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優質牛肉生產技術 版權信息
- ISBN：9787565510670
- 條形碼：9787565510670 ; 978-7-5655-1067-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
優質牛肉生產技術 本書特色
王聰、劉強、白元生主編的《優質牛肉生產技術（第2版）》總結了國內外和編者多年的教學、科研和生產成果，介紹了優質牛肉生產的產前（環境要求、牛場建設及設施和飼料生產）、產中（品種選擇、繁殖技術、飼養管理、環境控制和肉牛場防疫體系及常見病防治）及產后（肉牛屠宰加工）各個環節的操作技術與注意事項，理論聯系實際，可操作性強，為優質牛肉生產過程中品種選擇、飼料調制、環境控制和特色牛肉生產等提供了新思路。本書可作為從事畜牧獸醫的科研人員、飼養管理人員的參考書，可促進我國優質牛肉高產、高效和安全生產。
優質牛肉生產技術 內容簡介
本書內容包括肉牛肥育基礎技術、肥育肉牛的選購、肥育肉牛的飼養和管理、肉牛飼料和加工利用、肉牛肥育體系, 中國黃牛生產高檔優質牛肉技術, 肉牛屠宰和分割等。
優質牛肉生產技術 目錄
**章 肉牛業發展趨勢
**節 世界肉牛業發展現狀與趨勢
一、世界肉牛業發展現狀
二、世界肉牛業發展趨勢
第二節 我國肉牛業發展現狀、存在問題與對策
一、我國肉牛業發展現狀
二、我國肉牛業存在問題
三、我國肉牛業發展對策
第二章 肉牛的選擇及雜交利用
**節 品種與優質牛肉
一、生產優質牛肉常用品種
二、生產優質牛肉品種選擇要點
第二節 肉牛經濟雜交利用
一、二元雜交
二、三元雜交
三、輪回雜交
四、地方良種黃牛雜交利用注意事項
第三章 肉牛的營養需要與飼養標準
**節 肉牛營養需要
一、肉牛的能量需要
二、肉牛的蛋白質需要
三、肉牛的礦物質需要
四、肉牛的維生素需要
五、肉牛的粗纖維需要
六、肉牛對水的需要
第二節 肉牛的飼養標準
第四章 飼料與優質牛肉
**節 粗飼料與優質牛肉生產
一、青綠飼料
二、干草曬制
三、青貯調制
四、秸稈加工
第二節 精飼料與優質牛肉生產
一、精飼料原料種類與選購
二、精飼料加工與貯藏
第三節 副料的選擇及處理
一、糟渣類
二、糧食加工副產品
三、多汁飼料
第四節 肉牛全混合日糧加工技術
一、全混合日糧的配制原則
二、全混合日糧的制作技術
三、全混合日糧的質量監控
第五章 肉牛的飼養管理
**節 繁殖母牛的飼養管理
一、妊娠母牛的飼養管理
二、哺乳母牛的飼養管理
三、空懷母牛的飼養管理
第二節 犢牛的飼養管理
一、新生犢牛的飼養管理
二、哺乳期犢牛的飼養管理
第三節 育成牛的飼養管理
一、繁殖場育成牛的飼養管理
二、育肥場育成牛的飼養管理
第四節 育肥牛的飼養管理
一、育肥方式
二、幼牛育肥
三、成年牛育肥
四、高檔牛肉生產
五、提高育肥效果的措施
第五節 標準化肉牛場的經營管理
一、肉牛場的生產管理
二、肉牛場的技術管理
三、肉牛場的財務管理
四、肉牛場的技術效益評價
第六章 肉牛繁殖技術
**節 肉牛群結構
一、肉牛群的結構
二、后備母牛的選擇
第二節 肉牛發情鑒定技術
一、外部觀察
二、直腸檢查
第三節 肉牛繁殖實用新技術
一、人工輸精
二、同期發情
三、超數排卵
四、胚胎移植
第四節 肉牛妊娠診斷技術
一、直腸檢查
二、b超診斷
第五節 肉牛分娩與助產
一、分娩
二、科學助產
三、產后母牛護理
第六節 提高肉牛繁殖力的技術措施
一、影響繁殖力的因素
二、提高繁殖力的技術措施
第七章 肉牛場規劃、設計與設施
**節 場址選擇與科學布局
一、肉牛場環境要求
二、肉牛場場址選擇
三、肉牛場規劃與布局
第二節 標準化肉牛舍建設
一、牛舍類型
二、建設要求
三、基本參數
第三節 輔助設施建設
一、運動場
二、飼料飼草加工與貯存設施
三、防疫與無害化處理設施
四、其他設施
第八章 肉牛場防疫體系與常見病防治
**節 肉牛場的防疫計劃
一、肉牛場的疫病分類
二、肉牛場防疫體系
三、肉牛場的防疫計劃
四、藥物使用規范
第二節 肉牛常見病防治
一、檢查方法
二、治療技術
三、傳染病
四、寄生蟲病
五、普通病
第九章 肉牛場環境控制技術
**節 牛舍內環境控制技術
一、牛舍溫度要求及其控制
二、牛舍濕度要求及其控制
三、牛舍有害氣體要求及其控制
四、其他指標要求及其控制
第二節 肉牛場糞污無害化處理技術
一、肉牛場清糞方式
