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零售商食譜 版權信息
- ISBN：9787545440034
- 條形碼：9787545440034 ; 978-7-5454-4003-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
零售商食譜 本書特色
這是一本以簡潔明了的方式把零售業界的管理精華進行有效闡述的書籍
零售商食譜 內容簡介
零售管理專家約翰·霍爾納先生來到中國以后，深深地愛上了這片土地，把自己50多年的零售管理經驗總結成書，無私地奉獻給了中國的零售業同行。他認為零售管理就像是廚師做一份可口、美味的菜肴，首先必須把所有的食材配齊，才能有相應的出品；越好的食材，出品越好。而天才廚師更會在合適的時間放進適量的食材，烹飪出更美味的菜肴。那些零售管理經驗就像指引廚師的一道道食譜，本書中“食譜”一詞也由此而來。 霍爾納先生在印第安納州的ls ayres工作時，因為成功派出商務考察團對中國進行了友好、成功的商務訪問，而被時任美國總統里根先生親筆致函恭賀。 霍爾納先生分別于2015年7月4日和7月5日在廣州和上海與讀者分享了他扎實的、全地域的、全方位的零售運營寶典， 帶著我們重溫了那些看似平常，卻卓有成效的零售管理技巧
零售商食譜 目錄
英文原著目錄：（contents）
● chapter 1–customers / 1
they are the ones who decide if the chef has gotit right!
● chapter 2–stores / 17
this is the beautiful table where the retail “dinner” is served to the customers.
● chapter 3–buyers,
suppliers & stock management / 53
these are the chefs who source and prepare therepast for the customers.
● chapter 4–marketing, pr
& communications / 105
your restaurant will not be a very big success ifno one knows about it. you have spent so much time and effort creating theperfect “dish”–how will anyone know?
● chapter 5–strategy / 115
good “scratch” cooks can whip up a delicious meal from whatever theyfind in the refrigerator but a really great chef plans ahead for the menu, theingredients, how and when it will be prepared and how and when it will beserved.
●chapter 6–“investment”vs.“expense” / 131
are you “spending money”or“investingmoney”–there is a huge difference!
● chapter 7–people / 137
who is in the kitchen and how good are they? whois serving and how good are they? can you ever imagine a really great restaurantrunning without the people who make it what it is?
● chapter 8–tips & truisms /185
there is no substitute for experience and doingit yourself but it is possible to learn faster by paying attention to those whohave done it successfully before.
● postscript / 219
● comments from retailers / 223
● appendix–some of my
favourite recipes / 236
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零售商食譜 相關資料
《羊城晚報》2015年7月11日；廣州電視臺綜合頻道2015年7月5日報道；新浪網；《時代經濟周刊》；《廣州日報》；《南方都市報》；《新快報》
零售商食譜 作者簡介
約翰· 霍爾納（John Hoerner），前美國L.S. Ayres, 英國Debenhams連鎖百貨、 The Burton Group集團、 Arcadia Group集團、Tesco UK Clothing and Tesco Central European Clothing首席執行官，F任Tesco國際服裝業務戰略顧問。 羅衛平，前香港太古資源有限公司全國零售經理，上海祿泰貿易公司商品總監，上海信俊貿易發展有限公司董事總經理，F任上海信俊董事會戰略顧問，獨立品牌服飾企業顧問
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