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中國美術(shù)8000年
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茶 版權(quán)信息
- ISBN：9787517902089
- 條形碼：9787517902089 ; 978-7-5179-0208-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶 本書特色
品茶是分享；品茶能夠使人內(nèi)心平和舒緩；品茶是歡愉和好客，是孜孜不倦地追求品位。品茶是靜思默想：幽靜獨(dú)處，香茶一杯，細(xì)細(xì)品茗，時光靜止，心靈超凡脫塵。本書插圖精美豐富，文筆優(yōu)雅，用嶄新的視角來欣賞茶這一古老而高雅的飲品。書中描述了備茶的茶具茶器，品茗的專業(yè)感官體驗(yàn)分析，還配備了實(shí)用的茶葉專業(yè)詞匯匯編。癡迷茶葉的品茶者，可以跟隨本書踏上茶葉的千年歷史之旅，領(lǐng)略50種名貴茶之魅力：原創(chuàng)正宗的品茶藝術(shù)，開啟紛繁玄妙的茶之世界的鑰匙。本書的*后部分，配備了獨(dú)家推出的茶點(diǎn)食譜精選，精美的茶點(diǎn)與茶的理想配搭：小小的茶壺，帶領(lǐng)我們踏上邁向美食天堂之路。
茶 內(nèi)容簡介
▲本書從茶的多方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解，從茶杯、茶具、茶葉和茶文化等由淺入深的把大家?guī)нM(jìn)茶的世界。 ▲解密了茶葉的詳細(xì)分類，以及備茶，品茶的幾大要素。 ▲由專家推薦的20道精美茶點(diǎn)食譜，配上具體的制作步驟，讓你在品茶的過程中也享受烹飪美食的樂趣！ ▲送給喜愛茶葉，收藏茶葉的您們，伴隨著書中散發(fā)的茶香來享受一次茶葉的文化之旅。
茶 目錄
唐朝以前的時期 茶文化的起源
唐朝 茶文化的發(fā)展
宋朝 茶文化的鼎盛
明朝 茶文化與返璞歸真
清朝 茶文化的普及
茶葉傳入歐洲 茶樹與茶葉
茶葉的植物學(xué)、品種、栽培、采摘與生產(chǎn)
茶葉的化學(xué)成分
茶葉的藥用功效 茶色的品鑒
茶葉的顏色分類
茶葉的品質(zhì)鑒別 茶葉的分級和相關(guān)術(shù)語 泡茶的藝術(shù)
歐洲與東方泡茶方式的比較
備茶、品茶的幾大要素
水的重要性
水的溫度
沖泡時間
茶具的選擇
茶葉量
茶葉的*佳存儲方法
俄羅斯茶藝：茶炊
摩洛哥茶藝：薄荷茶
冰鎮(zhèn)茶：制作方式
茶器及評估方式
茶 香
評價茶葉葉片外觀的術(shù)語
評價茶葉色澤的術(shù)語
評價茶葉香味的術(shù)語
評價茶葉湯色的術(shù)語
對茶湯滋味的評判術(shù)語
如何準(zhǔn)備中國綠茶
如何使用蓋碗茶具
中國品茶禮儀簡介
安吉白茶
玉珠茶
洞庭碧螺春
黃山毛峰
霍山黃芽
六安瓜片
茉莉花珠茶——茉莉龍珠
龍 井
荔枝綠茶
太平猴魁
如何沖泡花型綠茶
綠牡丹
日式綠茶
如何沖泡日式綠茶
如何使用日式急須茶壺
掛川番茶
玄米茶
玉 露
焙 茶
莖 茶
鹿兒島煎茶
茶 道
古代日本茶藝
抹 茶
如何沖泡黃茶
君山銀針
蒙頂黃芽
如何沖泡白茶
白毫銀針
白牡丹
盧哈納銀針
如何沖泡烏龍茶
功夫茶快速入門
大紅袍
鳳凰單樅
黃金桂
水仙茶
鐵觀音 烏龍茶）
包種茶
凍頂茶
高山金萱（奶味烏龍茶）
“東方美人”茶
佛手柑烏龍
桂花烏龍
中式紅茶
如何沖泡紅茶
正山小種
祁門紅茶
云南金芽
紅毛峰
如何沖泡黑茶—英式茶
大吉嶺凱瑟頓頂級夏茶
大吉嶺高帕德哈拉頂級春茶
大吉嶺薔帕娜頂級夏茶
大吉嶺瑪格麗特的希望頂級春茶
大吉嶺思尤克頂級春茶
阿薩姆哈提阿里頂級夏茶
阿薩姆班奈斯帕提頂級春茶
努沃勒埃利耶高地茶
盧哈納金尖茶
烏瓦高地茶
如何沖泡發(fā)酵茶
普洱生茶——茶餅
普洱熟茶——茶餅
普洱莖茶——茶磚
伏茶上品——茶磚
熏花茶、風(fēng)味茶和造型茶
道茶點(diǎn)食譜
紅蝦拼盤配抹茶綠色沙拉醬和芽菜
菊芋霜配云南金茶粉、甘草綠油小麥酥
花草色拉配食用鮮花配黑色普洱茶鍋巴
清蒸蔬菜配茉莉花茶奶油土豆泥
意大利乳清干酪、蝦仁配佛手柑烏龍茶
烏龍水仙大餛飩配紅蘿卜、蘿卜纓和甜菜粉
日式玄米茶茶湯配蔬菜、豆芽、花瓣
日式煎茶配紅蘿卜葉意式燴飯
正山小種配意式乳酪培根面
意式土豆奶酪餃子配大吉嶺黑茶
凍頂烏龍茶小羊排配菊芋霜
龍井大蝦配爽口蔬菜
珍珠雞腿肉配胡蘿卜泥和摩洛哥薄荷茶
油炸小香魚配芽菜和桂花烏龍茶濃汁
煎雞心配黃山毛峰燴蔬菜和蕎麥糊
抹茶提拉米蘇
巴伐利亞奶油酸奶配香草和荔枝綠茶汁
白巧克力醬配佛手茶和紫羅蘭
% 黑巧克力慕斯配黑鹽薄脆片和摩洛哥薄荷茶蜜
熱榛果薄荷蛋糕配榛果和綠色玄米茶奶油
術(shù)語匯編
作者簡介
索 引
展開全部
茶 作者簡介
[意]法比奧彼得羅尼，意大利攝影師，學(xué)習(xí)攝影，后來與攝影業(yè)最享有盛譽(yù)的專業(yè)攝影師協(xié)作。他與廣告業(yè)龍頭公司合作，為享譽(yù)全球企業(yè)和公司策劃了眾多商業(yè)活動，包括意大利幾大著名品牌。 [意]凱碧歐拉隆巴迪，為意大利最著名幾大公司擔(dān)任公 關(guān)，2010年，她決定換一種活法,去實(shí)現(xiàn) 自己的夢想，開設(shè)了“茶軒工作室”。這是米蘭的第一家茶室，專門出售和品嘗珍貴名優(yōu)茶。她定期去中國，去發(fā)掘茶之藝術(shù)背后的奧秘,提升自己對茶葉的知識。
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