二、肉牛場固體糞便處理
三、肉牛場污水處理
四、肉牛場糞污利用
第三節 病死畜無害化處理
一、深埋
二、焚燒
三、發酵
第十章 肉牛屠宰加工技術
**節 宰前處理
一、待宰牛檢查
二、屠宰前飼養與休息
三、宰前絕食
第二節 標準化肉牛屠宰加工工藝
一、屠宰工序
二、排酸
三、分割與包裝
四、庫存管理
五、牛肉冷加工生產線簡介
第三節 牛肉質量等級劃分
一、牛肉等級評定指標
二、各國牛肉分級標準
第四節 肉品檢測要求
一、宰后檢驗
二、冷卻肉檢驗
三、冷凍肉檢驗
四、出廠檢驗
附錄 肉牛飼養標準
參考文獻
**節 世界肉牛業發展現狀與趨勢
一、世界肉牛業發展現狀
二、世界肉牛業發展趨勢
第二節 我國肉牛業發展現狀、存在問題與對策
一、我國肉牛業發展現狀
二、我國肉牛業存在問題
三、我國肉牛業發展對策
第二章 肉牛的選擇及雜交利用
**節 品種與優質牛肉
一、生產優質牛肉常用品種
二、生產優質牛肉品種選擇要點
第二節 肉牛經濟雜交利用
一、二元雜交
二、三元雜交
三、輪回雜交
四、地方良種黃牛雜交利用注意事項
第三章 肉牛的營養需要與飼養標準
**節 肉牛營養需要
一、肉牛的能量需要
二、肉牛的蛋白質需要
三、肉牛的礦物質需要
四、肉牛的維生素需要
五、肉牛的粗纖維需要
六、肉牛對水的需要
第二節 肉牛的飼養標準
第四章 飼料與優質牛肉
**節 粗飼料與優質牛肉生產
一、青綠飼料
二、干草曬制
三、青貯調制
四、秸稈加工
第二節 精飼料與優質牛肉生產
一、精飼料原料種類與選購
二、精飼料加工與貯藏
第三節 副料的選擇及處理
一、糟渣類
二、糧食加工副產品
三、多汁飼料
第四節 肉牛全混合日糧加工技術
一、全混合日糧的配制原則
二、全混合日糧的制作技術
三、全混合日糧的質量監控
第五章 肉牛的飼養管理
**節 繁殖母牛的飼養管理
一、妊娠母牛的飼養管理
二、哺乳母牛的飼養管理
三、空懷母牛的飼養管理
第二節 犢牛的飼養管理
一、新生犢牛的飼養管理
二、哺乳期犢牛的飼養管理
第三節 育成牛的飼養管理
一、繁殖場育成牛的飼養管理
二、育肥場育成牛的飼養管理
第四節 育肥牛的飼養管理
一、育肥方式
二、幼牛育肥
三、成年牛育肥
四、高檔牛肉生產
五、提高育肥效果的措施
第五節 標準化肉牛場的經營管理
一、肉牛場的生產管理
二、肉牛場的技術管理
三、肉牛場的財務管理
四、肉牛場的技術效益評價
第六章 肉牛繁殖技術
**節 肉牛群結構
一、肉牛群的結構
二、后備母牛的選擇
第二節 肉牛發情鑒定技術
一、外部觀察
二、直腸檢查
第三節 肉牛繁殖實用新技術
一、人工輸精
二、同期發情
三、超數排卵
四、胚胎移植
第四節 肉牛妊娠診斷技術
一、直腸檢查
二、b超診斷
第五節 肉牛分娩與助產
一、分娩
二、科學助產
三、產后母牛護理
第六節 提高肉牛繁殖力的技術措施
一、影響繁殖力的因素
二、提高繁殖力的技術措施
第七章 肉牛場規劃、設計與設施
**節 場址選擇與科學布局
一、肉牛場環境要求
二、肉牛場場址選擇
三、肉牛場規劃與布局
第二節 標準化肉牛舍建設
一、牛舍類型
二、建設要求
三、基本參數
第三節 輔助設施建設
一、運動場
二、飼料飼草加工與貯存設施
三、防疫與無害化處理設施
四、其他設施
第八章 肉牛場防疫體系與常見病防治
**節 肉牛場的防疫計劃
一、肉牛場的疫病分類
二、肉牛場防疫體系
三、肉牛場的防疫計劃
四、藥物使用規范
第二節 肉牛常見病防治
一、檢查方法
二、治療技術
三、傳染病
四、寄生蟲病
五、普通病
第九章 肉牛場環境控制技術
**節 牛舍內環境控制技術
一、牛舍溫度要求及其控制
二、牛舍濕度要求及其控制
三、牛舍有害氣體要求及其控制
四、其他指標要求及其控制
第二節 肉牛場糞污無害化處理技術
一、肉牛場清糞方式
二、肉牛場固體糞便處理
三、肉牛場污水處理
四、肉牛場糞污利用
第三節 病死畜無害化處理
一、深埋
二、焚燒
三、發酵
第十章 肉牛屠宰加工技術
**節 宰前處理
一、待宰牛檢查
二、屠宰前飼養與休息
三、宰前絕食
第二節 標準化肉牛屠宰加工工藝
一、屠宰工序
二、排酸
三、分割與包裝
四、庫存管理
五、牛肉冷加工生產線簡介
第三節 牛肉質量等級劃分
一、牛肉等級評定指標
二、各國牛肉分級標準
第四節 肉品檢測要求
一、宰后檢驗
二、冷卻肉檢驗
三、冷凍肉檢驗
四、出廠檢驗
附錄 肉牛飼養標準
參考文獻
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