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我最愛吃的豬肉 版權信息
- ISBN：9787544743372
- 條形碼：9787544743372 ; 978-7-5447-4337-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
我最愛吃的豬肉 本書特色
回鍋肉、獅子頭、粉蒸肉，炒、燒、蒸、烤各種技法，做出豬肉新花樣； 菠蘿咕咾肉、上海腌篤鮮、土匪豬肝，酸、甜、鮮、辣各種滋味，品嘗百變家常菜； 農家小炒肉、肉丁炸醬面、蜜汁豬肉脯，菜、飯、面、小吃各種菜式，豐富多彩新生活！ 《賀師傅天天美食:我*愛吃的豬肉》作為一本介紹豬肉料理的菜譜書，詳細介紹了豬肉的保存方法以及制作豬肉的小竅門，為讀者量身選擇了花樣的烹飪方法、各種口味的家常菜以及百變菜式，帶來一場豐富的豬肉料理盛宴。
我最愛吃的豬肉 內容簡介
◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！ ◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數，大勺小勺調味做菜！ ◇廚盲男女下廚*佳寶典，全世界99%吃貨都想學！ ◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！ ◇臺灣知名權威營養師推薦的豬肉料理：煸炒豬肉、燒煮豬肉、蒸燉豬肉、煎炸烤豬肉…… “賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好吃的菜。 本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調出好味，讓廚房新手也能做出好菜。“賀師傅幸福廚房”系列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
我最愛吃的豬肉 目錄
豬肉各部位肉的不同烹調方法
豬肉如何購買和保存
豬肉料理的獨門訣竅
煸炒豬肉*干香
煸與炒的秘訣
魚香肉絲
回鍋肉
木須肉
糖醋里脊
香菇肉片
京醬肉絲
豉椒拆骨肉
干鍋臘肉茶樹菇
臘肉香豆干
醬爆肉丁
香芹炒臘肉
農家小炒肉
土匪豬肝
滑炒里脊絲
香菜炒里脊
熘肥腸
五花肉煸包菜
五花肉炒菜花
茄汁肉炒刀削面
青椒肉絲炒面
火腿炒面
燒煮豬肉*醇厚
燒與煮的秘訣
肉丁炸醬面
醬燒獅子頭
菠蘿咕咾肉
鍋巴紅燒肉
粵式排骨
臺式鹵肉
芋頭燒肉
梅菜紅燒肉
紅燒肉飯
五香鹵控肉
蒸燉豬肉*綿軟
蒸與燉的秘訣
豉汁蒸小排
粉蒸肉
開胃肉
燴松肉
豬肉末釀豆腐
砂鍋酸菜白肉
上海腌篤鮮
五花肉燉豆角玉米
黃豆燉豬蹄
肉末香蔥飯
南瓜臘腸飯
豆豉排骨煲仔飯
小燉肉刀削面
辣香腸旺面
肉絲雪菜燴面
福州豬腳面線
煎炸烤豬肉*酥香
煎炸烤的秘訣
日式豬扒飯
糖醋排骨
蜜汁叉燒
紅酒香蒜烤豬排
黃金蒜香排骨
香烤豬蹄
蜜汁豬肉脯
芝麻炸里脊
椒香咸豬肉
展開全部
我最愛吃的豬肉 作者簡介
趙立廣 國家一級廚師，1981年生于河北邢臺，18歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、浙等多種菜系，尤其對各省受歡迎的家常菜有著特別的研究，近年來，深研魯菜所延伸出的東北菜系，精湛出色的手藝，令人折服。 趙師傅追隨賀師傅多年，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
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