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中華食療大全—超值全彩白金版 版權信息
- ISBN：9787515208893
- 條形碼：9787515208893 ; 978-7-5152-0889-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華食療大全—超值全彩白金版 本書特色
俗話說，藥食同源，食物一直是民間用來防治疾病的“靈丹妙藥”，我國歷代醫家都十分重視“食療”觀念，主張“藥療”不如“食療”。食療又稱食治，是以食物和藥物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。食療并不是食物與中藥的簡單加工合成，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，由藥物、食品和調料三者精制而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。我國古代人民很早就認識到，食療不僅能提供人體生長發育和健康生活所必需的各種營養素，而且具有治療疾病的作用。我國的**部醫學理論專著《內經》，就已經高度評價了食療養生的作用。此后，《千金要方》《食療本草》《本草綱目》等專著中，都記載了食療的方法。近代醫學家張錫純在《醫學衷中參西錄》中也曾指出，食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。可見，食療養生已經成為中國人的一種傳統習慣。食療*顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。它取藥物之性，用食物之味，對于無病之人，可達到保健、強身的作用；對于身患疾病之人，可選擇適當的食療方，對身體加以調養，增強體質，輔助藥物發揮其藥效，從而達到輔助治病的作用。
中華食療大全—超值全彩白金版 內容簡介
俗話說，藥食同源，食物一直是民間用來防治疾病的“靈丹妙藥”，我國歷代醫家都十分重視“食療”觀念，主張“藥療”不如“食療”。食療又稱食治，是以食物和藥物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。食療并不是食物與中藥的簡單加工合成，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，由藥物、食品和調料三者精制而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。我國古代人民很早就認識到，食療不僅能提供人體生長發育和健康生活所必需的各種營養素，而且具有治療疾病的作用。我國的**部醫學理論專著《內經》，就已經高度評價了食療養生的作用。此后，《千金要方》《食療本草》《本草綱目》等專著中，都記載了食療的方法。近代醫學家張錫純在《醫學衷中參西錄》中也曾指出，食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”？梢姡朝燄B生已經成為中國人的一種傳統習慣。食療*顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。它取藥物之性，用食物之味，對于無病之人，可達到保健、強身的作用；對于身患疾病之人，可選擇適當的食療方，對身體加以調養，增強體質，輔助藥物發揮其藥效，從而達到輔助治病的作用。
中華食療大全—超值全彩白金版 目錄
**章 食療養生常識須知
藥膳的中醫基礎
藥膳材料的四性五味
藥膳的分類 .
藥膳的食用須知
中藥材的使用須知
正確煎煮中藥
食材的使用須知
第二章 494種食材藥材面面觀
220種藥膳常用食物功能表
谷物糧豆類
大米/粳米/糙米/小米
黑米/糯米/西谷米/高粱/大麥/小麥
燕麥/蕎麥/綠豆/黃豆/扁豆/毛豆
蠶豆/豇豆/黑豆/蕓豆/芝麻/腐竹
豆腐/豆腐皮/豆腐干/刀豆
肉禽類
豬肉/豬蹄
豬腰/豬肝/豬肚/豬肺/豬腦/豬腸
豬骨/豬心/豬胰/豬血/牛肚/牛肉
牛肝/牛筋/羊肉/羊肝/羊腎/羊肚
驢肉/兔肉/雞肉/雞肝/野雞肉/烏雞
鵝肉/鴨肉/狗肉/鴿肉/麻雀肉/鵪鶉
蛋類
松花蛋/鴨蛋/雞蛋/鵝蛋/鴿子蛋/鵪鶉蛋
菌菇類
口蘑/香菇/銀耳/草菇/黑木耳/側耳
茶樹菇/平菇/金針菇/竹蓀/猴頭菇/雞
腿蘑
水產類
蟶子/鲇魚/鰱魚/草魚/鯉魚/鱔魚
帶魚/青魚/魷魚/鰻魚/鳙魚/鯽魚
甲魚/干貝/蝦/泥鰍/螃蟹/田螺
黃魚/鱖魚/銀魚/章魚/鮑魚/鱸魚
三文魚/海帶/紫菜/蛤蜊/平魚/白魚
鱈魚/武昌魚/海蜇/烏賊
蔬菜類
白菜/小白菜
……
藥膳的中醫基礎
藥膳材料的四性五味
藥膳的分類 .
藥膳的食用須知
中藥材的使用須知
正確煎煮中藥
食材的使用須知
第二章 494種食材藥材面面觀
220種藥膳常用食物功能表
谷物糧豆類
大米/粳米/糙米/小米
黑米/糯米/西谷米/高粱/大麥/小麥
燕麥/蕎麥/綠豆/黃豆/扁豆/毛豆
蠶豆/豇豆/黑豆/蕓豆/芝麻/腐竹
豆腐/豆腐皮/豆腐干/刀豆
肉禽類
豬肉/豬蹄
豬腰/豬肝/豬肚/豬肺/豬腦/豬腸
豬骨/豬心/豬胰/豬血/牛肚/牛肉
牛肝/牛筋/羊肉/羊肝/羊腎/羊肚
驢肉/兔肉/雞肉/雞肝/野雞肉/烏雞
鵝肉/鴨肉/狗肉/鴿肉/麻雀肉/鵪鶉
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松花蛋/鴨蛋/雞蛋/鵝蛋/鴿子蛋/鵪鶉蛋
菌菇類
口蘑/香菇/銀耳/草菇/黑木耳/側耳
茶樹菇/平菇/金針菇/竹蓀/猴頭菇/雞
腿蘑
水產類
蟶子/鲇魚/鰱魚/草魚/鯉魚/鱔魚
帶魚/青魚/魷魚/鰻魚/鳙魚/鯽魚
甲魚/干貝/蝦/泥鰍/螃蟹/田螺
黃魚/鱖魚/銀魚/章魚/鮑魚/鱸魚
三文魚/海帶/紫菜/蛤蜊/平魚/白魚
鱈魚/武昌魚/海蜇/烏賊
蔬菜類
白菜/小白菜
……
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