葉128 辣味牛蹄筋129 口水牛蹄筋129 香菜拌黃喉130 紅油牛舌131 辣拌牛舌132 麻辣牛心132 夫妻肺片133 麻醬拌牛肚133 米椒拌牛肚134 涼拌牛百葉135 芥末牛百葉136 辣拌羊肉137 涼拌羊肉137 姜汁羊肉138 芹菜拌羊肚139 蔥油拌羊肚140 涼拌羊肚141 紅油兔丁143 香辣兔肉絲144 蔥香拌兔絲part 5 養生涼拌禽蛋146 苦瓜拌雞片147 海蜇黃瓜拌雞絲149 魔芋雞絲荷蘭豆150 香辣雞絲豆腐151 麻醬雞絲海蜇151 涼拌手撕雞152 怪味雞絲152 西芹雞片153 雞蓉拌豆腐154 香糟雞條155 茼蒿拌雞絲157 椒麻雞片158 雞肉拌南瓜159 五色菠菜卷161 西芹拌雞胗162 涼拌雞胗163 涼拌雞肝164 香辣鳳爪165 風味鳳爪165 紅油鴨塊166 家常拌鴨脖167 涼拌鴨舌168 香辣拌鴨舌169 紅椒辣拌鴨胗169 香拌鴨腸170 辣拌鴨腸171 香芹拌鴨腸171 老醋拌鴨掌173 雞蛋水果沙拉174 粉皮拌荷包蛋174 蛋絲拌韭菜175 三色拌菠菜177 皮蛋拌魔芋178 香菜拌皮蛋179 香蔥皮蛋拌豆腐181 青黃皮蛋拌豆腐182 粉皮皮蛋contentspart 6 鮮美涼拌水產184 海帶拌彩椒185 芝麻雙絲海帶187 蒜泥海帶絲188 蔥椒魚片189 金槍魚水果沙拉191 金槍魚雞蛋杯192 鯪魚拌豆芽193 香干拌小魚干194 涼拌八爪魚194 梅肉沙司拌章魚195 香蔥拌雙絲197 老虎菜拌海蜇皮198 桔梗拌海蜇199 陳醋黃瓜蜇皮199 白菜梗拌海蜇201 涼瓜海蜇絲202 醋香芹菜蜇皮203 海蜇拌魔芋絲205 黑木耳拌海蜇絲206 心里美拌海蜇206 苦菊拌海蜇頭207 海蜇豆芽拌韭菜208 老醋萵筍拌蜇皮209 醋拌墨魚卷209 洋蔥辣椒拌魷魚210 椒油魷魚卷211 拌魷魚絲212 辣椒魷魚絲212 蒜薹拌魷魚213 蒜香拌蛤蜊213 香菜拌血蛤214 淡菜拌菠菜215 毛蛤拌菠菜217 涼拌雜菜北極貝218 黃瓜拌花甲219 扇貝拌菠菜221 芥辣荷蘭豆拌螺肉222 蝦米拌三脆223 蝦米甜豆223 白菜拌蝦米225 什錦小菜226 鮮蝦紫甘藍沙拉227 蝦皮拌香菜229 蝦米拌胡蘿卜230 蒜香蝦米菠菜
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6分鐘做好清爽涼拌菜 作者簡介
甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專家委員、“頂級廚師?第二季”深圳賽區評委，曾榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎、“環球廚神?國際挑戰賽”銀獎
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